Ингредиенты

цветная капуста 2 кг
помидоры 1.2 кг
чеснок 1 головка
сладкий перец 200 г
петрушка 200 г
соль 2 ст.л.
сахар 100 г
уксус 9% 100 мл
растительное масло 100 мл

1. Разделить капусту на соцветия и бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде.
2. Помидоры, перец и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и довести до кипения. Добавить капусту и измельченную зелень.
3. Варить на слабом огне 10-15 минут. В конце добавить уксус и снять с огня.
4. Перелить в горячие стерилизованные банки и сразу закатать. Перевернуть банки и накрыть.