Нет, не теми,что красуются в банках на полках супермаркетов. На вкус и цвет, конечно, товарищей нет, но, на мой взгляд, маринование огурцов в домашних условиях ни с чем не сравнимо.

Мы уже давно закрываем огурцы на зиму по одному интересному рецепту и каждый раз до весны ни одна баночка не доживает. Эти огурчики имеют просто изумительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов называем «пальчики оближешь».

Записывайте: отвешиваем 4 килограмма огурцов, молоденьких, небольшого размера, конечно же, смываем  с них всю грязь и пыль. Можно слегка обрезать хвостики и носики. Те огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на четыре части: сначала пополам, половинки еще надвое, те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю.

Мелко нарезаем  хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан (200-граммовый) подсолнечного масла, стакан 9% столового уксуса и 80 г соли (100 – граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец).

Это еще не все, в полученный  маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца.

Среднюю головку чеснока разбираем на зубчики, нарезаем их тонкими ломтиками и туда же – в кастрюлю к огурчикам.

Все, вроде бы все компоненты перечислила. Остается подождать 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок, в этой смеси и будет происходить маринование. Можно несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы огурчики в маринаде перемешались.

А вы тем временем можете почитать статью о стерилизации банок и настерилизовать полулитровых баночек (из 4 килограммов огурцов получится 9 баночек консервов). По прошествии нужного времени, берем  подготовленные банки и наполняем их кусочками огурчиков: вилочкой берем кусочек и, чуть наклонив банку, ставим его вертикально.

И так, пока банка не заполнится. Если банка не полная, положите еще слой огурцов

горизонтально.

Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Достаем, плотно закатываем и поздравляем себя с тем, что закрыли вкусные огурцы в масле. Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.

Хот-дог в лаваше

Наверняка вы множество раз видели процесс приготовления хот-дога в лаваше, например, в специальных ларьках около вокзала или просто на улицах вашего города. Каждый продавец делает хот-доги по-своему, не бывает такого, что, попробовав хот-дог в одном месте, вы придёте в другое заведение, и там вам приготовят также хорошо. Понаблюдав за продавцами, представляю вашему вниманию лучший способ приготовления хот-дога в лаваше в домашних условиях.

Необходимые продукты:

 

 

•  

 

 

• Лаваш
• Сосиски
• Огурцы
• Помидор
•  
• Лук
• Морковка
• Майонез, кетчуп

 

Хорошо, чтобы майонез был Провансаль, а что касается кетчупа - на ваше усмотрение, в смеси с

майонезом его вкус мало зависит от его качества, поэтому можете выбрать какой-нибудь

средненький.

Сосиски тоже необязательно покупать дорогие, сгодятся любые.

Корейская морковка должна быть самой острой.

Из того количества овощей, которые вы видите на фотографии, можно сделать 5-8 хот-догов. Приготовление состоит из двух этапов, сперва нужно сделать "салатик" из огурцов и томата, а затем нарезать лук.

Как видите, огурцы нужно потереть на тёрке (большие грубые кусочки, как если нарезать ножом, нам не подходят), а вот с томатом так вряд ли получится, он превращается в "кашу". Его можно просто мелко нарезать.

Кладём нарезанную помидорку к огурцам и всё это перемешиваем. Один из основных компонентов готов, осталось порезать лук, и дальше останется самое простое.

  Есть несколько простых способов нарезать лук без слёз. Можно поставить рядом со столом вентилятор, либо кастрюлю с парящей водой. Можно одеть специальные очки, тогда уж точно в глаза ничего не попадёт. Или самый простой способ - часто смачивать нож и луковицу водой.

Одной средней луковицы хватит на несколько хот-догов, всё зависит от вашего вкуса.

После того как с луком покончено, и всё разложено по тарелочкам, первый этап приготовления завершён. Таким образом мы свели набор ингредиентов к минимуму, можете хранить их в холодильнике, если не собираетесь сделать сразу много хот-догов.

Конечно, можно переложить всё это в одну тарелку, перемешать, но вы пока не знаете в каких пропорциях получится вкуснее всего (именно для вас), к тому же, если доведётся угощать гостей, наверняка среди них окажутся те, кто не очень любит лук, или наоборот, те, кому хочется поострее, чтобы было много корейской морковки.
 

Ну что, дело за малым. Перемешать салатики и лук с майонезом и кетчупом, разложить лаваш на столе и промазать его майонезом, но только не много, запечь сосиску над газовой плитой (для тех, у кого нет гриля) и свернуть всё это дело в тот самый хот-дог.

  Армянский лаваш, хоть это и отдельный вид лаваша, везде делают разных размеров. В нашем случае попался довольно большой, поэтому, если у вас такой же, его можно скрутить только вполовину, а остальное отрезать, так будет вкуснее.

Для того, чтобы хот-дог держал форму, не разворачивался, можно обернуть его с одной стороны в лист бумаги, как это обычно делают в точках продажи. В зависимости от количества кетчупа с майонезом можете ещё приготовить салфетки, это дело может маленько потечь.

  Армянский лаваш очень тонкий и черствеет гораздо быстрее обычного хлеба, поэтому требователен к хранению. Не вынимайте его надолго из пакета и держите в холодильнике. Тот хот-дог, который вы видите на последних фотках, обёрнут не в тот лаваш, который вы видели вначале. Успел раскрошиться.

Итак, с таким обилием фотографий можно подумать, что процесс занимает много времени, а на деле - не более 20-30 минут. Всё очень просто.
Приятного аппетита!

Скоро сезон наших овощей, вот  и подбираем рецепты для быстрого съедания.

Очень быстрый рецепт, можно есть уже на следующий день!

Ингредиенты:

филе куриной грудки - 200 г
молоко - 1/2 стакана плюс 1 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.
измельченный чеснок - 1 зубчик
сушеный тимьян - 1/2 ч. л.
сок лимона - 1 ст. л.
соль, перец
воздушный рис (как в сухих завтраках) - 1,5 стакана
тертый сыр чеддер - 2 ст. л.
тертый пармезан - 1 ст. л.
паприка - 1/2 ч. л.
яйцо - 1 шт.
мука - 1/4 стакана
растительное масло для жарки - 3-4 ст. л.

Приготовление:

Куриное филе нарезать небольшими кубиками и положить в миску. Отдельно смешать 1/2 стакана молока, чеснок, тимьян, лимонный сок, 1/4 чайной ложки соли и немного черного перца. Залить курицу полученным маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Воздушный рис измельчить в блендере в мелкую крошку и смешать с тертым сыром и паприкой. Отдельно слегка взбить яйцо с 1 ст. л. молока. Муку смешать с небольшим количеством соли и перца в небольшой тарелке.

Вынуть кусочки курицы из маринада, стряхнув излишки. Обвалять в муке, затем окунуться в яичную смесь и запанировать в рисовой крошке.

В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить кусочки по 2-3 мин. с каждой стороны, до золотистой, хрустящей корочки. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.