Полезное о рыбе

В продолжение поста о витамине D ,решил написать пост о рыбе,которая это витамин и содержит

В рыбе содержатся очень ценные для нашего организма белки, витамины А, С, D, Е, В1, В2, В12 и другие компоненты, в том числе и очень полезные, но отсутствующие в других продуктах.

Котлеты "Любительские"

Читать далее...

Судачок от Ольги Киморы-Кикиморы

С Ольгой этим рецептом поделилась ее подруга, жена рыбака. Ничего особенного в рецепте нет, наипростейший рецептик. Но безумно приколола идея потрошить рыбу, разрезая ее не по животу, а по хребту и раскладывать как книжку, причем животик получается в серединке. Благодаря этой фишке самое вкусное здесь – животик, в который стекается весь сок от лука и рыбы.

И еще одно - для этого рецепта необходим только свежий судак от килограмма и более. Замороженная рыбка тут не прокатит... Муж мне сегодня купил офигенного жирного судака почти в три кило весом. Супер рыбка!!!

Кстати, я уже второй раз пытаюсь сделать судака по этому рецепту. в первый раз муж меня не понял и разрезал рыбу по животу, за что получил... Сегодня процесс разделки рыбы проходил под моим руководством - сидела рядом и нудела:

- Осторожно!!! Не разрежь животик!!! Ой!!! Кожицу не порви!!!

Итак: Судачок от Ольги

GRAVLAX

Малосольный лосось с укропом по-скандинавски.

Читать далее...

Видео-уроки по разделке рыбы.


Лосось, форель.



Сельдь.


Лещ.


Судак.


Щука.

Малосольная форель

.На 1 кг. рыбы берем 2 ст. л соли(постарайся найти морскую или просто взять крупную)и 1 ст.л. сахара,все перемешать (моя знакомая добавляет паприку,другая укропчик.еще одна лимончик,но основной заготовки в виде соли и сахара вполне достаточно)



натерла смесью рыбу и заворачиваешь сначала в тряпочку (чтобы сок который она выделит не портил рыбу),



а потом в мешки и положить в холодильник


и я ем уже через сутки

Серия сообщений "закуска":

Часть 1 - сыр
Часть 2 - армянский лаваш
...
Часть 17 - рыбка в тесте
Часть 18 - творожная закуска
Часть 19 - Малосольная форель
Часть 20 - томат конфи

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - картофельные ньекки
Часть 2 - курица по индийски
...
Часть 29 - блинчики с вишней
Часть 30 - курочка в фольге
Часть 31 - Малосольная форель
Часть 32 - картошечка
Часть 33 - котлеты по -киевски
...
Часть 36 - жареная картошка
Часть 37 - кура в тесте
Часть 38 - кенинсбергские клопсы

Серия сообщений "завтрак":

Часть 1 - сыр
Часть 2 - армянский лаваш
...
Часть 14 - рыбка в тесте
Часть 15 - ягодки
Часть 16 - Малосольная форель
Часть 17 - бутерброды в росторе
Часть 18 - домашний лаваш
...
Часть 23 - ленивые ватрушки
Часть 24 - томат конфи
Часть 25 - хлеб на закваске

Лосось запеченный под шубой!

Для всех гурманов и  просто любителей рыбки предлагаю вкуснейшее диетическое блюдо !))

Ингредиенты для лосося запеченного под шубой

стейки или филе лосося (семги, форели)
лимонный сок
оливковое масло
Для шубы: 
50 г сыра фета
1 столовая ложка лимонного сока
1 средняя луковица
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка рубленой зелени укропа

 

Приготовление

Бризоль из рыбы.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Мойва в кляре


Свежую мойву брать желательно покрупнее. Еще нужен репчатый лук, яйцо, мука, соль, перец.

Удалить у рыбы голову, внутренности и позвоночник (если вы возмете позвоночник от головы он легко полностью отойдет от мякоти). Сделать кляр-смешать яйцо, мелко порубленный лук, соль, перец, муку - должен получиться средней густоты кляр. Обвалять филе мойвы в кляре и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Особенно хорошо такая рыбка идет с пивом.
Смотреть другие рецепты из мойвы
Пряная мойва

Мойва, жареная с луком

Шпроты

Пирог с мойвой

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ



Приготовить под маринадом можно любую рыбу - осетрину, судака, щуку,
навагу, корюшку и др. Крупную рыбу (например, судака, осетрину)
нужно нарезать кусками, мелкую (корюшку, навагу и др.) оставить целой.
Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджа-
рить на растительном масле, охладить и залить маринадом.
Для приготовления маринада очистить и вымыть 2-3 моркови, 1 петрушку, 2-3 луковицы,
нарезать их тонкими ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить
3-4 ложки растительного масла и поджарить (в течение 10-15 ми-
нут). Затем прибавить в кастрюлю стакан томатного пюре и пряности - лав-
ровый лист, перец, 3-5 шт. гвоздики, накрыть крышкой и тушить 15- 20 минут. После этого влить в кастрюлю 1/3 стакана некрепкого уксуса, 1 - 1 1/2 стакана бульона или воды, прокипятить, заправить
солью, сахаром и охладить.
Оставить рыбу промариноваться минимум пару часов.

Жареный сазан

Такую рыбу я ела в Китае.

Готовлю рыбу не часто, но этот рецепт повторяла несколько раз. Уж очень нравится.

Жареная рыба, она и есть - жареная рыба. На мой взгляд, она не требует никаких особых специй и приправ. Если свежая, только выловленная, она вкусна без всяких  добавок.

Предлагаю вам этот рецепт, как  один из вариантов. Попробуйте, не пожалеете.

Читать далее...

Фаршированная рыба - как снять кожу? Видео

Рыбные шарики в слоеном тесте

Рыбные шарики в слоеном тесте

Эти шарики неизменно пользуются большим успехом и недаром, так как  при несложном приготовлении они  очень симпатично выглядят и, конечно же, очень вкусные.
Рецепт