Без заголовка
Зеленые стрелки чеснока-рецепты на любой вкус
Автор Николаева Ольга
http://fb.ru/article/4126/zelenyie-strelki-chesnoka-retseptyi-na-lyuboy-vkus
К середине лета на огороде появляются практически все овощи. Лук, огурцы, томаты и прочие результаты человеческого труда начинают очень активно использоваться в приготовлении летних блюд. Однако, многие хозяйки среди всего разнообразия совершенно забывают о чесноке. Вместо того, чтобы превратить зеленые стрелки, которые пускает жгучий овощ, во вкусное блюдо, огородники их чаще всего выбрасывают их после срезания. На самом деле стрелки чеснока рецепты приготовления могут иметь самые разные, а блюда получаются очень вкусные.
Стрелки чеснока рецепты
Свежесрезанные стрелки хорошо промывают и обрезают от них часть с семенами. Оставшуюся часть разрезают на трубочки в несколько сантиметров, подобно зеленой фасоли, а затем пересыпают в предварительно разогретую со сливочным маслом сковороду. Стрелки чеснока рецепты могут использовать и несколько видов жиров. Массу можно считать готовой после того, как стрелки становятся очень мягкими и приобретают иной цвет. Нужно не пропустить этот момент, поскольку именно тогда необходимо добавить сметану или майонез и специи (соль и перец). Стрелки с добавками перемешивают и ставят для тушения на слабый огонь на 10-12 минут.
Когда блюдо практически готово в стрелки чеснока рецепты добавляют зелень укропа и петрушки, быстро перемешивают и подают к столу. Как ни странно, но вкус будет схож со вкусом жареных грибов. Даже вегетарианцы могут использовать этот рецепт для приготовления основного или второго блюд. Некоторые хозяйки не останавливаются на использовании стрелок чеснока и повторяют весь рецепт со стрелками лука.
Чесночный суп
Очень изысканным блюдом по праву может считаться чесночный суп. Рецепт его приготовления несложен и займет всего три четверти часа, а вкус получившегося блюда получится таким, что его придется готовить еще много раз для всей семьи. Для создания этого кулинарного шедевра потребуются: большая головка чеснока, луковица, масло, говяжий бульон (4 стакана), сливки (400 мл), винный уксус, яйца (2 штуки), твердый сыр (желательно Пармезан), соль и перец, а также лук–резанец.
Головку чеснока в неочищенном виде выпекают в духовом шкафу 20-25 минут при температуре 200С. Пока чеснок готовится, мелко порезанный репчатый лук обжаривают на масле (или маргарине), после чего приливают к нему бульон и томят все вместе около 20 минут. Готовый чеснок чистят и добавляют к бульону, после чего смесь взбивают миксером. Затем добавляют сливки (обязательно большой жирности) и доводят до кипения. Далее необходимо заправить все уксусом, солью и перцем.
В отдельной посуде взбивают яичные желтки, после чего их добавляют к общей массе и хорошо перемешивают. Можно сказать, что почти готов чесночный суп. Рецепт завершен полностью, когда тарелки с супом украшают луком-резанцом и тертым Пармезаном.
Соленый чеснок рецепт
Очень многие любят похрустеть солены чесноком, остающимся в банках с солеными огурцами или помидорами. Но ведь его можно засолить и отдельно. Для этого необходимо сначала приготовить рассол: в литре кипятка разводят 80 гр соли. На дно банки укладывают хорошо промытые листья черной смородины, чистые без видимых изъянов вишни, эстрагона, мяты, а также укроп и корень хрена. Затем загружают очищенные дольки чеснока и заливают все рассолом до верха, чтобы чеснок был скрыт. Банку накрывают тканью и оставляют в темном прохладном месте на несколько дней. Соленый чеснок рецепт на этом завершен, а чеснок можно смело употреблять в качестве закуски.
Таким образом, количество блюд из чеснока может быть сопоставимо с блюдами из других овощей. Их пикантность и конкурентоспособность подтверждается наличием чесночных рецептов во многих ресторанах, что не может не порадовать хозяйку, умеющую хорошо готовить различные блюда с использованием этого полезного овоща.
Автор: Артанова Наталья
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/arrow-garlic.html
Стрелки чеснока: состав и лечебные свойства. Как приготовить стрелки чеснока: рецепты блюд из чесночных стрелок
В давние времена на Руси появился «чесаный лук», то есть чеснок. Так его назвали потому, что луковица разделялась, как бы «расчесывалась» на ровные дольки. Этот острый пряный овощ пришел к россиянам из Византии, да так и остался в огородной культуре и кулинарии. Как за границей, так и в нашем государстве чеснок использовали для придания силы и для борьбы с болезнями, выращивали в больших количествах.
Древние воины в разных странах перед боем обязательно съедали целую головку чеснока, чтобы разогреть кровь и придать себе недюжинную силу. В качестве лекарства чеснок применяли и применяют до сих пор, излечивая самые разнообразные хвори.
В наше время это очень популярное огородное растение также высоко ценится за лечебные и вкусовые свойства. В процессе роста чеснок выбрасывает зеленые стрелки, которые обладают теми же свойствами, что и луковица. Эти стрелки также используют в пищу, готовят из них многие блюда и заготавливают впрок.
Химический состав чеснока
Мало кто будет есть чеснок как отдельное блюдо, однако в качестве лечебного средства его используют многие, поэтому важно знать, что это растение представляет из себя. Итак, при калорийности 29,7 кКал на 100 г продукта чеснок богат органическими кислотами, углеводами, в нем много пищевых волокон и воды.
Из микроэлементов в чесноке больше всего хлора, есть натрий, сера, калий и другие минеральные вещества. Витамины также представлены в нем широким спектром: много витамина С, значительное количество витаминов группы В, бета-каротин и другие.
Лечебные свойства чеснока
Мы знаем, что в медицине принято использовать препараты из луковиц чеснока: настойку, спиртовую вытяжку (аллилсат) для усиления двигательной и секреторной функции желудочно-кишечного тракта, и другие лекарственные средства.
Их назначают для того, чтобы подавить процессы гниения и брожения в кишечнике и помочь при лечении гипертонии и атеросклероза. Чеснок помогает при борьбе с паразитами кишечника, а также в профилактике инфекционных простуд. Сульфидные компоненты чеснока помогают победить стафилококков, дизентерийную палочку, вредные грибки, а также рассасываются тромбоциты и сгустки крови. Терапия с чесночными лекарствами успешно применяется при катаракте, артрите, диабете, болезни коронарных артерий и сердца, стенокардии и прочих.
Для того, чтобы достичь результатов в лечении тех или иных заболеваний, нужно просто съедать 2-4 зубчика чеснока в день. Этого количества будет достаточно, чтобы провести профилактику простудных заболеваний, к примеру.
Зеленые стрелки чеснока радуют нас в сезон всего лишь на протяжении двух недель, поэтому лечиться с их помощью проблематично. Однако заготовленные впрок, они вполне могут стать хорошим источником витаминов и лечебным средством среди долгой и холодной зимы.
Противопоказания для употребления стрелок чеснока
Необходимо быть крайне осторожным при принятии решения лечиться с помощью чеснока или его препаратов людям с заболеваниями почек, желчнокаменной болезнью, анемией, язвой желудка или кишечника. Слишком резкое действие чеснока может вызвать усиление болей и обострение воспалений.
Рецепты блюд из чесночных стрелок: как приготовить стрелки чеснока
Жареные стрелки чеснока
Продукты:
Стрелки чеснока (лучше свежесрезанные или хранившиеся в холодильнике) – примерно 500-600 г
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль, специи – по вкусу
Приготовление.
Стрелки чеснока помыть, подсушить в полотенце, порезать на отрезки длиной около 5 см (можно меньше или больше). На сковроду налить масло, разогреть и обжарить в нем стрелки 4-5 минут, не пережаривая. Затем в стрелки влить соевый соус (покрыть дно сковроды). Добавить специи по своему вкусу. Можно добавить совсем немного острого красного перца для остроты или болгарского разноцветного для красоты. Перемешать лопаткой, накрыть крышкой и потушить на среднем огне до готовности. Готовность овощей определяется как «чуть-чуть недожаренные». В таком виде блюда сохраняется гораздо больше полезных свойств.
Небольшое дополнение: некоторые добавляют в это блюдо кунжутное семя и заранее обжаренный лук, тем самым немного меняя его вкус. Но это, как говорится, на любителя.
Стрелки чеснока в томате
Продукты:
Стрелки чеснока – 0,5 кг
Масло растительное – 5 ст.л.
Томатная паста, соль, специи – по вкусу
Приготовление.
Если есть свой огород, постарайтесь выдергивать стрелки с нежной белой сердцевиной или купите только что срезанные. Семенную часть убираем, стрелки режем и выкладываем на сковороду с раскаленным маслом. Солим, немного прогреваем и следим, чтобы выделился сок. Если его нет – доливаем воды, чтобы чеснок тушился в ней. Готовим до тех пор, пока стрелки не станут прозрачными. Дальше можно пойти двумя путями: использовать это блюдо как гарнир, т.к. оно уже практически готово, или добавить томатную пасту и специи и еще немного прогреть. Вкус немного другой, но тоже очень приличный – напоминает жареные грибы «с острецой».
Рецепт приготовления стрелок чеснока с овощами
Продукты:
Чесночные стрелки – 0,5 кг
Морковь – 2 шт
Лук репчатый – 2 шт
Масло растительное – 7 ст.л.
Соль, специи – по вкусу
Приготовление.
Нарезаем полукольцами лук, натираем на крупной терке морковь, тушим их в масле 10 минут. Берем стрелки, моем и режем их длиной примерно 5-7см, выкладываем в сковороду, добавляем специи и тушим до полной готовности. Готовность определяется по вкусу, а со временем можно научиться определять по виду. При подаче можно посыпать зеленью.
Чесночные стрелки впрок
Чесночные стрелки тщательно помыть, перекрутить на мясорубке (измельчить любым удобным способом), посолить немного, уложить в контейнер и поместить в морозилку. Эта смесь будет приправой к блюдам, украшением или гарниром к мясу и рыбе, если ее потушить с овощами. А можно просто перемешать с растительным маслом и использовать как бутербродную массу на черном хлебе. С супом или борщом очень завлекательно! К тому же, это абсолютно живые витамины.
Второй рецепт – замораживаем стрелки, нарезанные кусочками, в большом количестве в пакетах или контейнерах. А зимой жарим их по первому рецепту.
Маринованные стрелки чеснока
Продукты:
Стрелки чеснока – 300 г
Уксус столовый – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Сахар – 1,5 ст. л.
Соль – 3 ст. л.
Лавровый лист – 3 шт
Перец молотый черный – 10 г
Корица – 3 г
Приготовление.
Чесночные стрелки ошпарить кипятком, положить в банку и залить горячим рассолом. Закатать крышкой и оставить на 3 недели (до готовности).
Суп-пюре со стрелками чеснока
Продукты:
Стрелки чеснока (мелко порезанные) – 0,5 стакана
Лук-порей – 1 шт
Масло оливковое – 1 ст.л.
Чеснок — 2 зуб.
Тыква — 1 кг
Бульон овощной — 6,5 стак.
Тимьян (сушеный) — 2 ч. л.
Перец черный молотый — 1/4 ч. л.
Соус соевый — 2 ст. л
Приготовление.
В кастрюле разогреваем оливковое масло, кладем туда нарезанный лук-порей и тушим 6 минут (до мягкости). Затем добавляем покрошенный зубчик чеснока, тыкву (нарезать кубиками по 2 см), овощной бульон, тимьян и перец и доводим до кипения. Затем на медленном огне варить еще 30 минут, пока тыква не станет мягкой.
Влить соевый соус, дать супу остыть. Затем с помощью блендера приготовить из него однородное пюре. Суп может храниться в холодильнике несколько дней, перед подачей его разогревают. В качестве украшения можно использовать мелко покрошенные стрелки чеснока.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/28113/
Салат из стрелок чеснока
Ингредиенты для "Салат из стрелок чеснока"
Стрелки чеснока — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Соус соевый — 1 ст. л.
Уксус яблочный — 1 ч. л.
Рецепт "Салат из стрелок чеснока"
Стрелки чеснока вымыть и бланшировать в кипящей воде несколько минут. Вылить в дуршлаг и дать стечь воде. Лук и морковь очистить, нарезать соломкой. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, до золотистого цвета.
Стрелки нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам. Влить уксус и соевый соус, и потушить несколько минут (до мягкости). Посолить, поперчить по вкусу.
Ну, конечно, не привлекай особо к себе внимание людей - боевая раскраска должна быть незаметной. Написала формулу и подышала на нее, вдохнула жизнь, разбудила. Попроси, написанные тобою, руны: "Турисаз, Тэйваз, Турисаз! Руны, защищайте меня!" (оговор,конечно, можешь более широкий применять - все в твоих руках). Вот так и скажи. А когда вечерочком будешь принимать водные процедуры, то скажи:"Руны, спасибо Вам за работу!" И можешь смыть формулу. Формула эта не пропускает злобу и негатив. Но мягко, без агрессии. 
Издавна люди верили, что любая домашняя работа является своего рода магическим ритуалом, который нужно провести по всем правилам - не зря на этот счет существует так много народных примет и поверий. "Домашняя" магия "работает" и в современных квартирах. Можно привлечь в свой дом деньги и приятных гостей, а можно - ссоры и завистников. Не хотите неприятностей? Тогда не отказывайтесь от наследия предков.
Кто же такой – энергетический вампир?