Пельмени

Ингредиенты:

200г говяжьего фарша
200г свиного фарша
1,5 стакана пшеничной муки
2 яйца
1 луковица
100г сметаны
1 пучок зеленого лука

Ингредиенты: говядина, свинина, мука, яйца, луковица, сметана, зеленый лук




Специи:


0,5 ч. ложки черного молотого перца
Черный молотый перец




Способ приготовления:

1. Смешать полстакана воды с яйцами и солью (половина чайной ложки), чтобы получилась однородная масса. На стол насыпать горкой муку, сделать в середине углубление, в которое залить воду с яйцами и солью. Замешать тесто. Для лучшей раскатки дать полежать тесту 30 мин., тогда клейковина разбухнет, и тесто будет раскатываться значительно лучше.
2. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить в него на кончике ч. ложки сахара, половину ст. ложки соли, специи, а также пропущенный через мясорубку лук. Перемешать.
3. Раскатать тесто и смазать яйцом по всей длине. Стаканом сделать кружки теста, положить в них по чайной ложке фарша, затем сложить тесто пополам и защипнуть кончики.
Раскатанное тесто

Раскатанное тесто, смазанное яйцом Сырые пельмени
4. Кинуть пельмени в кастрюлю с кипящей водой (на 1кг пельменей 4л воды, 40г соли). Варить на слабом огне 10 мин.
Вареные пельмени
5. Полить вареные пельмени сметаной и украсить зеленым луком.Пельмени

Ингредиенты:

200г говяжьего фарша
200г свиного фарша
1,5 стакана пшеничной муки
2 яйца
1 луковица
100г сметаны
1 пучок зеленого лука

Ингредиенты: говядина, свинина, мука, яйца, луковица, сметана, зеленый лук




Специи:


0,5 ч. ложки черного молотого перца
Черный молотый перец




Способ приготовления:

1. Смешать полстакана воды с яйцами и солью (половина чайной ложки), чтобы получилась однородная масса. На стол насыпать горкой муку, сделать в середине углубление, в которое залить воду с яйцами и солью. Замешать тесто. Для лучшей раскатки дать полежать тесту 30 мин., тогда клейковина разбухнет, и тесто будет раскатываться значительно лучше.
2. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить в него на кончике ч. ложки сахара, половину ст. ложки соли, специи, а также пропущенный через мясорубку лук. Перемешать.
3. Раскатать тесто и смазать яйцом по всей длине. Стаканом сделать кружки теста, положить в них по чайной ложке фарша, затем сложить тесто пополам и защипнуть кончики.
Раскатанное тесто

Раскатанное тесто, смазанное яйцом Сырые пельмени
4. Кинуть пельмени в кастрюлю с кипящей водой (на 1кг пельменей 4л воды, 40г соли). Варить на слабом огне 10 мин.
Вареные пельмени
5. Полить вареные пельмени сметаной и украсить зеленым луком.

1 кг. пельменей
100 мл. майонеза
200 гр. твёрдого сыра
соль
приправа

Замороженные пельмени смешиваем с майонезом,добавляем приправу,солим,перчим.
Помещаем подготовленные пельмешки в форму для запекания (форму ничем не смазываем).
Запекаем пельмени в предварительно прогретой до 220 градусов духовке 15 минут,достаём,посыпаем натёртым на тёрке сыром и готовим ещё минут 15-20,до золотистой корочки.

Для аэрогриля (я имеено там и готовила) запекаем на средней решётке 15 минут,при температуре 180 градусов,при средней скорости обдува.Через 15 минут посыпаем пельмешки сыром и готовим ещё 15 минут.

На две порции – пельмени готовые – 14-16 штук, свежие грибы – 200 г, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., сыр твердый – 100 г, зелень, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прелесть этого чрезвычайно аппетитного блюда в том, что оно готовится практически без вашего участия. Подготовили продукты, сложили все в горшочек и можно спокойно заниматься своими делами – ничего не пригорит и не убежит. Пельмени обжарить на растительном масле без запаха до легкой золотистой корочки. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью в растительном масле в течение нескольких минут. Затем добавить к зажарке порезанные тонкими пластинками грибы (разумеется, предварительно почищенные и помытые). Обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.
На дно керамических горшочков положить по столовой ложке зажарки. Посолить. На зажарку выложить подготовленные пельмени. Сверху на пельмени выложить оставшиеся обжаренные овощи с грибами. В горшочки долить воды столько, чтобы она была вровень с содержимым. Сыр натереть на крупной терке, посыпать сверху. Горшочки крышкой не накрывать. Поставить горшочки в холодную духовку, запекать в течение 30-40 минут до образования сверху аппетитной румяной корочки.

Нужно:
10 пельмешек
горсть шампиньонов
маленькая луковица
ложка майонеза
немного сыра
зелень

Вкусный и сытный вариант для любителей запеченных пельменей и пельменей вообще.
Ингредиенты:
10-15 пельменей
50 г сыра
1 столовая ложка сметаны
1-2 помидора
1 луковица
Зелень, соль, перец черный молотый
Лук, помидоры, зелень мелко нарезать и смешать со сметаной:

Влить пол стакана воды. Посолить, поперчить по вкусу:

На дно формы для запекания выложить желаемое количество пельменей:

Залить подготовленным соусом:

Запекать в духовке около 20 минут:

Затем посыпать сыром и поставить в духовку еще на 10 минут:

Подавать сразу горячими:

Ингредиенты:

500 г пельменей
300 г шампиньонов
100 г сливочного масла
1 луковица
2-3 ст. ложки сметаны
приправа для мяса, черный молотый перец, лавровый лист
Способ приготовления:

В кастрюле довести до кипения воду, выложить пельмени, посолить, добавить лавровый лист, проварить до всплытия. Затем выложить пельмени в блюдо для запекания, приправить, влить немного бульона.
Сверху выложить слой тонко нарезанного лука.
Затем слой шампиньонов.
Разложить по поверхности грибов сливочное масло.
Смазать поверхность сметаной.
Разогреть духовку до 200 градусов, запечь до образования румяной корочки.

Первый способ

Этот способ идеально подходит для вчерашних вареных пельменей. Но если таковых не оказалось, нужно взять кастрюлю, налить в нее воды, вскипятить, добавить чуть-чуть растительного масла, а также соль и лавровый лист по вкусу. Затем опустить в кипящую воду пельмени и варить, периодически помешивая до тех пор, пока они не всплывут.
Готовые пельмени вынуть при помощи шумовки и сложить в миску. Лучше, если перед жаркой они немного обсохнут и остынут.

После того, как пельмени дойдут до нужной кондиции, взять сковороду, налить в нее растительное масло и поставить на огонь. Когда масло раскалится, выложить на сковороду пельмени, посолить и поперчить по вкусу. Жарить пельмени до появления золотистой корочки, после чего перевернуть на другую сторону и жарить до тех пор, пока они не подрумянятся со второй стороны.
Также для жарки пельменей можно использовать сливочное масло, а в качестве приправы использовать любые специи.
Подавать к столу жареные пельмени со сметаной, кетчупом или любым другим соусом.

Второй способ

Взять сковороду, смазать растительным маслом и выложить на нее замороженные пельмени. Поставить сковороду на чуть убавленный огонь. Пельмени посолить и поперчить по вкусу. Когда пельмени поджарятся с одной стороны, перевернуть их. После того, как пельмени покроются золотистой корочкой со второй стороны, влить в сковороду воду, примерно на половину сантиметра и закрыть крышкой. Когда вода полностью испарится, вынуть пельмени и подавать их к столу.

Пельмени в мультиварке

Поскольку разные марки и модели мультиварок имеют свои индивидуальные характеристики, то способ приготовления в них пельменей придется искать опытным путем. Но все же есть в этом деле и общие принципы, так для приготовления блюда в чаше мультиварки нужно на 500 г пельменей взять 100 мл воды, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и соль по вкусу. После чего включить режим "Рис", "Выпечка" и т.д. (идеальный режим для приготовления пельменей в вашей мультиварке, как было сказано выше придется подбирать вручную). В процессе приготовления можно перемешать пельмени.

Пельмени в микроволновке

Для приготовления пельменей в микроволновке нужно взять подходящую глубокую посуду, уложить на ее дно в один слой около 15 штук пельменей, залить половиной стакана воды (пельмени должны быть залиты примерно наполовину). Затем посолить и добавить лавровый лист по вкусу. При этом учтите, что воды в данном случае берется немного, поэтому не пересолите с непривычки. После этого закрыть кастрюлю крышкой или тарелкой меньшего диаметра. Поставить посуду в микроволновку на 6-10 минут при мощности 800 Вт. После этого пельмени можно либо оставить еще на 5 минут потомиться в закрытой микроволновке, либо сразу же достать и подавать к столу.

Пельмени в духовке

Подобный способ приготовления дает большие возможности для экспериментов с рецептурой. Для самого же простого и распространенного способа нужно взять подходящую форму для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить пельмени. Залить пельмени нежирной сметаной, посолить, поперчить и поспать сыром, натертым на крупной терке. Поставить форму в предварительно разогретую до температуры 200 градусов духовку и запекать в течение 30-40 минут.
В качестве заливки можно также использовать майонез, сливки, томатную, пасту, кетчуп в разных сочетаниях и пропорциях, а также любой соус, который вам нравится. В заливку можно добавлять помидоры, лук, морковь, перец, чеснок и другие овощи, а также зелень. То же касается и различных специй.