Торт-суфле с добавлением кокосовых сливок, сочное желе из свежих ягод и глазурь из белого шоколада... В общем идея, я считаю, удалась на 100%!   Суфле, желе и глазурь я делала на агаре - с ним вкус всегда получается нежнее... Но если агара у вас нет, я поясню в рецепте, как этот торт сделать на желатине. 
Торт делается совсем несложно, хоть и требует определенных навыков. Но если всё соблюсти и ничего не упустить, то всё обязательно получится! А я в свою очередь постараюсь как можно подробнее рассказать обо всех процессах приготовления. 

Итак, для приготовления нам понадобится: 

Форма 20 см и кольцо 22 см в диаметре. Желательно, чтобы форма 20 см была силиконовой - в ней будет удобнее делать желе. 

Для песочно-бисквитного коржа: 

2 желтка 
сахарная пудра - 70 г 
сливочное масло - 80 г 
мука ~ 90 г 
очищенный, поджаренный и измельчённый в пудру миндаль - 20 г 
разрыхлитель - 1/4 ч.л. 
ванильная эссенция - несколько капель (или ванильный сахар ~ 10г) 

Для ягодного желе: 

агар - 3/4 ч.л. 
свежие ягоды ( у меня малина, голубика, ежевика, каждого вида по 125 г) 
белое сухое вино - 250 мл (можно заменить светлым виноградным соком) 
малиновый сироп - 100 мл (или сок) 
лимонный сок - 1-2 ст.л. 
сахар - по вкусу (если вы используете сироп, то сахар класть не нужно) 

Для суфле: 

агар - ~1 ч.л. (4г) 
вода - 130 мл 
сахар - 300 г 
белки - 2 шт. от крупных яиц (~75 г) 
лимонная кислота на кончике ножа 
кокосовые крем-сливки - 200 г 
белый шоколад - 30 г (не обязательно) 

Для глазури: 

агар - 0,5 ч.л. 
белый шоколад - 150 г 
сливки 33-35% - 150 мл 
глюкозный сироп (или жидкий натуральный светлый мёд, в идеале - акациевый) - 100 г 
сухое молоко - 1 ст.л. (без горки) 

Приготовление: 

Песочно-бисквитный корж: 

Духовку разогреть до 175 градусов. 

1) Мягкое сливочное масло взбить на невысокой скорости с сахарной пудрой до однородной массы. 
2) Добавить желтки по одному, продолжая взбивать. 
3) Добавить ванильную эссенцию. 
4) Добавить миндаль. Перемешать. 
5) Просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Тесто должно быть густым. 
6) Выложить тесто в форму (20 см) и распределить тесто как можно ровнее. Это можно сделать при помощи силиконового скребка, ложки или широкого ножа. 
7) Выпекать корж в течение 15 минут (+-). Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый корж остудить и вынуть из формы. 
 


Ягодное желе: 

1) Агар залить белым вином (или виноградным соком), малиновым сиропом (или соком), лимонным соком и, если нужно, добавить сахар. 
2) Поставить эту массу на небольшой огонь. Довести до кипения и проварить около 2-х минут. Снять с огня, слегка остудить. 
3) Тем временем выложить ягоды в силиконовую форму (20 см). 
4) Аккуратно залить ягоды желе. Оставить на некоторое время при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник до полного застывания (примерно на 15 минут). 
 
5) После того, как желе застынет, аккуратно извлечь его из формы и положить на корж. Сверху установить кольцо диаметром 22 см. И пока можно убрать эту заготовку в холодильник. 
 
 

* Если вы используете желатин, то его нужно взять примерно 10 г и распустить в вине с сиропом и лимонным соком на небольшом огне, не допуская кипения. 


Для суфле: 

1) Шоколад растопить на водяной бане. 
2) Агар замочить в холодной воде. Поставить на плиту. Довести до кипения. Всыпать сахар. 
3) Проварить сироп при постоянном помешивании в течение 7-10 минут. 
4) На пятой минуте варки сиропа, нужно начать взбивать белки с лимонной кислотой. Взбивать белки до пышной пены в течение 2-4 минут. После чего , продолжая взбивать, аккуратно, тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп. Взбивать белковую массу в течение еще 2-3 минут (до примерно 50 градусов). 
5) Добавить в белковую массу кокосовые крем-сливки. Я использую вот такие: 
 
И добавить шоколад. Всё перемешать вручную. 
6) Достать нашу заготовку с коржом и желе из холодильника. Выложить сверху суфле, стараясь работать быстро, так как суфле очень быстро застывает. Как можно тщательней разровнять поверхность торта, чтобы суфле до самого дна легло в зазоры между коржом+желе и стенками кольца. Поверхность торта тоже разровнять. И убрать в холодильник. 
 
* Если вы используете желатин, то его нужно взять 20 г, замочить в небольшом количестве воды, распустить но водяной бане до полного растворения и ввести потом в остывшую до 50 градусов белково-сахарную массу. Далее всё по рецепту. 

Для глазури: 

1) Агар замочить в холодных сливках. 
2) Шоколад натереть на мелкой тёрке. 
3) Добавить в агар и сливки глюкозный сироп (или мёд), перемешать и поставить массу на небольшой огонь. Довести до кипения и проварить на минимальном огне при постоянном помешивании в течение 2-х минут. 
4)Добавить сухое молоко и тщательно перемешать. Снять массу с огня. 
5) Добавить тёртый белый шоколад и тщательно перемешать, чтобы не было никаких комочков и масса была гладкой и однородной. 
6) Достать торт из холодильника. Аккуратно снять кольцо, пройдясь тонким лезвием ножа вдоль бортиков (я не использовала пленку). 
7) Глазурь (слегка остывшую) вылить в центр торта. Идеально, если вам удастся установить торт на решетку и облить его глазурью. Так глазурь стечет максимально гладко ровно. Можно лишь слегка "ей помочь" лопаткой, чтобы она равномерно покрыла все бока торта. Постарайтесь, чтобы слой глазури был тонким, чтобы торт не был приторным. 
8 ) Снова убрать торт в холодильник до полного застывания глазури. 

* Если вы используете желатин, то его нужно взять примерно 15 г, замочить в сливках, распустить до полного растворения на огне, не допуская кипения. Далее добавить мёд, сухое молоко, шоколад и далее всё по рецепту. 

* Вместо предлагаемой глазури можно сделать более простой вариант - шоколад+сливки 33%. 

Для украшения: 

Вы можете украсить торт по вкусу. Я просто сделала обычные шоколадные петли и такие вот мраморные квадратики тоже из шоколада. И взяла немного ягод для украшения. 

forum.say7.info  -Екатерина

 
нам понадобится: 
3 яйца 
100г сахара 
200г муки 
1 пачку ванильного пудинга 
2 ч.л. разрыхлитель 
150г масла или маргарина 
150мл яичного ликёра 
1/2 банки консервированой вишни 
посыпка: 
150г муки 
100г сахара 
100г масла 

Готовим тесто 
яйца взбить с сахаром потом добавить всё остальное всё хорошо взбить. 
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять. 
 
На тесто выложить вишню 
 
Готовим посыпку 
масло растопить добавить сахар и муку перемешать так чтобы получилась крошка 
Посыпать пирог крошкой разровнять 
 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 
Выпекать в течение 25-30 минут. 
 
пирог готов Приятного аппетита. 
 
 
очень вкусный,нежный и сочный пирог надеюсь вам тоже понравится

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - Пирог с мандаринами
Часть 2 - Пирог с творожными шариками
...
Часть 54 - ПИРОГ ГАГАРИНА
Часть 55 - Творожно-ореховый пирог
Часть 56 - Вишнёвый пирог
Часть 57 - Пирог с капустой и яйцами
Часть 58 - Рисовый пирог (без муки)
Часть 59 - Открытый пирог со сливами

http://parijanka.net/component/content/article/790--1530-phil-743

http://parijanka.net/component/content/article/840---700-bdf-792

Предлагаю свой домашний рецепт-банников. 
Из обычных доступных продуктов. 
Вкусная песочно-дрожжевая выпечка, с любой начинкой по вашему вкусу. 
Хранятся банники до 10 дней и остаются мягкими и песочными. 

Набор продуктов на 4 банника 


550-600 гр муки 
250 гр маргарина 
4 ст.ложки сахара 
2 чайные ложки разрыхлителя 
20 гр дрожжей 
200 мл молока 
щепотку соли 
2 желтка 


Для маковой начинки: 
150 гр .мака на два банника 
молотый мак или молотые грецкие орехи запарить кипящим молоком 
100 гр сахара 
2-3 ст.ложки смородинового варенья в мак 
2-3 ст.ложки абрикосового варенья. 

Начинку можно использовать молотые грецкие орехи запарить молоком и добавить сахар . 
домашнее густое варенье. 


Приготовить опару. 
Дрожжи развести в 100 мл.теплого молока,2 ст.ложками сахара,4 ст.ложки муки 
Опару оставить подняться на 15 минут. 

Просеянную муку перетереть с маргарином. 
Добавить желтки,соль,сахар. 
Вылить опару и оставшееся молоко. 
Замесить однородное тесто ,оставить в теплом месте на 30 минут. 
Тесто сильно не поднимается !!! 

Выложить тесто на рабочую поверхность припыленную мукой 
разделить на две или четыре части.Я пекла два банника,остальную часть завернула в пленку и поставила в морозилку. 

раскатать прямоугольный пласт и смазать остывшей начинкой 

Края защипать 

Выложить в противень швом вниз 

Дать время банникам подойти приблизительно 20-30 минут. 

Выпекать в разогретой духовке 200 гр.приблизительно 20-25 минут до золотистого цвета. 
Остывшие банники верху посыпать сахарной пудрой . 

стыдно признаться,    я сама половинку банника съела,даже не могла дождаться когда он остынет давно не пекла . 
И разрез от этого не очень пышный,  

Приятного аппетита!!!

Набор продуктов : 

700 гр муки 
500 гр маргарина 
7 ст.ложек уксуса 6-9 % 
14 ст ложек воды 


Для начинки ореховая: 

200 гр молотые грецкие орехи ,100 гр или по вкусу сахарная пудра , 
добавить сметану ,масса должна получиться как густая паста. 

Моя начинка из густого домашнего сливового повидла. 

Начинку можно использовать по вашему вкусу ,кто-что больше любит. 
сахарная пудра для посыпки 
ванильный сахар 

Способ приготовления: 
Муку растереть с холодным маргарином. 
Воду смешать с уксусом и замесить эластичное тесто. 

Поставить в холодильник на 12 часов. 


Охлажденное тесто раскатать на припыленной поверхности мукой. 
Нарезать на квадратики 6х6 в середину кладем повидло и скрутить в форме рогаликов. 
Выпекать в разогретой духовке 200-220 гр приблизительно 15-18 минут. 
До золотистого цвета. 
Горячими обвалять в сахарной пудре с ванильным сахаром. 

Приятного аппетита!

Серия сообщений "мелкая выпечка":
Часть 1 - СуперПесочное Печенье
Часть 2 - СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ
...
Часть 88 - Marokaanse koekjes- Марокканское печенье
Часть 89 - Appel koekjes-Печенье с яблоками.
Часть 90 - Кифлики с повидлом
Часть 91 - Печеньe «Cherry kiss»
Часть 92 - Печенье «Белые узоры»

http://parijanka.net/component/content/article/1324--1730--phil-1272

Летний жакет с ажурным узором

(модель переведена из немецкого журнала)

ОПИСАНИЕ и СХЕМА

Полимерная глина (пластика) — пластичный материал для лепки небольших изделий (украшений, скульптурок, кукол) и моделирования, застывающий на воздухе (эфапласт) или при нагревании до 100-130 градусов (в домашних условиях изделия «выпекают» в духовке). Самый известный вид полимерной глины - фимо (fimo), выпускаемый немецкой компанией Staedtler. До 2010 года полимерная глина фимо выпускалась фирмой Eberhard Faber, входящей в группу Staedtler.

15 маленьких созданий из полимерной глины (фимо)
Создание панды, кролика, коровы и других. Все шаги подробно проиллюстрированы

скачать с depositfiles.com
скачать с letitbit.net

БАКЛАЖАННАЯ АДЖИКА

Россыпи перцев с баклажанами на рыночных прилавках вот-вот сойдут на нет. Надо торопиться, чтобы не жалеть потом о бесцельно прожитых выходных. Лучше потратить их с пользой - для себя и своей семьи.

Баклажаны так красивы, что жаль их пускать в оборот. Но придется. Если вы собираетесь их не консервировать на зиму, а употребить в обозримом будущем, воспользуйтесь простейшим рецептом:сейчас,в сезон баклажанов,хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной аджики.Открываешь баночку этого чуда....так вкусно!!!Стоит такая заготовка 3 месяца,но у меня она заканчивается куда быстрее.

На 3 кг синеньких -1 кг красного болгарского перца,0,5 кг чеснока,4-5 шт.горького перца.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

Оригинал сообщения

Суставы и поясница реагируют, как известно, на повышенную влажность. Таковым временем года является зима. Именно зимой у многих людей начинают ныть суставы. Как же снять воспаление суставов? Советы нам дает фитотерапевт Балясова Дина.

Воспаление суставов можно снять двумя способами: прием различных лечебных настоек и отваров внутрь или наружное применение компрессов и растираний. Прием внутрь снимает воспаление суставов и ликвидирует отложение солей, а наружное растирание помогает снять боль и отечность.

Читать далее...

LIci WP

Серия сообщений "Здоровье":
Часть 1 - Здоровье в яблоках!
Часть 2 - Высоко стою - далеко гляжу.
...
Часть 98 - Нет слабости и немощи!
Часть 99 - Ученые назвали главную причину болезней сердца.
Часть 100 - Интернет-зависимость лечат электрошоком

  Мороженое в домашних условиях Не смотря на то, что мороженое достаточно калорийный продукт (некоторые сорта мороженого содержать до 20 процентов жиров и столько же углеводов), искушение попробовать его от этого не снижается. Как угодить любимому или побаловать себя мороженым приготовленным дома?