Соус-закуска из кабачков со сливами обладает оригинальным пикантным вкусом. Его можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к птице, мясу и рыбе

. • молодые свежие кабачки – 1 кг

• сладкий болгарский перец – 350 г

• морковь – 200 г

• недозрелые сливы – 300-400 г

• соль – 20-30 г

• сахар – 50-100 г

• 6%-ный уксус – 20 мл

• растительное масло – 150 г

• головка чеснока (по желанию)

• зелень петрушки

В Забайкалье всё хорошо: и природа, и люди

— Любите природу?

— Как её не любить, ведь столько всего можно увидеть вокруг. Достаточно выехать за город. В районе Угдана на берегу Читинки можно увидеть огромных полевых крыс, а в лес зайдёшь, то можно увидеть и белочек, и зайчиков. Есть у нас и такие красивые места, как Сохондо, Сухотино.

Я понимаю, что за пределами Забайкалья есть красивые места, не хуже наших. Я побывал много где, и везде у природы своя красота, но в Забайкалье из-за сурового климата она очень ранима. Если в других более тёплых и влажных регионах она восстанавливается очень быстро, то у нас, если ты где-то вырубил дерево или загрязнил речку, восстановить всё, как было раньше, очень сложно.

— Вы любите историю и природу Забайкалья, а как же наши люди?

— Знаете, везде люди разные: есть хорошие, а есть и плохие. Мне раньше казалось, что чем дальше на периферию, тем люди добрее. Сейчас я понимаю, что это правило относительно, ведь многое в поведении и культуре людей зависит от социально-экономического развития региона. Вообще, в Забайкалье больше хороших людей, но тяжёлое положение региона, отсутствие промышленности, безработица накладывают свой отпечаток на каждого из них.

Вообще, забайкальцы и сибиряки очень трудоспособные люди. Мы живём и работаем здесь в таких суровых климатических условиях, что выезжая в другие регионы, проблем с работой наши земляки не испытывают.Вот у меня много знакомых уехало и устроилось на хорошую работу и сегодня занимают лидирующие места в своих организациях. Взять даже забайкальских дорожников из нашего управления. Если кто-нибудь из них захочет работать в любом другом регионе, то его сразу с удовольствием возьмут на хорошую должность.

Я также очень люблю собирать грибы. Как только сезон открывается, я стараюсь выгадать время, чтобы выбраться в лес. На самом деле Чита — это уникальное место. К сожалению, мало кто этого понимает. Она расположена между двумя хребтами, а между ними степь, посреди которой озеро, причём прямо в черте города. Недалеко от Читы, где возвышается гора Палласа, находится точка водораздела трёх великих рек.Вокруг лес и хвойный, и лиственный. А многолетние мёрзлые грунты? О них вообще можно написать бесконечное количество докторских диссертаций, в частности, и о их влиянии на дорожное строительство.

К примеру, почему в стороны ведёт дорогу от Каштакского кольца до Смоленки, сколько её ни строить и ни ремонтировать? Это бесполезно, она бесконечно будет проваливаться, потому что люди вмешались в природу. Там многолетние мёрзлые грунты, которые тают от малейшего воздействия на них. А если процесс оттайки пошёл, то ты его уже ни чем не остановишь. Надо только его ремонтировать периодически. То же касается и читинских дорог. Город стоит на многолетних мёрзлых грунтах и это неизбежно, что местами дорогу ведёт.