В результате многочисленных исследований, были выявлены полезные свойства куриного мяса. Курицу используют для восстановления сил физически истощенных людей, для укрепления иммунитета. Мясо является профилактическим средством инсульта, инфаркта миокарда. Витамины группы В, которые содержаться в курином мясе, положительно влияют на обменные процессы в организме, на функционирование нервной системы, поддерживают здоровье кожи и ногтей. Куриное мясо полезно для больных с язвенной болезнью, гастритом, так как волокна мяса будут притягивать на себя лишнюю кислотность, которая раздражает слизистые внутренних органов.

Куриная грудка по-праздничному

Ингредиенты:

яйца крупные — 3 шт

растительное масло – 0,75

стакана мука — 1,25 стакана

разрыxлитель – 1,25 ч.

ложки брынза — 350 г,

сыр твердый — 150 г

соль — в зависимости от брынзы,

м перец – 0,25 ч. ложки

Приготовление:

Брынзу крупно накрошить, сыр натереть. Смешать в миске все продукты и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить выпекаться в разогретой до 190 градусов

С духовке 35 мин или пока не подрумянится. 

Пирог с сыром

  Для рецепта вам потребуется:

* для теста - пшеничная мука - 1 стакан

* сливочное масло - 125г * сметана - 3 ст. ложки

* соль - 1/4 ч. ложки

* для начинки - тертый сыр - 2 стакана

* сливки - 2 стакана * яйцо - 4 шт.

* пшеничная мука - 1 ст. ложка

* молотый красный перец - 1/8 ч.л.

* соль - 1/2 ч.л.

В посуде смешивают муку, соль, сливочное масло и вымешивают руками. Добавляют сметану и продолжают вымешивать до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к стенкам посуды. Готовое тесто скатывают в комок и оставляют в холодильнике на 3 часа. Охлажденное таким образом тесто раскатывают в круг и слегка загибают края.

Начинку готовят следующим образом: натертый на терке сыр смешать с мукой и ровным слоем высыпать на тесто. Желтки отделить от белков, взбить их со сливками, добавить соль и перец. Полученной смесью полить сыр и поставить пирог в предварительно нагретую до 200C духовку на 10-15 минут. Затем уменьшить температуру в духовке до 150С и выпекать пирог около 25 минут, пока пирог не подрумянится.

Пирог яблочный с сыром

 Для рецепта вам потребуется:

* блинная мука - 1 неполный стакан

* сахарная пудра - 1/2стакана

* соль - 1/2 ч.л. * сливочное масло - 175г

* яйцо - 1 шт. * молоко - 3 ст.л.

* яблоки - 3 шт. средней величины

* тертый сыр - 125г

* молотая корица, лимонный сок - по вкусу

Для теста муку, половину сахарной пудры и соль высыпать в миску, растереть с двумя третями масла, добавить яйцо и молоко и вымесить мягкое тесто. Выложить его в хорошо смазанную маслом форму для пирога (диаметр 20 см.) Яблоки очистить, удалить семенную коробочку, разрезать на дольки и поместить сверху теста, после чего присыпать их сыром. Затем положить остальные яблоки, присыпать сахарной пудрой и корицей. Оставшееся сливочное масло кусочками расположить на поверхности пирога, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, поставить форму в хорошо разогретую (до 200С) духовку приблизительно на 45 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, после чего извлечь из формы и охладить.

 Пирог яблочный с сырной корочкой

Для рецепта вам потребуется: для теста:

* мука - 3/4стакана * масло сливочное - 125г

* тертый мягкий сыра ( или творог) - 200г

* яйцо (желток) - 1 шт. * вода - 1 ст.л. для начинки:

* сладкие яблоки - 1 кг * масло сливочное - 4 ст.л.

* сахарная пудра - 3 ст.л.

* молотая корица, сок лимона, тертая цедра половины лимона, сахарная пудра - по вкусу

Муку просеять в миску и порубить со сливочным маслом, добавить сыр (или творог) и хорошо размешать. Взбить яичный желток с водой и вылить в миску. Вымесить густое тесто, обернуть пленкой, охладить около 30 минут. Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевину, обжарить на сливочном масле, предварительно посыпав сахарной пудрой, добавить корицу, лимонную цедру, сок и все выложить в мелкую форму для пирога, охладить. Разделить тесто на 2 половинки, раскатать тесто по размеру формы. Меньшую часть выложить по периметру формы, из остальной сделать «крышку». Сбрызнуть водой, уложить тесто на яблоки, защипать края. Сбрызнуть поверхность водой и посыпать сахарной пудрой и запекать около 30 минут в духовке, разогретой до 190С. Подать пирог со взбитыми сливками.

Пирог с картофелем и сыром

Для рецепта вам потребуется:

* картофель - 1 кг * домашний сыр - 300г

* слоеное тесто - 400г

* мята - 2 стебля с листиками для заливки:

* сливки - 250 мл * белое вино - по вкусу.

Картофель промыть, почистить, порезать кубиками и сварить. С готовой картошки слить воду, остудить и добавить порезанную зелень мяты. Добавить покрошенный домашний сыр. Слоеное тесто разделить на 2 части. Из одной части раскатать дно пирога, выложить начинку и накрыть второй половиной теста. Края защипать, в середине крышки пирога сделать круглое отверстие. Выпекать пирог около 30 минут при температуре 180С. Для заливки подогреть сливки, добавить по вкусу белое вино. Через 30 минут после выпекания пирога, вынуть его из духовки и осторожно влить сливки через отверстие в крышке. Поставить пирог в духовку еще на 10 минут.

Пирог с сыром и помидорами

Для рецепта вам потребуется:

* слоеное тесто - 300г * сыр камамбер - 250г

* помидоры (черри) - 250г * лук репчатый - 2 ст.л.

Разогреть духовку до 200С. Порезать тесто пополам. Раскатать половину в квадрат размером 23 см, а другой - 25 см. Положить маленький пласт на противень, смазанный водой.

2.Положить сыр в середину маленького квадрата теста. Сверху и по бокам положить помидоры. Посыпать шнитт-луком. Смазать края яйцом, затем накрыть другим куском теста и плотно соединить края. Обрезать излишек теста и защипать края, чтобы сыр не мог вытечь. Поставить в холодильник на пол часа или дольше.

4. Сделать в середине небольшое отверстие и смазать яйцом. Запекать 20-25 мин, пока пирог не поднимется. Дать остыть 5 мин и подавать. Впечатляющий, но очень простой пирог для воскресного обеда.

 Пирог с кабачками и сыром

Для рецепта вам потребуется:

* тесто * мука пшеничная - 230г * яйцо - 1 шт.

* масло растительное - 4 ст.л.

* перец белый (молотый) - по вкусу для начинки:

* кабачки - 250г * сыр (швейцарский) - 120г

* сливки - 200г * яйцо - 3 шт. * масло оливковое - 2 ст. л.

* перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Из указанных ингредиентов замесите тесто, выдержите его 30 минут. Тесто раскатайте в пласт, уложите на противень, смазанный маслом, сделайте бортик, охлаждайте 20 минут. Выпекайте основу 15 минут при 220С. Лук мелко порубите, кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Овощи соедините, обжаривайте на масле 5 минут, затем остудите. На выпеченную основу уложите тертый сыр, затем овощи, полейте яйцами, взбитыми со сливками, посолите и поперчите. Выпекайте пирог еще 20-30 минут при 190С. Подавайте пирог холодным или горячим.

 Пирог с запеченными овощами и сыром

Для рецепта вам потребуется:

* песочное тесто - 350г

* лук репчатый (красный, четвертинкам) - 1 шт.

* сладкий перец (красный, кусочками) - 1 шт.

* сладкий перец (зеленый, кусочками) - 1 шт.

* цуккини (большими кусочками) - 1 шт.

* оливковое масло - 1 ст.л. * яйцо - 2 шт.

* сливки - 150 мл * сыр грюйер или чеддер (тертый) - 110г

Разогреть духовку до 200С. Раскатать тесто и проложить тестом разъемную форму диаметром 25 см. Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью. Запекать 10 минут, затем снять бумагу и запекать 5 минут. Дать остыть. Положить на противень лук, перцы и цуккини на противень, побрызгать маслом. Запекать 25 минут. Дать слегка остыть. Разделить лук. Снизить температуру до 180. Взбить яйца и сливки в большой миске и добавить сыр. Приправить солью и перцем Выложить овощи на тесто. Залить яичной смесью. Запекать 30 мин, пока не загустеет. Транспортировать на пикник или в гости нужно транспортировать в форме.

 Открытый пирог с ветчиной и сыром

Для рецепта вам потребуется:

* сливки (нежирные) - 142 мл

* яйцо - 2 шт. * соль, перец - по вкусу

* ветчина - 100г * сыр - 100г * помидор -1 шт.

* петрушка - по вкусу * основа для пирога (готовое тесто). Предварительно нагрейте сковороду для подрумянивания с покрытием от пригорания в течение 5,5-9 мин. Пока сковорода нагревается, взбейте вместе сливки, яйца и приправы. нарежьте ветчину, натрите сыр, порежьте тонкими ломтиками помидор. Положите на сковороду основу пирога, посыпьте сверху ветчиной и сыром, затем полейте яичной смесью. наверх положите ломтики помидора. Готовьте в течение 5-8 мин - внешние края станут хрустящими, а середина еще будет мягкой. Дайте отстояться 40 мин на сковороде. Переложите на сервировочное блюдо.

 Пирог сырный с зеленым луком

Для рецепта вам потребуется:

* мука - 1 стакан * маргарин - 1/2 пачки

* яйцо - 4 шт. * лук репчатый - 1 шт.

* соль, перец - по вкусу

* сыр (натертый, острый) - 1 стакан

* зеленый лук - 2 пучка * сметана - 1 стакан

* зелень - по вкусу.

Из муки, 1 яйца, маргарина, соли замесите тесто. После этого положите его в холодильник минут на 20-30. Подготовьте начинку. Зеленый лук измельчите, репчатый нарежьте кольцами. Раскатайте тесто и выложите его в смазанную жиром форму, сделав бортики. Поставьте ненадолго в печь. Сделайте сметанный соус: перемешайте сметану, 3 яйца, соль, перец, зеленый и репчатый лук, зелень. Выньте из печи корж, полейте его сметанным соусом, сверху выложите натертый сыр и выпекайте при средней мощности 3 минуты.

 Сырный пирог с куриным филе

Для рецепта вам потребуется:

* мука пшеничная - 1 стакан * овсяные хлопья - 1 стакан

* разрыхлитель (для теста) - 1 ч.л.

* сыр (твердый тертый) - 50г * сыр рокфор - 50-60г

* маргарин - 125г * соль - 1/2 ч.л.

* смесь пряностей (прованских трав) - 1 ч.л.

* молоко - 2-3 ст.л.

для начинки: * куриная грудка - 500г

* лук-порей - 100г * чеснок - 1-2 зубчика

* перец сладкий - 300г

* сыр (твердый, тертый) - 50г для заливки:

* молоко - 1 стакан * яйцо - 3 шт.

* сливки (жирные) - 1/2 стакана

* перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.

* смесь прованских трав - 1 ч.л.

* помидоры черри (для украшения) - 5 шт.

Куриное филе запеките в духовке при 200С в течение 20 мин. Остудите. Смешайте все продукты для теста, кроме молока, замесите песочное тесто, в конце добавьте молоко и вымесите тесто до однородной массы. Тесто раскатайте в пласт диаметром 28 см (по размеру формы) и уложите в форму. Слегка прижмите его к бокам и дну формы. Тесто наколите в нескольких местах вилкой и выпеките в духовке при 200С в течение 8 мин. Лук-порей нарежьте соломкой, чеснок измельчите и смешайте с луком. Обжарьте лук и чеснок. Сладкий перец нарежьте соломкой и добавьте к луку, потушите. Куриное филе нережьте небольшими кусочками. Выложите на готовое тесто половину смеси лука и перца, посыпьте твердым сыром. Затем выложите куриное филе, вторую половину лука и перца и сверху посыпьте измельченным сыром Рокфор. Соедините продукты для заливки и вылейте поверх начинки. Помидоры-черри разрежьте пополам и разложите на пироге. Выпеките в духовке при 200С в течение 30 мин. до загустения заливки. Пирог подавайте слегка остывшим с зеленым салатом.