400 г картофеля

250 г филе трески

100 г томатной пасты

200 мл 20%-ных сливок

100 мл теплого молока

50 г сливочного масла

50 г маслин

3 яйца

Приготовление:

В кастрюлю поместить 250 г филе трески, нарезанного мелкими кубиками, и залить рыбу соусом, приготовленным из смеси 100 г томатной пасты и 200 мл 20%-ных сливок. Содержимое томить на слабом огне в течение пары минут, а затем посолить-поперчить и охладить. Отварить 400 г очищенного картофеля до готовности и перемять его в пюре, добавив 100 мл теплого молока и 50 г сливочного масла. Пюре поместить в форму для запекания (дно формы предварительно смазать 5 г сливочного масла), в центре пюре сделать большое углубление и заполнить его смесью, приготовленной из 3 взбитых яиц и охлажденной трески с соусом. Закуску украсить 50 г маслин с косточкой и поставить форму в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.