Пончики "Московские" из творога

Автор: Мартиросян

300 гр.творога смешать в миксере с 3 яйцами+2/3 ст.муки+сахар(1/2 стакана)+сода(1/2 ч.л.)+ 1 ст.л.раст.масла.

Творожное тесто должно получится как 30% сметана). В кастрюльке нагреть достаточное кол-во раст.масла(берите небольшую кастрюльку). После того, как масло начнет закипать, чуть уменьшите огонь. Берите тесто столовой ложкой и пальцем помогайте ему "упасть" в масло. Жарим пончики во фритюре до румяности(время от времени вилкой помогайте пончикам переворачиваться) Выложить готовые изделия на салфетку, дать стечь лишнему жиру и посыпать сах.пудрой.

Приятных впечатлений!

Вкусно: творожные рогалики к чаю

Необходимые ингредиенты:

200-300г пшеничной муки в/с
250-300г творога ( желательно посуше)
250г сливочного масла ( маргарина)
1 яйцо
щепотка соли
0,5ч.л.соды ( опционально)
сахар для посыпки(по вкусу) или мармелад-повидло.

Предварительно охлажденное масло (маргарин) порубить с мукой в крошку.
Иногда я упрощаю и убыстряю эту стадию приготовления,предварительно заморозив масло.
Потом быстро натираю его на крупной терке и руками растираю с мукой в крошку.
Яйцо со щепоткой соли размешать вилкой.
В творог добавить гашеную лимоном соду(можно без нее).
Смешать масляно-мучную крошку с яйцом и творогом и быстро замесить неоднородное крутое тесто.
Количество муки варьируется в зависимости от влажности творога.

Тесто охлаждать в холодильнике 60мин.,завернув в пленку( или 20-30 мин.в морозильной камере)
Затем разделить на 2 части,каждую раскатать в круг,толщиной около 3мм.
Разрезать колесиком или ножом на сектора.
Присыпать пласт теста тонким слоем сахара ( перед нарезкой),либо на каждый сектор уложить кусочек мармелада ( у меня домашний яблочный).
Скрутить треугольники теста в рогалики,начиная с широкого края.
Выпекать при температуре 200С 15-20мин. до образования золотистой корочки.

Рогалики с мармеладом:

Простые,с сахаром:

Вкусного Вам чаепития с печеньем!