250г. муки (иногда может пойти немного больше зависит от муки)

150г. масла или маргарина

180г. твёрдого сыра (использую "голландский" или "королевский" (Польша))

1/2ч.л. соды

100мл. сливок

1/2ч.л. соли

2 желтка

Украшение - мак, кунжутные семена, тмин

Перемешать масло, тёртый сыр, добавить сливки и соль, смешать с мукой и содой - замесит песочное тесто.

Приготовленное тесто разделить на 3 части, каждую часть завернуть в фольгу и поместить в холодильник.

Через 2 часа достать одну часть быстро раскатать в пласт толщиной 5-6мм. Вырезать фигурки. Смазать взбитыми желтками и посыпать маком. Или пласт смазать желтками, посыпать маком и просто разрезать примером на ромбы.

Достать вторую часть проделать с ней тоже что и с первой только посыпать кунжутом.

Третью половину украсить тмином.

Выложить печенье на противень. Выпекать 10-15 мин. при температуре 220-230.