Ингредиенты на 3 литра:
1,5 кг кабачков
6 штук сладкого перца
6 луковиц
4 больших дольки чеснока
по желанию можно еще морковь добавить или любые другие ингридиенты, но я делала с вышеуказанными овощами и не более.

Приготовить маринад: пол стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара (я пробую на вкус если надо добавляю еще), 2 ст. ложки соли ( я на вкус пробую если надо добавляю еще), чуть меньше чем пол стакана 9%-ного уксуса, 0,5 банки томатной пасты или соуса (я люблю с пастой делать).
Все ингридиенты нарезаем и тушим 1 час, разливаем по банкам и ставим до утра под одеяло.

http://evanna.stranamam.ru/blog/