Танцы от плиты и до компа !! Пока мои детки ушли в кино, я решила испечь пирог с сморчками и творожным сыром Альметте.

Невероятно вкусный пирог !  Спасибо anzgar за рецепт! Пишу со своими изменениями.
Пирог со сморчками
Нужно:
Желтки - 2 шт.
Масло сливочное (маргарин) - 100 гр.
Йогурт (сметана) - 150 гр.
Мука - 400 гр.
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Сморчки свежие - 300 гр.
Творожный сыр  - 300 гр.
Лук - 1 головка
Сметана - 100 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Укроп - 3 веточки
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Яйцо - 1 шт. (для смазки пирога)
Приготовление:
1)  В чашку выкладываем 2 желтка , сметану , размягченное сливочное масло , немного соли. 1/2 чайной ложки.

 Смешиваем сметану желтки и масло.

Постепенно добавляем муку .

Замешиваем мягкое  тесто и отправляем в холодильник на пару часов. Тесто легкое,мягкое ,просто восхитительное .

2) Грибы хорошенько перебираем и промываем в большом количестве холодной воды. Лучше несколько раз, чтобы хорошо выполоскать сор и землю.

 Шляпки оставляем целиком, а ножки режем кусочками. Отвариваем 10 минут в большом количестве подсоленной воды. Воду сливаем, заливаем свежей и варим ещё 10 минут. Воду слить, а грибы остудить. (Потом можно и заморозить остатки).

 
5) На масле поджарьте мелко порезанный лук до мягкости - минуты 3-4.

Грибы мелко порезать.Добавить грибы и обжарьте еще 3 минуты.

Добавьте сметану и прогрейте минут 5 на среднем огне. Затем положить творожный сыр Альметте .Посолите и поперчите по вкусу.

 
6) Тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт и выложите в форму.Я раскатываю пласт больше формы.

На тесто уложить всю начинку.

:  

 Завернуть концы теста а на серединку, раскатайте оставшееся тесто в тонкий пласт и накройте пирог сверху. Хорошенько защипните края.

7) Смажьте верх пирога.Наколите тесто в нескольких местах вилочкой и палочкой от суши. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Мои комментарии:
Я выпекала дольше примерно 45 минут смотрите по готовности и прикрывайте верх, чтобы не пригорело.