Нам понадобится:

• кусок сала с мясной прослойкой весом 1 кг
• соль - 200 г
• черный молотый перец
• лавровый лист - 4-5 шт
• сахар - 2 ст. ложки
• луковая шелуха - 2 большие горсти
• 1 литр воды
• чеснок

Приступаем к приготовлению вкусного сала в мультиварке:

Вот таких два кусочка грудинки было у меня.

Кипятим 1 литр воды. В чайнике или на плите.

Луковую шелуху замочить и хорошо промыть под проточной водой.

Закладываем в чашу, горсть луковой шелухи, сверху выкладываем сало, следом бросаем лавровый лист и оставшуюся шелуху.

Готовим маринад, в кипящей воде растворяем соль, сахар. Хорошо перемешиваем и заливаем этим рассолом наше сало в мультиварке.

Все!

Включаем мультиварку, устанавливаем режим тушение 1 час. После сигнала, мультиварку выключаем и оставляем сало в маринаде на 8-10 часов.

Я делала на ночь. Вот, как оно выглядело после сигнала.

Утром сало вынимаем. Теперь его надо обсушить, (можно это сделать при помощи бумажных салфеток/полотенец) и натереть смесью чеснока и черного молотого перца.

Заворачиваем вкусное сало в пищевую пленку или фасуем в пакетики и убираем в морозильную камеру.

Хорошо его там морозим, затем вынимаем, режем тонкими пластинками и подаем к столу)

 

Этот простой рецепт слоенного теста на сифоне или сильно газированнйо воде , тоже имеет право быть рядом с разными знаменитыми способами слоенного теста . Он передался мне от моей бабушки , но я его не часто использовала, потому что привыкла к своему слоенному тесту, который постоянно был у меня в холодильнике. Он пригоден только для выпечки в духовке. Можно и жарить на нем - это будет очень вкусно , но будет пригорать ( чернет немного) верхний слой и не будет видно слойки. Но зато будет очень нежно-тающее тесто во рту. 


 

для теста : 
10 ложек растительного масла без запаха 
10 ложек сифона или сильно газированной воды 
12-13 ложек с верхом муки 

для прослойки : 
3 ложки с верхом муки 
7-8 ложек растительного масла 
которое при взбивании превращается в сметану 
или после растягивания смазываем растительным маслом и посыпаем сверху мукой . 

 

Все компоненты соеиняются между собой и месится очень быстро. Потом тесто вываливается на рабочий стол . где распределена 13 ложка муки и месим тесто, которое делается очень легко и очень пластична при нащупывании. 

сам процесс не распишу потому, что видно хорошо на фотографиях. Но хочу сказать . что до этого момента - как показано на фотах - это тесто можно использовать и как вытяжное , если будете месить хотябы 7-10 минут , оно вообще не будет рватся и будет тянутся ( но не для больших размеров) 


 


 

 

 

обратите винмание - заворачивается по вертикали вверх в форме улитки , то есть один виток над другим и так далее. 

 

 

печется в очень горячей духовке 200-220 и потом снижается температура на 20 градусов меньше . 

 

был задуман пирог с брынзой и шпинатом , но не успела сфотографировать финальный результат , сьели "вовремя " весь. 
Очень характерной слоенности не получается ( легкая слойка) , но на вкус - тающий вкус - без вкуса муки . 

 

Пирог капустный получается в меру сытным и вкусным. Предлагаю Вас очень простой рецепт. В этом пироге мне больше всего нравится тесто. Начинку Вы можете выбрать любую, главное, чтобы она не была слишком тяжелой. Если Вы хотите выбрать мясную начинку, то сначала обжарьте фарш до готовности, так как он успеет полностью пропечься.

 

 Продукты:

Мука – 1 стакан
Сметана – 200 гр.
Сахар – 1 ст. ложка
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 100 гр. 
Соль - щепотка, сода – 0, 5 ч. л

 

 Для начинки:

капуста – 300 гр.
лук – 1 шт.
яйцо – 2шт.
соль

 

 Приготовление:

 Разотрите вместе размягченное сливочное масло со сметаной. Добавьте к ним яйцо, соль, сахар, соду, и перемешайте смесь миксером.

 Добавьте муку и хорошо перемешайте.

 

 Для начинки нарежьте капусту и лук, посолите, добавьте яйца и перемешайте.

 Смажьте маслом форму, выложите половину теста на дно формы, затем уложите начинку, сверху выложите вторую половину теста, помогая себе ложкой.

 

 Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, до готовности, примерно 45 – 55 минут, в зависимости от вашей духовки.

 

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления чимчи (кимчи) от Эльвиры Нигай.

Чимчи (кимчи)- это засоленная и заправленная по-корейски капуста, которую можно подавать к столу практически к любым блюдам, вместо солений или салатов. 
Чимчи (кимчи) полезно тем, что в нем сохранены витамины и все полезные свойства овощей. Также чимчи (кимчи) усиливает аппетит, помогает лучше усвоить пищу. 
Обычно чимчи делают из пекинской капусты. В данном рецепте показано, как можно легко приготовить чимчи (кимчи) из обычной белокочанной капусты, по корейски,упрощенным способом.  Получается очень вкусно. 
Попробуйте и напишите нам ваши отзывы.

 

 Продукты:

Капуста белокочанная, среднего размера– 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец -2 шт. 
Укроп – 1 пучок
Чеснок – 4-5 зубчиков
Специи: соль, сахар, уксус, черный молотый перец, красный молотый перец

 

 Приготовление:

 Сначала разрежьте капусту на четыре части.  Затем нарежьте  капусту так, как показано на фотографии.

 

 Сложите нарезанную капусту в глубокую чашку. Добавьте в нее соль (одну полную столовую ложку с горкой), сахар – одну столовую ложку с горкой. 

 

 Помните руками капусту, немного надавливая на нее. Хорошо перемешайте капусту,  чтобы сахар и соль равномерно распределились. 

 

 Затем нарежьте крупно укроп, помидоры нарежьте крупными ломтиками, как для салата, болгарский перец нарежьте кубиками, крупно нарежьте чеснок.  Сложите все в посуду и хорошо перемешайте.  Добавьте уксус (1-2  ст. ложки), перец красный и черный. В этом рецепте добавлен перекрученный (через мясорубку)  красный острый перец – 1 столовая ложка, но если у вас нет такого под рукой, вы можете добавить по вкусу острый красный молотый перец. Добавьте 1 стакан холодной воды. Хорошо все перемешайте. 

 

Чимчи готово.  Вы можете подавать чимчи (кимчи) к столу сразу после приготовления, или можете оставить чимчи в холодильнике на один-два дня, тогда капуста лучше засолится. Здесь уже на любителя.  Если Вы любите немного подкисленную капусту, что оставьте ее на пару дней, если любите свежую, то можете употреблять сразу.