Способ, как готовить выпечку из жидкого теста, чтобы начинка не оседала на дно:

Воскресенье, 23 Августа 2020 г. 12:05 + в цитатник

Мы часто готовим пироги и другую выпечку из жидкого бисквитного теста с начинкой - прослойкой! Обычно вся прослойка оседает на дно пирога... Ягоды пускают сок, и низ пирога начинает от него пригорать. Особенно часто оседает тяжёлая начинка. А недавно узнала как можно этого избежать!

Сегодня готовлю пирог:

Яйца — 2 шт.

Сахар — 150 г

Молоко — 100 мл

Масло растительное — 80 мл

Соль — щепотка

Ванилин — по вкусу

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Мука — 200 г

Для начинки:

Любое варенье, или ягоды, или фрукты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом разбиваем в миску яйца, добавляем сахар, щепотку соли, ванилин...

... И миксером взбиваем до образования пышной массы.

Далее вливаем молоко, растительное масло, перемешиваем.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, перемешиваем и получаем достаточно жидкое бисквитное тесто.

Теперь берем любую форму для выпекания (размер моей формы 20 на 20 см) — немного смазываем сливочным маслом, обсыпаем мукой и заливаем половину приготовленного теста.

Отправляем форму с тестом в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, буквально на 7-8 минут. Благодаря этому кратковременному запеканию тесто успеет немного схватиться, и уже будущая начинка не осядет на дно! Через 7 минут, достаём форму с тестом из духовки — закладываем любую начинку (сладкую).