Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.
 Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.
 Белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.
 Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
 Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.
 Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
 Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
 Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой и варить его на среднем огне.
 Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.
 Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5–10 минут. Морковку так же, как и другие овощи, варят на хорошем огне и солят в конце варки.
 Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
 Чтобы соль в посуде не увлажнялась, следует добавить в нее несколько зерен риса.
 Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.
 Чтобы молоко не убегало, надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.
 Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.
 Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.
Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом.
 Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон — надо начинать варить овощи в холодной воде.