Состав:
Мука пшеничная просеянная — 2 стак.
Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Прованские травы (щепотку на вкус)

Рецепт:
В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.
И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы , всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут) тесто настаивается около батареи.
Самая главная фишка - пряные травы непросредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.

Серия сообщений "Пица":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - тесто для пицы
...
Часть 32 - Обалденное тесто для пиццы..
Часть 33 - Тесто для пиццы готовить очень просто!
Часть 34 - Как сделать идеальное тесто для пиццы
Часть 35 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Часть 36 - Как сделать идеальное тесто для пиццы
...
Часть 44 - пица
Часть 45 - Тонкая пицца на молоке с кипятком.
Часть 46 - БЫСТРОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

тесто:

сливочное масло - 300гр.

яйца - 2 шт.

мука - 600 гр. + 50 гр.для подсыпки

вода - 150 мл

уксус 6% - 1 ст. л.

соль - щепотка

крем:

молоко - 1 л

сахар - 350 г

мука - 100 гр.

яичный желток - 8 шт.

ванильный сахар - 2 ч.л.

Приготовление торта"Наполеон":

Уксус добавьте вхолодную воду и перемешайте. Яйца взбейте миксером и смешайте с уксусной водойи солью.

Холодное масло (япредварительно кладу масло в морозильную камеру) натрите на крупную терку илинарежьте небольшими кубиками.

Смешайте масло спросеянной мукой и порубите ножом в мелкую крошку.

В мучной смеси сделайтеуглубление, вылейте в него яичную смесь и замесите мягкое, эластичное тесто, принеобходимости подсыпая муку.

Готовое тесто разделитена 10-12 частей, слепите из них колобки, выложите на припыленную мукой доску,накройте пищевой пленкой и поставьте на 1-1,5 часа на холод.

Каждый колобокраскатайте на пергаменте для выпечки тонким пластом, вырежьте круг диаметром 24-26см и густо наколите вилкой.

При этом обрезки тестас бумаги не удаляйте.

Лист пергамента стестом перенесите на противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовкедо легкого зарумянивания - около 10 минут.

Готовые коржи охладите.

Тем временемприготовьте заварной крем. Для этого доведите молоко до кипения. Желткиразотрите с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте в желтковуюмассу муку и перемешайте.

В желтковую массувлейте горячее молоко и тщательно перемешайте.

Вылейте молочно-желтковуюмассу в кастрюлю, верните на огонь и варите на слабом огне, постояннопомешивая, до загустения. Готовый крем охладите.

Далее соберите торт.Для этого на блюдо положите корж, сверху смажьте кремом (у меня на каждый коржуходит 4-5 столовых ложек крема), накройте сверху следующим коржом и повторите процедурус остальными коржами.

После этого смажьтеверх и края торта оставшимся кремом.

Выпеченные обрезкитеста измельчить руками или с помощью блендера в мелкую крошку.

Обсыпьте крошкой верх ибока торта
Готовый торт отправьтена 6-8 часов (можно и на всю ночь) в холодильник для пропитки. 

 Хрущевское тесто


дрожжи свежие 50 гр. или 2 ч.л. сухих

молоко 1 ст.

соль 1 ч.л.

сахар 2 ст.л.

маргарин 200 гр. (1 пачка)

мука 3,5 ст.



 Маргарин берем размягченный и растираем в стружку, добавляем молоко, муку, соль, сахар. соль. Замешиваем тесто и убираем в холодильник минимум на 3 часа. Лучше всего на ночь.                                                                                       Начинка



филе инлейки 400 гр.

лук 1-2 шт.

адыгейский сыпр 200 гр.

любой твердый сыр, у меня сегодня российский 200 гр.

сливки 100 мл.

розмарин, смесь восточная, кунжут

соль, белый перец.



Выпекала при тем-ре 200 гр. мин 30...



Соус сегодня был сметанный



сметана

укроп

чеснок.