Цитата сообщения Belenaya Как сушить укроп на зиму?(ЕСТЬ ВИДЕО)


Укроп, сорванный Вами с грядки, является не только вкусной и душистой пряностью, но и отличным лекарственным средством. Он помогает при многих заболеваниях. Это могут быть проблемы с почками, мочевым пузырём или артрит. Что касается меня, то могу сказать, что я просто обожаю это растение и часто использую его в качестве приправы при приготовлении различных блюд, и летом, когда можно просто пойти на огород и сорвать свежего укропчика стараюсь использовать его практически везде. Чтобы запастись укропчиком на зиму, его необходимо хорошо просушить и делать это нужно правильно, чтобы сохранить в итоге пряный его вкус и неповторимый аромат не уступающий свежей зелени. Ранее, в одной из наших статей, мы делились секретами правильной сушки яблок. А сегодня мы будем учиться правильно сушить укроп.

Как сушить укроп на зиму?
Укроп рекомендуется срезать с грядки утром, но не ранним, нужно дождаться схода росы. Не советуем Вам срезать его после дождя, даже не сильного. Почему спросите Вы? Да потому что, стебли растения наполняются лишней влагой, а это при сушке приведёт к загниванию или почернению кустиков укропа.

Самое подходящее местечко для сушки укропа – это тёмное, но обязательно хорошо проветриваемое помещение (например, чердак или же сарай, где присутствует сквозняк). Сушить же, рекомендуем Вам небольшими пучочками, которые подвешиваются на верёвке за конец пучка, или же делать это можно на стеллажах. При этом укроп раскладывают тонким слоем.
Будьте внимательны и не пересушивайте траву. Через два или три дня, если погода была хорошей, укроп должен быть готов. Степень готовности очень легко можно проверить. Делается это следующим образом. Берём ветку высушенного укропа, и пробуем растереть её в порошок. Если это у нас получится, то Ваша приправа готова к длительному хранению. Если продолжать дальнейшую сушку, то результат только ухудшится, потому что снизится аромат приправы, да и потеря витаминов будет неизбежна.

Ещё совет, не нужно сильно измельчать высушенный укроп. Если Вы это сделаете, то эфирные масла, которые находятся в растении, просто испарятся, и Ваша приправа получится уже не такой вкусной и ароматной.

Итак, главное мы сделали — сушка закончена. Теперь поговорим о хранении. Лучшим вариантом хранения, полученной приправы, является стеклянная банка, которую нужно плотно закрыть. Ещё неплохой вариант это использование пластиковой упаковки из под растворимого кофе с плотной zip-застёжкой. Такая упаковка хорошо и надёжно закрывается и поэтому тоже способствует сохранению запаха.

И ещё совет для приготовления супа. Приготовленную нами сушеную пряность лучше будет засыпать в кастрюлю с уже приготовленном супом сразу же после выключения огня. В этом случае запах этой приправы отлично сохранится и намного улучшит горячее блюдо, за счёт своего характерного аромата и пряного вкуса. Также сушёным укропом можно украшать и холодные закуски. Здесь главное правило — получше измельчить приправу.

Вот и все хитрости - как сушить укроп. А о полезных свойствах укропа Вы можете узнать, посмотрев вот это видео.

источник