-Цитатник

«Вата» в голове — не возраст и не усталость. Невролог объяснил, почему мозг подаёт этот сигнал, и что делать, пока не стало поздно - (0)

«Вата» в голове — не возраст и не усталость. Невролог объяснил, почему мозг подаёт этот сигнал, и чт...

ОСТРЕНЬКАЯ КАПУСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ - (1)

ОСТРЕНЬКАЯ КАПУСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ . Итого на 100 грамм 58 ккал  Б/Ж/У - 1.5 / 3...

Ваша ДНК — это не просто хранилище. Это квантовый приёмник - (0)

Ваша ДНК — это не просто хранилище. Это квантовый приёмник Человеческая ДНК развивается&hellip...

ПРИГЛАШЕНИЕ НА ЧАЙ-ОТКРЫТКИ - (20)

Открыточка Приглашаю на чай+код [more=>>>>>>>>>>>>>]

МЫСЛИ ВСЛУХ... - (16)

Мысли вслух...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Зоя_Есенко

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.05.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 12883

Записи с меткой домашний сыр

(и еще 4496 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

whatsapp баклажаны бисквитный рулет блины варенье варикоз выпечка грибок ногтей для дома для души для женщин дневник домашний сыр закуска здоровье зразы интересности инфо искусство картинки компьютер котлеты красота кредит кулинария курица лаваш литературная страница макошь молитвы морщины музыка мюзиклы мясо настойка сирени ногтевой грибок овощи оладушки оладьи отбивные очищение лимфы паста с мясом и сыром пироги пироженные к чаю пирожки пицца плов полезности политика праздники предсказания природа простуда психология путин развлечения религия россия рыба салаты совет советы сосуды стихи суставы творожники творожные кексы тесто торты украина уроки уход за волосом уход за лицом уход за собой фарш фоны фотошоп эзотерика эзотерия юмор
Комментарии (0)

Беру только соль и кефир и готовлю из них нежнейший домашний сыр (вкуснее "феты")

Пятница, 25 Апреля 2025 г. 18:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_приготовления [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Беру только соль и кефир и готовлю из них нежнейший домашний сыр (вкуснее "феты")

Screen Shot 04-25-25 at 08.23 AM (700x501, 562Kb)

Домашний сыр, напоминающий фету, является простой и доступной альтернативой известному греческому продукту. Его текстура получается мягкой и слегка рассыпчатой, с приятной кислинкой и умеренной соленостью. Хотя вкус не будет полностью идентичен оригиналу, так как традиционная фета готовится из овечьего молока, этот сыр все равно порадует вас своим неповторимым характером.
 
Приготовление не требует никаких сложных технологий, специальных заквасок или длительного процесса созревания. Главное — правильно подогреть кефир и дать сыру стечь, а затем немного уплотнить его под прессом. Если не использовать груз, сыр получится менее плотным, но все равно очень вкусным.
 
далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/КУЛИНАРИЯ

Метки:  
Комментарии (0)

Домашний сыр-подборка лучших рецептов

Четверг, 28 Января 2021 г. 17:50 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний сыр-подборка лучших рецептов

Здесь представлены лучшие рецепты приготовления различных видов сыров в домашних условиях.


Домашний сыр - подборка лучших рецептов
 

Сыр — это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей.

Различные сорта сыра производятся из пастеризованного или сырого молока коров, коз, овец, буйволиц или кобылиц. Жирность сыра может быть как менее 10%, так и более 70% в сухом веществе. По жирности сыры делятся на обезжиренные, лёгкие, нормальные, двойной и тройной жирности.

По твёрдости сыры делятся на свежие, мягкие, полутвёрдые нарезные, твёрдые нарезные и твёрдые. Каждый вид сыра изготавливается по собственной технологии. Общий принцип изготовления сыра, как правило, одинаков: подготавливается молоко, используется сычужный фермент, собирается сырная масса, процеживается, размешивается, нагревается. Затем происходит посолка и созревание сыра.

Сыры отличаются высоким содержанием белков (до 25%), молочного жира (до 60%) и минеральных веществ (до 3,5%, не считая поваренной соли). Белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные. Экстрактивные вещества сыров благоприятно воздействуют на пищеварительные железы, возбуждают аппетит. Питательные вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются организмом почти полностью (98-99 %). В сырах содержатся витамины A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, пантотеновая кислота и другие. В зависимости от содержания жира и белка энергоценность сыра значительно колеблется. Сыр является своего рода концентратом молока: белки, жиры, минеральные вещества содержатся в нём примерно в тех же пропорциях, высоко содержание в нём кальция и фосфора, которые находятся в сыре в оптимально сбалансированном соотношении.

Приготовление сыра в домашних условиях потребует определенных знаний и навыков, но результат того стоит, ведь домашний сыр — это гарантированно натуральный продукт. К тому же, сегодня существует множество достаточно простых рецептов приготовления различных видов сыров (мягких и твердых) из минимального количества доступных каждому ингредиентов.

Рецепты

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  
Комментарии (0)

Шикарная подборка домашних сыров

Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 18:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шикарная подборка домашних сыров

3407372_211266 (351x253, 38Kb)1.Домашняя моцарелла.

На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.

Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.

Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть. Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

 Страницы: [1]