1 кг жирной баранины (если баранина нежирная, добавить курдючное сало или почечный говяжий жир),

4 средние луковицы,

острый стручковый перец,  

пучок кинзы,

4 зубчика чеснока.

Мясо, лук, чеснок и кинзу пропустить через мясорубку. Фарш очень тщательно отбить о стол. Вы должны почувствовать руками, что мясо стало достаточно клейким и не распадается. Потом фарш положить на полчаса в холодильник. Далее нанизать фарш на шампур колбасками длиной 15 см (по 50 г каждая), причем во время нанизывания держать шампур плашмя. Жарить в мангале 10 мин. или в разогретом гриле 20 мин. - и в том, и в другом случае шампур надо 1 раз перевернуть. Люля-кебаб принято подавать на тонком лаваше.

Источник: журнал "Гастрономъ".

 

     Если Вы собираетесь посетить Турцию то сначала нужно посмотреть фото отеля Fame Residence Lara & Spa 5* на портале "Тонкости туризма" это лучшая в мире живая энциклопедия путешественника. Я рекомендую этот портал!!!

 

                                       для вас do-it-yourself-best.net