![]()
![]()
ßçûê, çàïå÷åííûé â ôîëüãå
![]()
ßçûê ìîæíî íå òîëüêî îòâàðèâàòü, íî è çàïåêàòü. Ïðè÷åì ïî ñî÷íîñòè îí ñîâåðøåííî íå óñòóïàåò âàðåíîìó, ê òîìó æå çàïå÷åííûé ÿçûê áîëåå ïèêàíòíûé è àðîìàòíûé, ïîñêîëüêó âñå æåëàåìûå ñïåöèè è òðàâû óæå ó÷àñòâóþò â ïðîöåññå çàïåêàíèÿ. Îñòàåòñÿ òîëüêî ïîäàòü õðåí èëè ãîð÷èöó.
![]()
Èíãðåäèåíòû:
*Îêîëî 1-1,5 êã ÿçûêîâ (ñâèíûå, òåëÿ÷üè, ãîâÿæüè)
Äëÿ ìàðèíàäà:
* ½ ñòàêàíà ñîåâîãî ñîóñà
* 5-7 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
* Ñîëü, ëàâðóøêà, ñïåöèè ïî âêóñó
Ñìåøàòü âñå êîìïîíåíòû ìàðèíàäà:
![]()
Îáèëüíî íàòåðåòü èì ÿçûê:
![]()
Ïëîòíî çàâåðíóòü â 3-4 ñëîÿ ôîëüãè è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 2-3 ÷àñà, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ:
![]()
Çàòåì ïîìåñòèòü â äóõîâêó ïðè 200 ãðàäóñàõ è çàïåêàòü â ñðåäíåì 2 ÷àñà (ó ìåíÿ îãðîìíûé ÿçûê, ÿ çàïåêàëà îêîëî 3 ÷àñîâ):
![]()
Îñòóäèòü â ôîëüãå. Ñíÿòü êîæèöó è íàðåçàòü ïîïåðåê:
![]()
èñòî÷íèê
![]()
![]() | |
|
|