Из картофеля всегда можно приготовить потрясающий обед, который не потребует особых физических затрат. Кто-то скажет, что для этого достаточно отварить, запечь или обжарить ее и подать на стол с маслицем и свежей зеленью. Это тоже правда, но мы выяснили, что есть гораздо более аппетитные и изысканные варианты блюд с этим овощем. 

 

Фаршированный картофель с грибами в сметане

 

 

 

• 10-15 крупных картофелин
• 100 г сушеных грибов
• 1 луковица
• 1/2 стакана грибного бульона
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. муки
•  

Приготовление:

1. Отварить или запечь клубни картофеля до готовности, затем из каждого так вынуть мякиш, чтобы получилась лодочка со стенками, при этом надо срезать часть клубня — потом ею нужно будет накрывать картофель.
2. Грибы отварить до готовности, процедить жидкость, порубить и добавить в сковороду к обжаренной луковице.
3. Всыпать 1 столовую ложку муки и перемешать, влить 1/2 стакана бульона, перекипятить, положить сметану, подсолить и перемешать, прогреть, выложить начинку на картофель.
4. Выложить фаршированные клубни в емкость, накрыть срезанными частями и запечь. Перед запеканием можно полить картофель сметаной и растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.

 

 

Картофель, фаршированный грибами и ветчиной

 

 

• 8 картофелин
• 100 г свежих грибов
• 100 г ветчины
• рубленая зелень
• вареное яйцо
• сыр плавленый
•  

Приготовление:

1. Промыть картофель, запечь прямо в кожуре в духовке до готовности, затем разрезать пополам, вынуть ложечкой мякоть, оставив тонкие стенки.
2. Перемешать мякоть картофеля с обжаренными продуктами, нарезанными соломкой (грибами и ветчиной).
3. Подсолив и поперчив, заправить начинку зеленью и раскрошенным желтком вареного яйца.
4. Выложить начинку на картофель, посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в хорошо разогретой духовке до зарумянивания.

 

 

 

Картофель, фаршированный по-итальянски

 

 

• 8 больших клубней картофеля
• 200 г цуккини
• 150 г сыра мягкого
• 100 г консервированных сушеных помидоров
• 1 лавровый лист
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. душицы
• 1 ч. л. тмина, перца и соли
•  

Приготовление:

1. В подсоленной воде с лавром и тмином отварить картофель.
2. Крупными кубиками нарезать помидоры и сыр, нашинковать цуккини соломкой, ошпарить кипятком и промыть холодной водой.
3. Перемешать сыр, кабачки, помидоры, душицу, поперчить, добавить 2 столовые ложки оливкового масла.
4. Срезать верхнюю треть клубней картофеля, вынуть ложечкой мякоть, чтобы получились лодочки.
5. Выложить в лодочки из картофеля начинку, уложить его на смазанный оливковым маслом противень, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

 

 

Печеный картофель с карамелизированным луком и грибами

 

 

• 4 больших запеченных в духовке картофеля
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 450 г грибов
• 250 мл красного вина
• 90 мл бальзамического уксуса
• 1/8 ч. л. сахара
• 3/4 ч. л. кукурузного крахмала
• 2 ч. л. свежей петрушки, измельченной
• соль и перец по вкусу
• зеленый лук, мелко нарезанный
•  

Приготовление:

1. Нарезаем шляпки грибов ломтиками толщиной около 6 мм. Лук нарезаем полукольцами.
2. Смешиваем красное вино, бальзамический уксус, сахар и кукурузный крахмал. Венчиком все хорошо перемешиваем и убираем в сторону.
3. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавляем лук. Лук равномерно распределяем на сковороде и продолжаем пассировать, изредка помешивая, в течение примерно 15-20 минут.
4. Пропускаем чеснок через чеснокодавку и добавляем в сковороду. Добавляем грибы и обжариваем их до мягкости и золотистого оттенка.
5. Затем вливаем красное вино и уксус. На сильном огне доводим все до кипения. После уменьшаем огонь до среднего и варим массу до загустения. Добавляем петрушку и приправляем по вкусу солью и перцем.
6. Раскладываем пряные грибы на печеный картофель. Сверху украшаем зеленым луком и сыром.

 

 

Пицца, запеченная в картофеле

 

 

• 3 крупные картофелины
• любимый кетчуп
• 2 стакана сыра
• ломтики салями
•  

Приготовление:

1. Запекаем картофель в микроволновке около 12-15 минут. Затем делаем в каждой картофелине продольный разрез и совсем не большое углубление в центре.
2. Слегка посыпаем солью и поливаем кетчупом. Затем щедро посыпаем сыром и кладем сверху кружочки салями.
3. После этого укладываем картофель на противень и отправляем в заранее разогретую до 200°C духовку минут на 15 или до тех пор, пока сыр не начнет плавиться и запекаться. Вынимаем, даем немного остыть и подаем на стол.

 

 

Картофель запеченный в духовке с французским дипом

 

 

 

Французский дип:
150 г домашнего йогурта
50 г крем-сыра
25 г майонеза
1/4 ст.л. сухих прованских трав
1 зубок чеснока (по желанию)
0,5 ч.л. сахара или мёда
соль, перец по вкусу

1 кг мелкой картошки
3 ст.л. растительного масла
1/4 ст.л. сухих прованских трав
0,5 ч.л. сухого чеснока (по желанию)
соль, перец по вкусу

Для приготовления дипа смешать венчиком йогурт, крем-сыр, майонез, мёд или сахар, измельчённый чеснок, соль, перец, молотые в кофемолке или растёртые в пыль прованские травы. Поставить дип в холодильник как минимум на час.
Масло для картошки смешать с молотыми в кофемолке или растёртыми в пыль прованскими травами и сухим чесноком. 
Небольшую картошку (примерно 20 шт. на кг) вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 4 части, протереть бумажным полотенцем. Картошку не солить! Полить картофель ароматным маслом, перемешать, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и запечь при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до румяного цвета. По причине невыносимой жары я запекала картошку в мультиварке.

За 10 минут до готовности добавила 1 крупно порезанный сладкий перец (250 г). Очень вкусно он вписался!
Готовый картофель выложить в тарелку, посолить и есть, окуная в дип.
Дип - это отдельная история. Это бесподобный соус к запеченным или грилованным овощам, а если добавить к нему растительного масла, получится сказочная заправка для салатов. 

Источник: adme.ru

 

 

 

 

С  УДОВОЛЬСТВИЕМ  УГОЩАЙТЕ  ГОСТЕЙ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ