-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Íàçèðà_Õàìèäîâíà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 04.06.2011
Çàïèñåé: 8761
Êîììåíòàðèåâ: 128
Íàïèñàíî: 8879


ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÈÉ ÐÅÖÅÏÒ "ÏÒÈ×ÜÅÃÎ ÌÎËÎÊÀ"

×åòâåðã, 10 Îêòÿáðÿ 2013 ã. 23:42 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 êëàññè÷åñêèé ðåöåïò «Ïòè÷üåãî ìîëîêà» - òîëüêî ñ âèäó ñëîæíî...

Ñòàðîæèëû áûâøåãî Ñîâåòñêîãî Ñîþçà ïðåêðàñíî ïîìíÿò ýòó òðàäèöèþ – ïðèâîçèòü èç ñòîëèöû Ðîäèíû äåôèöèòíîå è î÷åíü âîñòðåáîâàííîå ïî òåì âðåìåíàì ëàêîìñòâî – òîðò «Ïòè÷üå ìîëîêî». «Âûëîâèòü» åãî â ãàñòðîíîìàõ íåëüçÿ áûëî, êàê ãîâîðèòñÿ â ïîãîâîðêå, «äíåì ñ îãíåì». Î÷åðåäè çà íèì íà Íîâîì è Ñòàðîì Àðáàòå âûñòðàèâàëèñü òàêèå, ÷òî ïåðåêðûâàëè äâèæåíèå, è èõ ïðèõîäèëîñü ðàçâîðà÷èâàòü ìèëèöåéñêèì íàðÿäàì.
ptiche-moloko014 (700x525, 122Kb)
Êñòàòè, « Ïòè÷üå ìîëîêî» èìååò ñîâñåì íåìíîãî êàëîðèé. Ýòîò ðåöåïò, íåñìîòðÿ íà ïðàçäíè÷íûé âèä è ïûøíûå ôîðìû ïðàêòè÷åñêè íå ñîäåðæèò êðåìà. Ïðèãîòîâèòü ýòîò òîðò ãîðàçäî ïðîùå, ÷åì ìîæåò ïîêàçàòüñÿ íà ïåðâûé âçãëÿä.

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 1 òîðòà äèàìåòðîì 26 ñì íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Äëÿ òåñòà

ñëèâî÷íîå ìàñëî èëè ìàðãàðèí 100ã
ñàõàð 100ã
ÿéöà 2 øò.
ìóêà 150ã
âàíèëüíûé ñàõàð 10ã

Äëÿ êðåìà è ãëàçóðè

æåëàòèí 20ã
ñàõàð 500ã
âîäà 150ìë
ëèìîííàÿ êèñëîòà 1ã
ÿè÷íûå áåëêè 3 øò.
ñëèâî÷íîå ìàñëî 200ã
ñãóùåííîå ìîëîêî 100ã
ãîðüêèé øîêîëàä 200ã
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Æåëàòèí çàìî÷èòü â 200ìë õîëîäíîé âîäû, îñòàâèòü íà 10 ìèí.
500ã ñàõàðà ñìåøàòü ñ 150ìë âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáàâèòü îãîíü.
Ðàçáóõøèé æåëàòèí äîáàâèòü â ñèðîï è âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, îêîëî ÷àñà.  êîíöå äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó. Ñèðîï äîëæåí íåìíîãî çàãóñòåòü. Îñòóäèòü äî êîìíàòíîé

ptiche-moloko004 (700x525, 273Kb)

Äóõîâêó íàãðåòü äî 220 ãðàäóñîâ. Ìàñëî èëè ìàðãàðèí âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ÿéöà, ñíîâà âçáèòü. Ìóêó ïðîñåÿòü, äîáàâèòü â òåñòî è ïåðåìåøàòü. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òÿãó÷åå òåñòî.
Ðàçúåìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì íå áîëüøå 26ñì çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è ñìàçàòü ìàñëîì/ìàðãàðèíîì. Âûëîæèòü òåñòî, âûïåêàòü 10-15 ìèí. äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûé êîðæ îñòóäèòü.

ptiche-moloko000 (700x525, 114Kb)

Îõëàæäåííûé áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè â êðåïêóþ ïåíó.

ptiche-moloko005 (700x525, 74Kb)

Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ñèðîï â áåëêè. Äàòü ïîñòîÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 5 ìèí.

ptiche-moloko006 (700x525, 97Kb)

Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì.

ptiche-moloko007 (700x525, 146Kb)

Äîáàâèòü ìàñëî â áåëêîâóþ ìàññó. Ñíà÷àëà àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîæêîé, çàòåì âçáèòü ìèêñåðîì.

ptiche-moloko008 (700x525, 102Kb)

Îñòûâøèé êîðæ ðàçðåçàòü âäîëü íà 2 ÷àñòè. Ïîëîâèíó êîðæà ïîëîæèòü îáðàòíî â ôîðìó.

ptiche-moloko002 (700x525, 135Kb)

Âûëèòü íà êîðæ 3/4 êðåìà, ïîñòàâèòü íà 10 ìèí. â õîëîäíîå ìåñòî, ÷òîáû êðåì íåìíîãî çàñòûë.
Ñâåðõó ïîëîæèòü âòîðóþ ïîëîâèíó êîðæà, âûëèòü îñòàâøèéñÿ êðåì.

ptiche-moloko009 (700x525, 106Kb)

Òîðò ñíîâà ïîñòàâèòü â õîëîä íà 5-10 ìèí.
Øîêîëàä ïîëîìàòü íà êóñî÷êè è ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå.
Ïåðåä òåì, êàê íàíåñòè ãëàçóðü, äàòü ïîñòîÿòü òîðòó 5 ìèí. ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Îáìàçàòü ïîâåðõíîñòü òîðòà øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.

ptiche-moloko010 (700x525, 147Kb)

Êîãäà ãëàçóðü çàñòûíåò, ñíÿòü ñ òîðòà áîêîâóþ ÷àñòü ðàçúåìíîé ôîðìû.
Ðåçàòü "Ïòè÷üå ìîëîêî" íóæíî ãîðÿ÷èì íîæîì, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ãëàçóðü.
Òîðò ìîæíî åñòü ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ, à ìîæíî ïîäåðæàòü â õîëîäèëüíèêå íåñêîëüêî ÷àñîâ, òîãäà ñóôëå ñòàíåò áîëåå ïëîòíûì è ïîðèñòûì.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!!!

ptiche-moloko011 (700x525, 218Kb)
èñòî÷íèê
nyam2 (25x29, 8Kb) Åñëè âû íå áîëüøîé ïîêëîííèê ñóôëå èëè íå ëþáèòå âîçèòüñÿ ñ æåëàòèíîì, ðåöåïò òîðòà «Ïòè÷üå ìîëîêî» ñ ìàíêîé îáÿçàòåëüíî âàì ïîíðàâèòñÿ. Íå óäèâëÿéòåñü – ôèøêà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî êðåì äëÿ íåãî ãîòîâèòñÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì ìàííîé êðóïû. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíî è âêóñíî.
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó