Казалось бы, в омлете нет ничего необычного. Взбил яйца с молоком, вылил на сковородку

и наслаждайся. Но тут есть нюансы. А уж о том, чтобы на раз приготовить «тот самый»

омлет из детского сада, и вовсе речь не идет. Этот омлет я вспоминаю

с приятной ностальгией - нежный высокий, с кремовой текстурой, почти суфле.

Отличительной особенностью такого омлета является добавление большого

количества молока и продолжительное приготовление в духовке, вместо сковороды.

Необходимо использовать небольшую по площади форму, чтобы омлет получился высокий.

Я использовала форму 24х10 см, если же у вас форма больше, то желательно увеличить порции ингредиентов.

Получается 3-4 порции омлета.

Ингредиенты:
6 яиц
300 мл молока
1⁄2 ч.л. соли
сливочное масло для смазки формы

Ингредиенты
Приготовление:

Яйца вбить в емкость, добавить соль.

Влить молоко.

Перемешать венчиком до однородности, именно перемешивать венчиком, взбивать смесь не нужно!

Форму хорошо смазать сливочным маслом.
Влить омлетную смесь.
            Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут или до загорелой корочки сверху.

Во время приготовления омлет должен подняться примерно на 1/3, а после вынимания

                              из духовки опять опустится. Также на дне формы появится небольшое количество сыворотки, это нормально.

Порезать готовый омлет на порции.
Омлет имеет характерные крупные поры и загорелую корочку.



источник