>  
> К смеси творога, яйца, муки  для сырников добавить немного   
> растительного масла. Они  получаются пышнее и вкуснее. 
>   Если печь открытый пирог с  фруктовой или ягодной начинкой,  сок во  
> время выпечки убегает и  подгорает на противне. Но есть  выход:  
> воткните в начинку  вертикально несколько макаронин  с отверстием.  
> Кипящий сок  поднимается по этим трубочкам, а  из пирога не выливается.  
> Из  готового пирога макаронины, вынуть. 
>  
> Горькие огурцы можно опустить на  некоторое время в молоко добавив   
> немного сахара. Горечь уйдет. 
>   Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё  несколько  
> металлических пробок  от бутылок. 
>  
> Нельзя сыпать специи из баночки,  в которой они хранятся,   
> непосредственно в кастрюлю с  кипящим блюдом: они поглотят  влагу из  
> пара и потеряют свое  качество. 
>   Шкурки от банана помогают  развариваться мясу. В кастрюлю с  мясом  
> положить шкурку от банана.  Вас приятно удивит полученный  результат :  
> mясо будет мягким  сочным и душистым. 
>   В фарш всегда добавляйте сахар  (на 1 кг фарша столовую ложку).  Ваши  
> котлеты, беляши, чебуреки и  прочие изделия из котлетной  массы всегда  
> будут очень  сочными. Кладите в фарш, плюс к  основным специям (соль,  
> перец),  сухой сельдерей, он улучшает  вкус мяса. 
>   Увядшие укроп и петрушка станут  вновь свежими, если положить их в   
> воду слегка разбавленную  уксусом. 
> Печенка будет мягкой, если перед  обжариванием посыпать ее  сахаром. 
>   Чтобы яйца при варке не лопались,  их надо вымыть перед этим в   
> холодной воде. 
>   Чтобы яичница была пышной, можно  добавить две ложки холодной воды  на  
> один стакан яиц и хорошенько  взбить. 
>   Вместо дрожжей в тесто можно  добавить немного коньяка. При  этом  
> тесто станет ароматней, а  выпечка вкусней.   белок яйца быстрее  
> взобьется в  пышную пену, если его  предварительно охладить и  добавить  
> несколько капель  лимонного сока или немного  лимонной  кислоты.  С  
> желтком же поступают наоборот -  он любит тепло и сахар. 
>   Чтобы обжарить или запечь мясо с  золотистой корочкой, его надо   
> обмазать медом. 
>  
>