-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Íàçèðà_Õàìèäîâíà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 04.06.2011
Çàïèñåé: 8761
Êîììåíòàðèåâ: 128
Íàïèñàíî: 8879


ØÈÔÎÍÎÂÛÉ ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÒÎÐÒ

Âòîðíèê, 04 Èþíÿ 2013 ã. 10:43 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EIVA26 Øèôîíîâûé øîêîëàäíûé òîðò

Øèôîíîâûé øîêîëàäíûé òîðò



Äåëàëà íåäàâíî øîêîëàäíûé òîðòèê, à áèñêâèò âûáðàëà - øèôîíîâûé!
Î÷åíü îí ìåíÿ çàèíòåðåñîâàë, òàêîé íåîáû÷íûé ïîëó÷àåòñÿ...

Ðåöåïò óâèäåëà çäåñü ó natapit

Øèêàðíûé, ïðàâäà? Íó êàê òóò óñòîÿòü...

Íàïèøó êàê ÿ äåëàëà òîðò, ìîæåò êîãî çàèíòåðåñóåò òàêàÿ èäåéêà...
( íà÷àëå ñëîâà àâòîðà, ïîòîì ìîè)

Ïîíàäîáèòñÿ:

* 200 ãð.ìóêè
* 2 ÷.ë.ðàçðûõëèòåëÿ
* 1/4 ÷.ë.ïèòüåâîé ñîäû
* 1/4 ÷.ë.ñîëè
* 180 ãð.ñàõàðà
* 60 ãð.êàêàî õîðîøåãî êà÷åñòâà
* 1 è 1/3 ñò.ë.ðàñòâîðèìîãî êîôå
* 175ìë.âîäû
* 5 æåëòêîâ
* 125 ìë.ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
* 8 áåëêîâ+45 ãð.ñàõàðà
* ôîðìà äèàìåòðîì 26 ñì.íè÷åì íå ñìàçûâàòü è äíî íå çàñòèëàòü

Èç îäíîé íîðìû ïîëó÷àåòñÿ îãðîìíûé áèñêâèò, à ÿ õîòåëà òîðòèê äåëàòü â êåêñîâîé ôîðìå, ïîýòîìó áðàëà ïîë íîðìû ïðîäóêòîâ.

Ïðèãîòîâëåíèå:

ïî-øàãîâî

Ðàçìåøàòü êîôå è êàêàî â ãîðÿ÷åé âîäå äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè è ãëàäêîñòè, îñòóäèòü.
Ñìåøàòü âñå ñûïó÷èå ïðîäóêòû â áîëüøîé ìèñêå/ìóêó ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåÿòü/
Âçáèòü æåëòêè
Ñîåäèíèòü èõ ñ ìàñëîì
è ñìåñüþ èç êàêàî è êîôå, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñîåäèíèòü ñûïó÷óþ ñìåñü ñ øîêîëàäíî-ìàñëÿíîé ìàññîé
õîðîøî ïåðåìåøàòü
Âçáèòü áåëêè ñ 45 ãð.ñàõàðà äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ
Äîáàâèòü 1/4 ÷àñòü áåëêîâ â øîêîëàäíóþ ìàññó
è ïåðåìåøàòü ëîïàòî÷êîé ñíèçó ââåðõ ìåòîäîì ñêëàäûâàíèÿ.
Äîáàâèòü îñòàëüíûå áåëêè
è ïåðåìåøàòü òàêèì æå ñïîñîáîì.
Âûëèòü áèñêâèòíóþ ìàññó â ôîðìó
è âûïåêàòü â ïðîãðåòîé äóõîâêå ïðè 160" 50-60 ìèí.ïðîâåðèòü äåðåâÿííîé çóáî÷èñòêîé.îíà äîëæíà áûòü ñóõàÿ. Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóäèòü è îñâîáîäèòü îò ôîðìû.
Äàëåå ÿ äåëàëà òàê... Îñòóäèëà áèñêâèò è ðàçðåçàëà íà 3 ÷àñòè (ìîæíî è áîëüøå, åñëè âàì çàõî÷åòñÿ)
Ïîêà îñòûâàë áèñêâèò, ïðèãîòîâèëà êðåì... Ýòî äàæå íå êðåì, à ãàíàø... Õîòÿ ñþäà î÷åíü õîðîøî ïîäîéäåò êðåì "Ïÿòèìèíóòêà" (øîêîëàäíûé)
Ãàíàø ÿ äåëàëà òàê: ðàñòîïèëà øîêîëàä (ïðèìåðíî ãðàìì 150)
Âûëèëà â íåãî õîëîäíûå ñëèâêè (150 ã) è êóñî÷åê ñëèâ. ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû (50 ã)
È âñå âçáèëà ìèêñåðîì. Êðåì ãîòîâ.

Ïðîìàçàëà ýòèì êðåìîì 2 êîðæà (î÷åíü âàæíî (!) ïðîìàçûâàòü òîíêî, ïðèìåðíî 2-3 ìì òîëùèíîé, ò.ê. ãàíàø çàñòûâàåò è ïî êîíñèñòåíöèè ïîõîæ íà ïëàñòèëèí, è åñëè åãî ìàëî, òî î÷åíü õîðîøî, à åñëè ìíîãî - òî íåïðèÿòíî íà âêóñ. Òàê æå òîíêî íàäî ïðîìàçûâàòü è ñëèâî÷íûì êðåìîì "Ïÿòèìèíóòêà", òîíêî - èíà÷å áóäåò ïåðåáîð)

Âåðõ è áîêà òîæå îáìàçàòü ãàíàøåì (òîíêî!)

Áîêà óêðàñèòü îðåõàìè (ëó÷øå ìåëêèìè, èëè òîíêèìè ìèíäàëüíûìè ëåïåñòêàìè)

Âåðõ ïîëèòü ïàóòèíêîé èç áåëîãî øîêîëàäà (ðàñòîïèòü áåëûé øîêîëàä, äîáàâèòü íåìíîãî ðàñò ìàñëà, ïåðåëîæèòü â ïàêåòèê, ñäåëàòü ìààààààààààëåíüêîå îòâåðñòèå è ÷åðåç íåãî ïîëèòü)

 õîëîäèëüíèê ñòàâèòü íå íàäî, ïóñòü íà ñòîëå íåìíîãî ïîñòîèò, ïîêà êðåì çàñòûíåò. Òåïåðü ìîæíî è ïîïðîáîâàòü ÷òî ó íàñ ïîëó÷èëîñü

Ïîëó÷èëîñü îîîîî÷åíü âêóñíî è îîîî÷åíü øîêîëàäíî... (Ïðàâäà ñ êðåìîì ó ìåíÿ áûë ïåðåáîð, ïîýòîìó ÿ âàì è ñîâåòóþ åãî ìàçàòü ñîâñåì ÷óòü-÷óòü) Èëè âîîáùå ëþáûì äðóãèì ëþáèìûì êðåìîì çàìåíèòü. Ïðîñòî ìíå õîòåëîñü èìåííî ñ ãàíàøåì ïîïðîáîâàòü

À áèñêâèò ïîëó÷àåòñÿ äåéñòâèòåëüíî âëàæíîâàòûé è òàêîé íåîáû÷íûé... òàêîé íåîáû÷íûé, ÷òî äàæå ïîäîáðàòü ïîäõîäÿùèå ñëîâà íå ìîãó... êàê ãóáêà, ÷òî ëè, íî íåæíåå... êîðî÷å, íå áóäó ïûòàòüñÿ, à òî íå ñúåäîáíî ïîëó÷àåòñÿ...



 îáùåì, ïðèÿòíîãî âàì ÷àåïèòèÿ!

http://kulinariya123.blogspot.ru/2011/02/242.html
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó