Если вы не любите цедру, то по этому рецепту готовить не советую. В кексе хорошо чувствуется цедра и лимон. Вкус не кислый, чего я опасалась.
Понадобится:

• 1 лимон,
• 250г творога,
• 5-6 ст.л. сахара,
• ½ стакана муки,
• 3 яйца,
• 1 упаковка разрыхлителя.

Лимон вымыть, обдать кипятком, нарезать на кусочки и удалить косточки. Творог и лимон измельчить в блендере.

Яйца взбить с сахаром, добавить творог, муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.

Вылить тесто в форму. Выпекать при 180 градусов 30-40 минут.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Вот такой кекс в разрезе.

большое спасибо автору рецепта http://cookorama.net/ru/profile/ilona/ 

источник http://cookorama.net/ru/blog/vypechka/limonnyj-keks.html