Национальный египетский напиток каркадэ, обладающий необычным кисловатым вкусом и изысканным ароматом, в последние годы приобретает все большую популярность. Чем обусловлен такой интерес к каркадэ?

Кустарники или деревья каркадэ, из цветков которых и делается напиток, имеют еще названия гибискус (Hibiscus sabdariffa) и суданская роза. Растут эти деревья и кустарники семейства мальвовых во многих южных странах. В некоторых мусульманских странах, например, в Малайзии, цветки гибискуса считаются символом страны, так как, по утверждению приверженцев этой религии, пять красных лепестков символизируют пять заповедей ислама.

Судя по тому, что лепестки гибискуса были обнаружены археологами в гробницах знатных египтян вместе с другими атрибутами захоронения – фигурками слуг, благовониями и одеждой, можно предположить, что напиток из суданской розы был, популярен и любим у древних египтян. Как утверждают ученые, древние египтяне использовали его для восстановления жизненной энергии и утоления жажды.

Чай из цветов каркадэ (красный чай) является национальным египетским напитком и употребляется с незапамятных времен. В качестве прохладительного напитка в жару пьется горячий красный чай, также делается холодный каркадэ с сахаром, напоминающий по вкусу морс.

Ингредиенты для малосольных огурцов

огурцы
листья хрена
чеснок
зонтики укропа
листья черной смородины (не обязательно)
листья вишни (не обязательно)
соль

Приготовление малосольных огурцов  

Пусть вас не смущает обилие ингредиентов в рецепте – готовятся кексы быстро и сам процесс приготовления несложный.

Необходимые продукты

Полтора стакана муки
Неполный стакан сахара
Одно яйцо
Половина стакана молока
Четыре столовых ложки мягкого сливочного масла
Чайная ложка миндального экстракта (эссенции)
Стакан сушеной или свежей клюквы (или смородины)
Столовая ложка сливочного масла
Половина чайной ложки молотой корицы
Щепотка соли
Полторы чайных ложки разрыхлителя
Нарезанный лепестками миндальный орех для украшения (не обязательно)

Приготовление

Во Франции мастера кулинарии проходят тщательный отбор, прежде чем приступить к своим обязанностям. Чаще всего им предлагается приготовить яичницу и салат. Предполагаю, что многие улыбнутся: «Вот так экзамен!» И будут неправы. Потому что приготовление настоящего салата таит в себе массу секретов, от знания которых зависит вид, вкус и полезность создаваемого шедевра.

Первый секрет приготовления салата – свежие продукты.

Главным залогом успеха любого блюда является свежесть используемых продуктов. В случае же приготовления салата свежесть продуктов – это не просто залог успеха, а обязательное правило, без которого настоящего хорошего салата просто быть не может. Это утверждение мэтров европейской кухни несколько отличается от нашего с вами отношения к салату. У нас салаты имеют в лучшем случае статус закуски, в худшем – приготовленное на скорую руку дополнительное к первому или второму блюдо.

В то время как во Франции (и не только) салат является первым блюдом. Так что своими изящными формами француженки обязаны не только игнорированию эскалаторов в метрополитене.

Сало — это животный жир, откладываемый под кожей, возле почек, в брюшной полости. Оно несет в себе питательный запас животного организма, состоящий в основном из витаминов A E D и ненасыщенных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, и образовании гормонов и холестериновом обмене. Более того они связывают и выводят из организма токсины.

Слово САЛО произошло от праславянского sadlo. Корень sad — тот же, что и в слове «садиться», садло — это то, что посажено на мясо. Со временем буква “d” выпала из древнерусского языка и получилось слово САЛО. Однако в словацком языке оно до сих пор так и называется sadlo.

Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде и имеет много обличий, например:

-Приготовленное (солёное или солёно-копчёное) подкожное свиное сало носит название «шпик».
-Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки».
-Сало с мясными прожилками называют по русски грудинка» или по английски «бекон».
-Топлёное сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира.

Даже если пользоваться одним и тем же рецептом приготовления блинчиков, но делать тесто из разных по качеству продуктов и печь блины на разных сковородках, то и результаты будут отличаться. Для этого рецепта нужно хорошее молоко и сливочное масло. А чтобы блинчики были желтыми, добавьте щепотку куркумы или пару капель пищевого красителя.

Что понадобится для приготовления

500 мл. цельного молока
Четыре яйца
450 – 500 грамм муки
Две столовых ложки растительного масла
50 грамм сливочного масла
Чайная ложка (без горки) соли
Столовая ложка сахара
Щепотка молотой куркумы (порошок) или две – три капельки пищевого красителя

Приготовление

Молочко слегка подогреваем до теплого состояния. Сливочное масло растапливаем в сковородке, даем ему остыть до комнатной температуры. В молоко вбиваем яйца, венчиком или миксером хорошо взбиваем. Вливаем тепленькое сливочное масло и растительное масло. Кладем соль и сахар. Еще раз взбиваем.

Если добавляете пищевой краситель, то добавьте его сейчас, на этой стадии приготовления. Если добавите порошок куркумы, то смешайте его с просеянной мукой (муки для начала берите 450 грамм). Постепенно подсыпайте муку в жидкость и миксером взбивайте тесто. По густоте оно должно быть как жидкая сметана.

Оставьте тесто на полчаса. Наливайте половником на разогретую сковородку с маслом и выпекайте блинчики как обычно – подрумянивая их с двух сторон. Приятного аппетита!

Вот и наступил последний месяц лета.
Сезон отпусков постепенно подходит к завершению, многие из нас уже отдохнули и теперь ждут не дождутся выходных дней, когда можно уделить больше время своей семье, и конечно же приготовить что не будь вкусненькое.
Чтобы подержать вас в этом вопросе, я решила познакомить вас с замечательный рецептом приготовления куриных крылышек, которые наверняка будут оценены вашими родными и близкими.

Куриные крылышки по-китайски
рецепт рассчитан на 5 порций

1,3 кг куриных крылышек.
Для маринада:
1 стакан коричневого сахара;
1 баночка Coca-Cola;
2 средних мелко нарезанных луковицы;
2 зубчика измельченного чеснока;
2 ч. л. соевого соуса;
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовьте маринад. Смешайте в большой кастрюле сахар, Coca-Cola, лук, чеснок, соевый соус, соль и перец.
Замаринуйте в этой смеси крылышки на несколько часов. Запеките при температуре 180 оС в течение двух часов. Это блюдо особенно вкусно с рисом.

Нюанс. Знаете, почему лук и чеснок при жарке становятся золотисто-коричневого цвета? Благодаря высокому содержанию... сахара, который при нагревании карамелизируется. Это же свойство использовано в Coca-Cola, где в качестве красителя применяется карамель.

Еда играет важную роль в жизни каждого живого существа. Следует приложить массу усилий для того, чтобы разобраться в пищевой цепи и подобрать правильное и здоровое питание. Это значит, что следует потреблять еду, которая богата витаминами и другими питательными веществами, и конечно же правильное питание не должно вас отягощать. Давайте вместе рассмотрим, какие продукты очень важно включить в рацион, из-за их невероятно полезных свойств?

 Шпинат:

Ярко-зеленые листья шпината, будто  пищевые электростанции, заполненные всеми видами витаминов (A, C, E, K, B6); марганец, кальций, селен, рибофлавин, железо, ниацин и цинк. Шпинат не только борется с кожными заболеваниями, раком молочной железы, но и является источником необходимых кислот. Согласно недавним исследованиям, шпинат также способствует замедлению процесса старения.  Неудивительно, что он рекомендуется многими врачами – диетологами, для борьбы с лишним весом. Шпинат не содержит холестерин.

СОСТАВ:

• творог — 500 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• сахар — 2 ст. ложки
• сметана (йогурт, кефир) — 3 ст. ложки
• манка — 2 ст. ложки
• яблоко — 250-300 г
• изюм — 35-40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нам понадобится (на 2 пиццы):
1. Для теста: 2 яйца, 100 гр сливочного масла, 150 гр сметаны, 250-300 гр муки.
2. Для ночинки (верх) : майонез, томатная паста (кетчуп), мясной фарш, лук, болгарский перец, лук, помидоры, сыр, специи по вкусу для фарша.
Инструкция приготовления:
1. В муку добать щепотку соли, растопленное сливочное масло, сметану, 2 яйца и все тщательно перемешать. Замесить тесто.

Живые бактерии

Одно из главных достоинств кисломолочных продуктов — содержание в них «живых» микроорганизмов: лакто- и бифидобактерий, в чьи зада­чи входит подавить рост и развитие вредных микробов, которые так и норовят «захватить» детский ки­шечник. Благодаря «живым» бак­териям кисломолочные продукты восстанавливают нормальную мик­рофлору желудка при дисбактериозах, предохраняют кишечник от воспалительных и инфекционных заболеваний, служат профилакти­кой запоров, диарей и колитов, очень распространенных среди детей.

Тонкие блинчики идеально подходят для приготовления фаршированных блинов с любой начинкой. Тесто для них замешивается нейтрального вкуса и достаточно жидкое, чтобы готовые блины легко было свернуть.

Необходимые продукты: Литр молока; Шесть яиц; Столовая ложка сахара; Щепотка соли; Столовая ложка растительного масла; Два стакана муки; Жир или масло для смазывания сковородки.

Приготовление. Муку нужно обязательно просеять, молоко не забудьте подогреть до комнатной температуры.

На скорую руку можно приготовить отличную закуску к пиву. Остроту регулируйте добавлением специй и молотого перца, а вкус и аромат палочкам придает сыр. Он может быть любым на вкус, но обязательно твердых сортов. Если готовите выпечку к чаю-кофе, то лучше выбирать сыр с мягким, сливочным вкусом.

Что понадобится для приготовления

150 грамм сыра твердых сортов
Неполный стакан муки
Четыре столовых ложки сливочного масла или маргарина
Половина чайной ложки крупной соли
Половина чайной ложки молотого перца (острого или паприки – на ваш вкус)
Столовая ложка молока или сливок

Приготовление 

Ингредиенты:

Итак, берем хорошее настроение и начинаем готовить вкусное, легкое и красивое овощное рагу.

Нам понадобится:

• 300-500 гр мяса (куриное филе, индюшиное филе, а меня - свинина);
• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 200-300 гр капусты;
• 1-2 помидора;
• пучок зелени;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое или растительное масло.

Приготовление:

Коктейль «Молочно-банановый»

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
1 банан;
100 мл мороженого «Пломбір №1» или «100% морозиво», «Дитяче», «Пролісок»;
2 чайные ложки какао;
0,5 чайной ложки ванильного сахара;
300 мл молока «Рудь».

Способ приготовления:
1. Порезать банан кружочками.
2. Все ингредиенты положить в блендер или взбить миксером.
3. Разлить в стаканы.

Точно так же, как существуют определенные продукты питание обладающие способностью подавлять аппетит и придавать человеку чувство насыщенности на достаточно длительный промежуток времени, есть также и продукты обладающие противоположным действием - усиливающие аппетит, после которых хочется кушать еще.
К подобным усилителям аппетита во-первых относятся всевозможные пряности и приправы, ну а особенно сильным действием подобного рода на человеческий организм обладает пищевая добавка под названием глютамат натрия, который часто можно встретить в составе разнообразных магазинных продуктов и полуфабрикатов. Вот только кроме свойства стимулировать аппетит, данное вещество еще может быть вредным для организма, а особенно если употреблять его в больших количествах.

В приготовлении маринада для рыбы на гриле следует четко соблюдать пропорции, чтобы ваше блюдо получилось сочным, а не сухим.

Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты рассчитаны на 2 кг рыбы:

• Белое сухое вино 100 мл
• Репчатый лук 3 штуки
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Лимон 2 штуки
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Соль и душистый перец по вкусу
  

Тыква – диетический продукт. Из нее можно приготовить супы, салаты, запеканки, варенье и другие вкусные кушанья. Выбирайте рецепт!

Суп молочный с тыквой

Потребуется 200 г тыквы, 300 г молока, 100 г воды, 15 г манной крупы, 10 г сливочного масла, соль, сахар по вкусу.

В кипящую воду закладывают натертую стружкой тыкву и немного кипятят. Затем доливают молоко, засыпают манную крупу и кипятят 10 мин. Добавляют сливочное масло, соль, сахар.

Салат из свежей тыквы

Чтобы сохранить витамины в капусте, лучше всего для ее заготовки выбрать именно - квашение. Чтобы приготовить вкусную квашеную капусту дома выбирайте поздние сорта белокочанной капусты с вызревшими, плотными, но обязательно не подмороженными кочанами, с сочными и сладкими листьями.


В начале любой заготовки снимите верхние немного поврежденные листья. Затем мелко нарежьте капусту на узкие полоски по 3 - 5 мм. Вымойте и очистите морковь.


Для закваски готовят смесь мельченной капусты и тертой моркови. При этом на каждые 5 кг капусты нужно взять 250 - 500 г моркови и 100 грамм поваренной соли. Мельченные капусту и морковь перемешивают с поваренной солью, трамбуют в приготовленные чистые и сухие трехлитровые банки. Трамбовать капусту нужно по мере закладки в банку. Далее в банку заливается кипяток, либо специально приготовленный рассол.