Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цв.капуста,грибы)))
|
|
|
-
Для маринада на 1 литр воды:
-
2 ст.л. соли
-
5 ст.л. сахара
-
100 мл уксуса (5%)
-
Специи на выбор и по желанию: перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы, семена укропа, лавровый лист
-
Овощи:
-
опять же из расчета на 1 л маринада
-
1 головка (ок 1 кг) цветной капусты
-
1 кг мелких помидор
-
1 паприка
-
4-5 больших зубков чеснока
|
-
Воду закипятить, всыпать соль, сахар и специи, прокипятить минут 5, влить уксус. В горячий рассол сложить разобранную на соцветия цветную капусту, порезанную на дольки паприку, помидоры, предварительно освобожденные от кожицы, порезанный на лепестки чеснок.
-
Оставить овощи остывать и мариноваться в рассоле на сутки при комнатной температуре. Потом убрать в холодильник, разложив по баночкам.
-
И Главное!!! Через сутки можно и даже нужно есть!!!
|
Дополнительная информация о рецепте
Первой порцией у меня были помидоры. Я взяла маринад из рецепта Помидоры маринованные, "суточные", немного уменьшив количество уксуса (по моему вкусу), а способ приготовления из рецепта Маринованные помидоры (всего за сутки). Съедены были помидоры практически за один присест. Этим же маринадом я залила небольшое количество грибов, принесенных из лесу, и предварительно сваренных.
Пожелания домочадцев привели к тому ,что я замариновала и цветную капусту, и паприку, и помидоры, что называется в одном флаконе, т.е. в одной кастрюле. Надо заметить, что рецепты быстромаринованной капусты у нас на сайте тоже есть. И будет не справедливо не вспомнить о них.
|
