Тарталетки "Картошка-селедка-огурчик"

Читать далее...

Елочка своими руками

Очень легкая, но потрясающе оригинальная и простая поделка к Новогоднему декору.

1. Рисуем на бумаге ёлочку

2. Вырезаем по шаблону елочку из картона

3. Клеим и декорируем на свой вкус с добавлением легкой маленькой игрушки.

 

Салат с копченой курицей и ананасами

Майонез «Провансаль» за считанные секунды

Чтобы приготовить 200 г такого соуса понадобится: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока (или яблочно­го, рисового уксуса), 1 ч. ложка горчицы, 7 ст. ло­жек сметаны, соль, перец — по вкусу. Смешать до однородного состояния масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец. Добавить сметану и перемешать. Отлично подходит к са­латам. Его приятно просто есть с гренками.Источник:http://делайтак.рф/ Когда-то я думал, что приготовление домашнего майонеза – мудреный и очень сложный процесс. Оказалось все настолько просто, что уже после нескольких порций он делается с почти закрытыми глазами и буквально за 5 минут – гораздо быстрее, чем сходить в ближайший магазин. По стоимости домашний майонез получается несколько дороже магазинного, зато гораздо вкуснее и безвреднее, если не сказать полезнее. На данный момент я испытал два способа приготовления, один из них ближе к классическому, с использованием одних желтков, второй – быстрый, которым пользуются сейчас «продвинутые» хозяйки. Ниже рассмотрим оба. Необходимые продукты: два свежих куриных яйца, желательно домашних; 250 мл растительного масла (или оливкового, или их смеси); половина чайной ложки соли; чайная ложка сахара; 1-2 чайных ложки готовой горчицы; столовая ложка лимонного сока (или по вкусу уксус – столовый, винный); по желанию – перец, пряные травки. Горчица – самая обыкновенная, из магазина, какая вам нравится. Приготовление домашнего майонеза на желтках. Отделяю два желтка. Использую яйца домашних кур, самые свежие. На таких яйцах и мякиш в куличах желтее, и майонез получается особо яркого, насыщенного цвета. Добавляю к желткам соль, сахар, горчицу. Я кладу еще перетертые в порошок в ступке пряные травы (из магазинного пакетика «Итальянские травы»). Начинаю взбивать на небольших оборотах миксером. Можно по-старинке, венчиком, но это более длительно и утомительно. Продолжая взбивать, начинаю добавлять масло, сначала совсем понемногу, по половине чайной ложечки. Кстати, о масле: прав был Алексей Онегин: если готовить только на оливковом масле Extra Virgin, то соус заметно горчит, я смешивал 50х50 оливковое и подсолнечное масло – полет нормальный. После того, как смесь заметно густеет, начинаю лить уже из бутылки небольшой струйкой, пока масло не израсходуется. Обороты миксера тоже увеличиваю. В результате получается вот такая очень густая «кашка». Теперь добавляю в нее лимонный сок (уксус), перемешиваю. Можно сказать, майонез готов, но он настолько густой, что буквально стоит ложка. Поэтому я разбавляю небольшим количеством холодной кипяченой водички, еще раз перемешиваю – готово! Можно снять пробу и, при необходимости, подсолить, поперчить. А теперь еще один способ приготовления майонеза – более быстрый и экономный (не нужно думать, куда девать отделенные белки). В обычную литровую банку разбиваю целиком два яйца, добавлю соль, сахар, горчицу, перец. Погружным блендером с насадкой для пюрирования начинаю взбивать и потихоньку небольшой струйкой добавляю масло. В конце – лимонный сок или уксус. Через минуту соус готов. Вливая 250 мл масла, я получаю соус, по консистенции более жидкий, чем в первом случае, по виду он больше напоминает магазинный. Если добавить масла немного больше (300 мл) – будет гуще. Читал утверждения некоторых сторонников классического рецепта, что приготовление настоящего домашнего майонеза возможно только с помощью венчика. Попробовав приготовить различными способами, существенной разницы во вкусе и сроках хранения я не обнаружил, правда дольше 3-4 дней он у меня и не хранится – уходит в салаты. Или просто со свежим хлебом, редиской и огурцами. Стоит заметить, что с таким майонезом не удастся что-либо запечь (да он для этого и не предназначен). При нагревании соус распадается на составляющие – масло и кашицу из других компонентов. Источник:  smashno.ru 1 яйцо 1\4 ч. л. соли 1\2 ч. л. сахара 1\2 ч. л. горчицы 1 ст. л. сока лимона (  в крайнем случае – яблочный или обычный 9% уксус) 150-180 мл растительного рафинированного масла Для начала ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УДАЧНОГО МАЙОНЕЗА: 1.Температура всех ингредиентов должна быть одинаковой, теплой (комнатной). Так утверждают технологи. 2.Густота майонеза зависит от количества масла, чем его больше, тем домашний майонез гуще.  3.Важно правильное погружение блендера. Об этом чуть позже. 4.Яйцо обязательно нужно взбивать с горчицей, она стабилизирует и удерживает эмульсию. Еще РЕКОМЕНДАЦИИ: 1. На счет соотношения ингредиентов: на разных рецептах они отличаются, это дело вкуса, но тот, что здесь ниже в рецепте – кажется, оптимальный, не горький, не пересоленный (если положите целую чайную ложку соли, как в некоторых рецептах – точно будете жалеть, кладите меньше). 2. Обязательно добавляйте сахар, хоть немного, дело в том, что он усиливает вкус любого блюда. 3. Если готовите без горчицы – это уже не провансаль, а просто белый соус майонез, провансаль готовится именно с горчицей. Но тоже будет неплохо, не всем ведь можно горчицу. 4.Используйте только рафинированное растительное масло во избежание горечи в майонезе. Можно добавить оливковое масло, но не более 25 %. 5.Старайтесь использовать сок лимона вместо уксуса. ГОТОВИМ МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ: 1. Смешиваем сок лимона, соль и сахар, перемешали. 2. Добавим горчицу и растительное масло (пока не перемешиваем). 3. Теперь аккуратно нужно вбить яйцо, чтобы не повредился желток. 4. Погружаем  блендер в чашу (я делала в обычной баночке) ДО УПОРА В ДНО таким образом, чтобы желток оказался под винтами блендера и НЕ ОТРЫВАЕМ БЛЕНДЕР ОТ ДНА, пока не появится эмульсия из-под блендера! Получается прекраснейший  домашний майонез ПРОВАНСАЛЬ за секунды! Я вливала 190 мл масла, у меня вышел довольно густой, можете взять чуть меньше  масла. Еще можно потом, когда майонез взбился, если хотите,   разбавить его немного сметаной, чтобы уменьшить его жирность, калорийность. Но я не разбавляла пока. ПОМНИТЕ: Домашний майонез получается без красителей, эмульгаторов, консервантов и прочей химии, но очень калорийный, потому что калорийность растительного масла всегда выше калорийности сливочного. ХРАНИТЬ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ  2 СУТОК В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!

Серия сообщений "•••СОУСЫ,СУПЫ":

Часть 1 - Соус из петрушки, из хрена, из брусники
Часть 2 - Солянка для любимого мужчины.
...
Часть 42 - Тыквенно-сливочный суп
Часть 43 - Готовим аппетитный и хрустящий кляр
Часть 44 - Майонез «Провансаль» за считанные секунды

Костюмы, юбки крючком 113

Нажми на картинку

Костюмы, юбки крючком 112

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post427323031/

Самый апельсиновый конфитюр

Очень люблю апельсиновый конфитюр! В выпечку и просто с чаем, очень вкусно с сырами. Это самый вкусный из тех, что я пробовала!!! Делаю несколько лет подряд - всегда уходит на ура! Может, кому пригодится? Рецепт из книги "Маленькие уроки Кухни Прованса" с небольшими изменениями. Это тааааааааак вкусно!

Читать далее...

Карпаччо из соленой сельди

Карпаччо из соленой сельди Автор: VeVeTa Tuk--- Очень интересная закуска. Тоненькие ломтики соленой сельди в сочетании со сладковатым соусом и ломтиком лимона приобретают новый ненавязчивый и интересный вкус. Попробуйте, вам понравится. Время приготовления: 30 минут Ингредиенты для "Карпаччо из соленой сельди": Сельдь — 2 шт Яблоко — 1 шт Хрен (готовый соус, желательно сливочный) — 1 ст. л. Майонез — 2 ст. л. Лимон — 1/2 шт Лук зеленый (для подачи) — 3 веточ. Рецепт "Карпаччо из соленой сельди": Всё достаточно просто. Разделываем сельдь на филе без кожи и костей. Укладываем филе на кусок пищевой пленки, чередуя широкую часть филе с узкой. Очень плотно сворачиваем филе в рулет, используя ещё несколько листов пленки, кончики завязываем. Убираем "конфетку" в морозильник на 12-24 час. Снимаем часть пленки и на терке-слайсере строгаем селедочный рулет очень тонкими (1,5 мм) слайсами. Можно попробовать нарезать рулет очень острым ножом. Выкладываем слайсы сельди на тарелку, укрываем пленкой или фольгой и до подачи убираем тарелку в морозильник. Пока селедка мерзнет, очищаем среднее сладкое яблоко от кожицы и семенной коробочки, нарезаем ломтиками в кастрюльку, вливаем 2 столовых ложки воды и ставим на средний огонь под крышкой. Тушим яблоко до полной мягкости, измельчаем в пюре и охлаждаем. Смешиваем в чашке яблочное пюре, хрен и майонез. Половинку лимона нарезаем тонкими ломтиками четвертинками. Вынимаем карпаччо из морозильника, в центр тарелки выкладываем соус, добавляем ломтики лимона, зеленый или репчатый неострый лук, украшаем ягодками клюквы или так, как подскажет вам ваша фантазия. Сразу подаем на стол. ВКУСНО! На праздничный стол подаем целые аккуратные слайсы из середины селедочного рулета, не очень ровные ломтики можно использовать для повседневного стола.

 

ПЛАТЬЕ КРЮЧКОМ

Читать далее...

КУРИНАЯ ПАСТРОМА

Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на бутерброды. Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав. Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут.

Читать далее...

Вареники ленивые



Ингредиенты:
Творог 250 г
Яйцо куриное 1 шт
Масло топленое 1 ст.л.
Соль 2 г
Сахар песок 2 ч.л
Мука пшеничная 3 ст.л.

Приготовление:

Смешаем масло, яйцо, соль и сахар. Добавим творог и как следует разомнём. Присыплем 2-3 столовыми ложками муки.

Поместим нашу смесь на доску, обсыпанную мукой.

Добавляя муку, скатаем колбаски. Муки надо добавлять ровно столько, чтобы руки не клеились и можно было раскатать колбаску.

Наискосок нарежем колбаску.

Затем помещаем в кипящую воду, ждём, когда вареники всплывут.

Снимаем шумовкой прямо в тарелку.

Добавляем сметану,при желании поливаем мёдом.

Ларилорхен

Вязание: снежинки крючком

Продолжение!

Джемпер спицами "Serra Turtleneck" by Amy Christoffers

 

Размеры готового изделия:

• Грудь: 87/94,5/101,5/108,5/116/123 см

Читать далее

•