Сегодня в нашей семье на ужин была приготовлена Гречка по-купечески. Готовила ее второй раз...первый раз она прошла на ура, получилась необычайно вкусно, поэтому сегодня решила поделиться этим рецептом с Вами.

Ингpедиенты: Свинина – 300 гp.; Гpечка - 1, 5 стакана; Вода - 3 стакана; лук pепчатый – 1 шт. ; моpковь – 1 шт; соль, специи

Мясо порезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко.

В чашу мультиварки добавить немного масла - для обжарки лука, моркови и мясо....все обжаривала одновременно 10 минут. Потом добавила соль и специи ( у меня приправа для жарки мяса).

Гречку промыть , отправить в чашу к обжарке и залить водой - соотношение 1:2. Опять все посолить. 

Выбираем режим ПЛОВ, выставляем время 25 минут. Клапан - Закрыт.

Вот и все - ужин готов!

Может быть пасха уже и прошла, но рецептик надо все таки сохранить

Продолжаю осваивать мою МВ. Сегодня решила опробовать ее для варки супа. остановила свой выбор на харчо. Хотя у меня не совсем наверно правильное харчо, но я и не претендую на национальное блюдо. Главное что получилось очень вкусно, оценила вся семья, а что еще надо?

Итак для его приготовления нам необходимо: мясо у меня было гр 400( вообще харчо переводиться как "говяжий суп" - соот. нужна говядина)

картофель - 2 шт ( крупные) 

лук 1 крупная головка

помидор 1 крупный

рис - 100 гр

вода - 1,5 литра

масло (для обжарки), соль и специи, кетчуп.

В национальное блюдо обязательно добавляют соус ткемали, грецкие орехи - у меня всего это не было в наличии - поэтому я и не претендую на национальная харчо. Правда отсутствие этих продуктов не испортило мой суп.

Для начала я порезала мелко лук и отправила его в чашу МВ обжариваться вместе с маслом. Для этого выбрала функцию "Выпечка"  5 минут - лук не подгорает совсем. Потом к луку на обжарку отправила порезанный томат и 1 ст.л. кетчупа - все хорошо перемешать. Посолить, добавить специи и выключить МВ. Теперь загружаем все остальные компоненты, которые мы заранее порезали кубиками, а рис промыли несколько раз в воде. Заливаем 1.5 литра воды, перемешиваем - если надо добавляем соль и закрываем крышку. Выбираем функцию "СУП", таймер на 45 минут, готовим при закрытом клапане и отправляемся делать другие домашние дела. 

Очень быстрый рецепт гарнира для правильного обеда или ужина. Овощи без грамма масла, самое оно для следящих за своими фигурами.

Я делала так:

2 кабачка (маленьких ,молодых)

1 крупный помидор

1 луковица

1 морковь 

1 зубчик чеснока

150 гр зеленой фасоли,

150 гр.брокколи (фасоль и брокколи у меня были замороженные)

соль, любимые специи

Все овощи порезать кубиками, кроме моркови, ее потереть на терке. Все уложить в чащу МВ, посолить, добавить специи. Воду не добавлять! - выставляем функцию "ТУШЕНИЕ", таймер - 30 минут, готовила под давлением

Как сообщили мне мои критики - это очень вкусно и очень хочется попросить добавки. 

Для приготовления этой вкусноты нам понадобится:

1 куриная грудка - порезать на небольшие кусочки

2 морковки - 1 потереть на терке, 1 морковку порезать кружочками ( я кружочки делила еще пополам)

1 большая луковица - порезать мелко

фунчоза - 150 гр ( 3 моточка)

соевые соус - 3 ст.ложки, вода - 500 мл, специи для курицы + универсальная приправа,

растительное масло - 1 ст.ложка.

Курицу, морковь, лук уложить в чашу МВ, приправить специями для курицу и универсальной приправой ( буквально по щепотке). Добавить соевый соус ( тут смотрите по своим вкусовым пристрастиям) и воды. Закрыть крышку, закрыть клапан ( у меня готовится под давлением) и установить программу "ТУШЕНИЕ" на 50 минут.....как пройдет это время открываем МВ и добавляем туда фунчозу, выставляем опять на функции "ТУШЕНИЕ" 15 минут - ждем когда окончиться программа и приглашаем к столу. Когда тушатся овощи с курицей образуется много сока, когда в МВ отправляется фунчоза она забирает этот сок и блюдо получается таким.

Это результат - вкусно, быстро, а теперь как он достигнут.

2 средних моркови - почистить и натереть на терке

1 большая луковица - порезать мелко

куриная грудка (без кожи) - нарезать небольшими кусочками

рис - 2 мультистакана ( у меня длиннозерновой)

вода - 3 мультистакана

соль, специи (карри) - по вкусу

масло растительное - для обжарки, для обмазывания чаши, чуть-чуть в сам рис.

Итак:

1. Обжарить морковь с луком, посолить - довести до готовности. 

2. Обжарить куриные кусочки, добавить соль и специи ( я добавляла карри).

3. Чашу МВ смазать маслом - на дно выложить морковь обжаренную с луком, потом куриные кусочки, засыпать рис, залить водой и добавить пару капель масла. Рис я не промывала.

4. Закрыть крышку - выбрать программу "ПЛОВ", таймер установить на 25 минут. 

Сижу на диете Протасова, кто с ней знаком, тот знает ее главный постуласт – надо много кушать сырых овощей. Огурцы, помидоры и т.д. – все быстро надоедает ( во всяком случае мне), поэтому у меня родилось новое сочетание – вследствие чего появился и этот салат. Итак:

1-2 морковки ( зависит от размера)

4 крупный редиски

1 огурец

Листья салата ( салат можно брать любой, мне пока нравится с листьями фриллиса)

Лук зеленый перьевой, соль.

Все овощи трем на терке, приправляем немного солью, даем постоять 5-10 минут – чтобы овощи дали сок, перемешиваем и наслаждаемся.

Ингредиенты: - 4 ст. муки  

-2 ст. л сахара

- 1\2 ч.л. соли

- 2 ст. л. масла подсолнечного

- 500 мл. теплого молока

 - пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Приготовление: 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. (Сахар, соль, дрожжи, потом заливая мало и теплое молоко. В конце начинаю  всыпать по 1 стакану муку, все вымешиваю  миксером - насадкой крюками)

Миску в которой мешала тесто закрываю 2 слоями пленки, чтобы не было доступа воздуха и отправляю в холодильник на 2 часа. ВСЕ!

2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Горбуша ( у меня около 2 кг), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, укроп, 2 ст.л. масла, специи для рыбы с лимоном и соль.

Горбушу почистить, вымыть, порезать на порционные куски.

Приготовить начинку: лук и укроп мелко порезать, порубить 1 зубчик чеснока, посолить, добавить специи и 2 ст.л. масла.

Этой смесью начиняем рыбу, вкладываем в брюшко. Рыбу предварительно присыпать солью.

Фольгу смазываем маслом и перекладываем рыбу с начинкой. Вторым куском фольги прикрываем рыбу и отправляем этот пакет в заранее разогретую духовку до 180 гр ( у меня это 5) на 25-30 минут.

Рыба готова. Получается она очень нежная и сочная.  На гарнир у меня было картофельное пюре. Приятного аппетита.

Пироги бывают не только сладкие, сегодня у меня именно такой – пирог к супу.

Тесто: 2 яйца, 1.5 стакана муки ( стакан 200 гр.), 1 стакан ряженки, 3 ст.ложки майонеза, вкусная соль ( эта которая со специями), пряные травы. Все перемешать до однородного состояния.

Начинка: 4 сосиски, порезать, обжарить. Сыр -100 -150 гр – натереть на терке, зелень (лук перьевой, укроп) – порубить.

Начинку добавить в тесто, все хорошо перемешать. Форму выстелить фольгой,смазать маслом и отправить минут на 30-35 в заранее разогретую духовку при температуре 180 гр.

Вариантов очень много – все любимые продукты – главное фантазия и желание творить. Всем приятного аппетита!

Тесто готовила как по ГОСТу, а начинку добавила от себя ( все что в доме было на момент эксперимента).

Из продуктов надо: 3 яйца ( крупные)

1,5 стакана сахара

2 стакана муки

1 пакетик ( 10 гр) пекарских дрожжей

200 гр. масла или маргарина.

+ начинка ( цукаты, шоколад) и сахарная пудра на обсыпку

Тесто готовим так:

Растапливаем масло или маргарин и смешиваем с сахаром. Хорошо вымешиваем. Добавляем яйца ( по одному и после каждого хорошо взбиваем). В полученную смесь добавляем пекарский порошок и муку. Опять хорошо вымесить. 

Добавляем начинку. У меня цукаты и шоколад, а может быть изюм, курага, вишня - тут кому что нравится. Хорошо перемешать ложкой или деревянной лопаткой, вылить в форму. Я форму застелила пергаментом и для надежности еще смазала хорошо маслом.  В форме разрезать тесто  по середине ножом - это и дает нужный разлом по середине, всегда думала что тесто само ломается. Отправляем в заранее разогретую до 170-180градусов  ( у меня это 5) духовку на 1 час. Вообще надо ориентироваться на свою духовку и проверять деревянной палочкой - чтобы была сухой. После выпекания верх засыпать сахарной пудрой

Понадобится:
Для теста:
300 гр. муки;
около 150гр. теплой воды;
0,5 ч.л. соли;
2 ст.л. растительного масла;
Для начинок:
Куриный фарш - 300 гр.
кетчуп - 2 ст.л.
сыр - 200 гр.
Зелень (укроп, петрушка, лук) - небольшой пучок.
Приготовление теста:
Муку смешать с солью, влить воду и замесить упругое, эластичное тесто. Растительное масло налить на стол и вымешивать тесто 5-10 минут. Разделить на 4- 6 частей и оставить, пока будут готовиться начинки.
Мясная начинка:
Фарш обжарить до готовности, добавить соль/ вегету, кетчуп и тушить 5 минут
Сырная начинка:
Сыр потереть на терке, зелень порезать. Все смешать.
Приготовление лепешек:
Взять кусочек теста и раскатать его как можно тоньше, оно должно аж просвечиваться. Хочу сказать, что тесто очень податливое и раскатывается легко.
На тесто положить куриную начинку, сверху сырную и завернуть. Сначала накрыть начинку сверху, затем по бокам, а затем по всей длине.
Получается очень вкусно

Рецепт кунжутных лепешек на кефире с укропом
Очень быстрый и вкусный рецепт лепешек. Из нижеперечисленный продуктов получаются 4 ароматные лепешки.
Для теста необходимо:
2 стакана простой муки
Пол чайной ложки соли и соды
200 мл кефира
Укроп, кунжут и любые любимые специи
Для начинки: сыр у меня 100 гр.(количество зависит от вас) – на любителя.
В миске смешать все сыпучие ингредиенты, перемешать и ввести туда же кефир. Вымесить руками. Разрезать на 4 части и скатать шарики. Отложить на несколько минут. Я в это время тру сыр на терке. Когда весь сыр натерли приступаем к раскатке теста. Шарик раскатали, на середину положили сыр, присыпали его еще солью и кунжутом. Аккуратно защепили тесто, собрали его как мешочек. И еще раз раскатали его в лепешку. Верх обсыпали кунжутом. Сделали проколы вилкой в нескольких местах, т.к. при жарке начнет лепешка пухнуть.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить лепешку с 2-х сторон минуты по 2-3, до зарумянивания. Хранить в пакете или под крышкой.
По этому же рецепту, но без добавления кунжута и укропа тоже получаются очень вкусные лепешки. Удачное тесто и ваша фантазия всегда подарит вам и вашим близким ароматные и свежие лепешки как к домашнему столу, так и для выезда на природу. Приятного аппетита.

С шоколадом:

Нам понадобятся:

200 г шоколада
3 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200 г муки
Шоколад поломать( порезать ножом) на кусочки размером примерно 0.5х0.5см.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить кусочки шоколада, перемешать.
Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 25 минут.
Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.
Но я брала не 200 гр шоколада, а только 100. Выход - 8 маффинов

Творожные маффины:

50 г шоколада

3 яйца 

100 г сахара 1

00 г сливочного масла или маргарина

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

200 г муки

230 г творога +125 г вишневого йогурта ( 2 залив в форму - 6 маффинов получилось розовыми)

Шоколад поломать( порезать ножом) на кусочки размером примерно 0.5х0.5см. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить творог. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. *Во второй замес еще залила и баночку йогурта. Добавить кусочки шоколада, перемешать. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25- 30 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

Выход - 12 маффинов

Решила дочку побаловать и приготовить уже давно забытые вафли, хорошо и вафельница есть и рецепт проверенный.

2 яйца, 100 гр сливочного масла или маргарина, пол стакана сахара и столько же муки, 1 пакетик ванильного сахара.

Масло растопить, яйца с сахаром взбить до пены, потом туда вылить растопленное масло и добавить муку....все тесто готово, осталось только выпечь вафлю, свернуть ее трубочкой. Я свои трубочки делаю без начинки, т.к. у меня к ним пойдет яблочный конфитюр, но можно их приготовить и с вареной сгущенкой или кремом.

Сегодня на полакомиться мужу и дочке приготовила пирожное "Муравейник".

Готовится быстро - съедается также.

Итак приступим: 200 гр. печенья рыбки ( поломать!)+ банка вареной сгущенки.

На выходе 11 штучек получается.

Формировала  - в рюмку закладывала пищевую пленку и плотно набивала  сладкой массой. Пленку снять и отправить в холодильник до часа Х.

Вот и все  сладкоежки довольны.

Прекрасно подойдет как домашним чайку попить, так и перед гостями не стыдно поставить. Приятного аппетита!

Из ниже перечисленный продуктов у меня получилось 40 штук

300 гр.сливочного масла ( 200 гр. в тесто + 100 гр для хоризы)

7 ст.муки

0,5 л.кефира

1 яйцо + на обмазку

1 ч.л.соды

2 пакетика ванилина

1 ст.сахара

360 творожной массы ( у меня с изюмом)

30-50 мл. молока

Итак приступим, начнем с теста:

200 гр.масла и 4 ст. муки растереть в крупку. Добавить яйцо,1 ванилин.Соду погасить в кефире,и туда же .Затем добавить примерно 2 ст.муки,чтобы получилось нежное тесто.Оно должно отдохнуть,поэтому делаем из него 4 шара,накрываем полотенцем и отставляем в сторонку.

Теперь о начинках. 1. Это классическая - ХОРИЗА.

200 г.масла растереть с 2 ст.сахара.2 ст. муки и 1 ванилином в жирную ,сладкую крошку.

2 начинка - это творожная масса с изюмом ( 360 гр.творожной массы к ней добавила на глаз молока - чтобы легко мазалась не тесто).

Возьмём один шар теста,раскатаем в прямоугольный пласт ,толщиной примерно 5 мм,насыпем на него 1/2 часть хориза и придавим его рукой к тесту ,дабы не крошился при сворачивании. Должно получиться 3 сложения,каждый поворот придавливайте слегка рукой,получившийся батончик нарезаем на порции шириной примерно 4 см. Тоже самое проделываем с другой начинкой....намазываем на раскатанный пласт теста, скручиваем, нарезаем. Если осталась хориза по какой то причине ( не слишком много ее получилось) ее также можно равномерно посыпать на слой творожной массы. Гату укладываем на смазанный растительным маслом ,смазываем яйцом и в духовку при 200градусах,до зарумянивания. Время на засекала - но думаю 20-25 минут будет достаточно. Когда достанете из духовке - прикройте полотнцем, пусть остынет. Вот и все...приятного аппетита

Продолжаю дальше учиться готовить сладости для легкого и приятного сидения на ДД. Теперь речь пойдет о шоколаде.

Готовлю его на 1 день, съедать помогают все. А всего то и нужно 5 минут свободного времени и 2 ст.ложки СОМ, 3 ст.ложки обычного обезжиренного молока ( жидкого) + 2 таблетки сах/зама. Таблетки растереть до состояния крошки ( я это делаю между 2-х ложек), перемешать с вышеперечисленными продуктами, взбить венчиком до однородного состояния. Переложить в формочки для льда и отправить застывать в морозилку. А потом можно и насладиться с чашечкой кофе или просто подсластить момент. Хранить лучше в морозилке.

Сидя на диете Дюкана ( далее ДД) можно кушать разные сладости и не навредить своей фигуре, единственное НО...готовить эти сладости надо из разрешенных продуктов. Сегодня из таких продуктов у меня родился на свет торт " Нежность"

Дю-тортик получился очень вкусненький, а готовился быстро и легко - 2 яйца, 1 ст.л. пшеничных отрубей, 1 ст.л. крахмала,  1ч.л. какао + сах.зам по вкусу ( 6 таблеток развела в 20 гр. горячей воды) Все смешала, вылила в силиконовую форму и отправила на 20 минут в разогретую до 180 гр. духовку. Готовность проверить палочкой. Корж вынимаем и даем остыть. В то время пока выпекается корж готовим молочно-твороженное желе. Разводим пакетик желатина ( 10 гр) в 100 гр. обезжиренного молока разведенного 50 гр. воды + сах/зам по вкусу ( у меня было 4 таблетки). Даем желатину разбухнуть - читаем инструкцию на пакетике. Потом подогреваем, но не кипятим!!! Сняли с огня, берем венчик и начинаем взбивать доводя до состояния пены, постепенно в пену вводим нежный творожок ( у меня 175 гр) и баночку йогурта ( сегодня это было зеленое яблоко). Застилаем емкость, которая послучим формой торта пищевой пленкой. Остывший корж  режим на произвольные кусочки и перемешиваем с молочно-творожной массой ( желе). Переливаем все в застеленную пленкой емкость и отправляем в холодильник для застывания.