Для творожных рулетиков требуется:
Сливочного масла -300гр(комнатной температуры), взбиваем – 150 г сахара до получения однородной массы, воздушной массы.
Добавить – 400 г творога, все тщательно перемешать.
Добавить- 400 г нарезанного печенья, сухофрукты, цукаты или (мармелад разноцветный), курага, чернослив – всего 300гр

говяжья вырезка400 г
чеснок1 зубчик
острый красный перчик1/4 стручка
петрушка1 пучок
лист лавровый 1 шт
масло оливковое2 ст. л.
шампиньоны200 г
лук репчатый1 шт
помидор1 шт
грецкие орехи молотые2 ст. л.
сыр100 г
соус "Французский"2 ст. л.
масло растительное для обжаривания
соль по вкусу

14:51

шаг 1
Вырезку нарезать тонкими поперечными пластинами, накрыть пищевой пленкой и отбить. Чеснок очистить, у острого перчика удалить семена, измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. В миске смешать чеснок, острый перец, 1,5 ст. л. петрушки,
раскрошенный лавровый лист и оливковое масло. Поместить в полученный маринад мясо на 20 мин.; в течение этого времени его необходимо перевернуть 2–3 раза


шаг 2
Приготовить грибную начинку. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать продольными ломтиками. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук и грибы, 7 мин. Посолить по вкусу.

шаг 3
Разогреть сухую сковороду. Обжарить мясо вместе с маринадом, по 3 мин. с каждой стороны, посолить. Круглую форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее половину обжаренного мяса, придав ему форму сердца. Сверху положить грибную начинку.

шаг 4
Сыр натереть на терке. Помидор вымыть, нарезать тонкими кружками. Половину сыра смешать с грецкими орехами, посыпать выложенную начинку. Сверху выложить оставшееся мясо, смазать соусом. Уложить слой кружков помидора, посыпать оставшимся сыром. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.

Что нужно:

кабачки1 кг
мука2 ст. л.
яйца2 шт.
растительное масло3 ст. л.
по щепотке куркумы, тмина и зиры
соль, черный молотый перец
Для начинки:

творожный сыр300 г
по половинке красного и желтого сладкого перца
чеснок2 зубчика
маринованный огурчик1 шт.
оливки без косточек1 ст. л.
веточка базилика1 шт.



шаг 1
Кабачки очистить от кожицы, нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере в однородную массу. Переложить в миску, дать постоять, 20 мин. Затем слить выделившуюся жидкость.

шаг 2
Смешать кабачки с мукой, яйцами, пряностями, солью и перцем. Тщательно перемешать.

шаг 3
Разделить кабачковую массу на 3 части. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, вылить одну часть кабачковой смеси и жарить в течение 3–4 мин. Перевернуть широкой лопаткой и готовить 3 мин. Таким образом, используя оставшееся масло, приготовить еще 2 кабачковых блина.

шаг 4
Приготовить начинку. Из перцев удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками. Такими же кубиками нарезать огурчик. Чеснок очистить и раздавить. Оливки измельчить. Листики базилика снять с веточки и мелко нарезать.

шаг 5
Творожный сыр взбить вилкой, соединить с чесноком, перцами, огурчиком, оливками и базиликом.

шаг 6
Сложить друг на друга кабачковые блинчики, промазывая каждый слой приготовленной начинкой.

Что нужно:

сухие белые грибы50 г
свежие шампиньоны100 г
крупный картофель1 кг
большая луковица1 шт.
чеснок2 зубчика
сливочное масло100 г
сметана 2 ст. л.
мука1 ст. л.
молотая сладкая паприка1 ч. л.
рубленая зелень для украшения
соль, перец

шаг 1
Сухие грибы залить крутым кипятком и дать остыть. Отбросить на дуршлаг, настой сохранить для других блюд. Нарезать грибы соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить.

шаг 2
Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Положить размоченные белые грибы, готовить на небольшом огне 8 мин. Муку развести в сметане до однородности, добавить к грибам и очень хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.

шаг 3
Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Кружки не ополаскивать и не опускать в воду, чтобы не смыть крахмал. Смазать круглую форму для выпечки маслом. Уложить на дно одну треть кружков картофеля. Смазать маслом и приправить солью.

шаг 4
Сверху поместить половину грибной начинки, разровнять поверхность. Выложить еще одну треть картофельных кружков, смазать маслом и посолить. Распределить по картофелю ровным слоем оставшуюся начинку.

шаг 5
Выложить оставшийся картофель, смазать маслом и приправить солью. Посыпать сверху паприкой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1 ч. За 10 мин. до готовности снять фольгу, чтобы картофель подрумянился. Подавать теплым. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. В качестве соуса можно подать сметану.

куриная или говяжья печенка1 кг
яйца 3 шт.
лук репчатый2 шт. средних
мука2 стакана
молоко400-500 мл
соль
для начинки:

майознез100 г
чеснок6 зубчиков
лук репчатый5 шт. крупных
морковь4 шт.
шампиньоны500 г
зелень (петрушка, укроп)

16:46

Что делать:

Куриную печень помыть, дать стечь воде. Подготовленную печенку пропустить через мясорубку. Переложить печеночную массу в миску, добавить яйца и молоко. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять муку и тщательно размешать до однородной массы, чтобы получилась смесь по консистенции как на оладьи.
В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла. Большой ложкой вылить часть печеночной массы на сковороду так, чтобы она тонким слоем, как блин, закрыла все дно. Через 2–3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону; обжаривать еще 2–3 мин. Так же выпечь остальные блины. Их у меня получилось 12 шт.
Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем слить лишнее масло. Также обжарить грибы и пермешать с луком и морковью, не забыть слить лишнее масло!
Чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавку и перемешать с майонезом.
Зелень мелко порезать.
Печеночный блин смазать майонезом с чесноком тонким слоем. Сверху положить слой жареной моркови и лука с грибами. Затем посыпать порезаной зеленью. Накрыть вторым блином. И так пока блины не закочатся. Верхний блин смазать майонезом и можно украсить: на терке натереть яичный желток и посыпать сверху, а белками украсить бока торта (заранее сварить 4 яйца).
Торт готов к употреблению. Приятного апетита!!!