Ленивый рыбный экспресс-пирог


Если вам необходимо опустошить холодильник от залежавшихся (не испорченных конечно) продуктов, то это рецепт для вас. Все продукты брала "на глазок", столько, сколько их было. А было у меня:

3 небольшие тушки трески (но лучше все-таки взять филе)
ок. 1 стакана сметаны
ок. 5 ст.ложек майонеза
ок. 0,5 стакана молока
3 яйца
мука
1 ч.ложка разрыхлителя
соль

Рыбу целиком или филе солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем минут на 20.
Взбиваем миксером или венчиком яйца, добавляем сметану, майонез, молоко, соль и в конце взбивания муку с разрыхлителем. Муку добавляем постепенно, чтобы получилось тесто, как на блины - консистенции сметаны. Форму смазываем маслом, укладываем на дно рыбу и заливаем тестом. Ставим в нагретую до 200 гр. духовку минут на 40 (лучше с термообдувом) и печем до золотистого цвета, "до сухой палочки". Вынимаем из духовки и верх пирога смазываем сливочным маслом.
Идеальный вариант, когда тесто полностью, но тонким слоем, прикроет рыбу. У меня на этот раз оказалось рыбы больше, чем теста. Но все-равно было очень вкусно!
heartheartheartheartheartheartheartheartheart