Торт "Пуховик" |
Торт от Татьяны из Германии. Нашла на сайте SAY7.Слова её.
Торт "Пуховик" - любимый торт в моей семье . Да и не только в семье ...
В России он был моей "визитной карточкой" , мои коллеги на все праздники просили испечь именно его . Дома я тоже пеку его на все дни рождения родных .
Вот и в этот раз я испекла его на день рождения мужа , который совпал с днём влюблённых .
Ингредиенты :
для теста
3 яйца
1 стакан сахара
3-4 столовых ложки мёда (полных)
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка разрыхлителя
2,5 стакана муки (может чуть больше)
для крема
1 кг творога
150 гр сливочного масла
3 желтка
350 гр сахара
Девочки, сразу оговорюсь, что я брала двойную порцию ( для 2 тортов) .но рецепт дан на один торт .
Все ингредиенты для теста (кроме муки ) смешиваем вместе.
взбиваем венчиком
и ставим на " паровую баню "
Продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза .
"Пышную " массу снимаем с огня и даём ей немного остыть
добавляем муку и замешиваем тесто
Тесто будет липким , поэтому дадим ему время отдохнуть . Лучше всего поставить его в холодное место . Оно станет рыхлым и послушным.
Вот так выглядит тесто через 3-4 часа (у меня стояло в холодильнике). Можно оставить и на большее время . Можно попробовать на короткое время и в морозилку , но чтобы не замёрзло.
Делим тесто на 3-4 части , формируем колобки , Я обычно делаю 4 коржа .Если вы хотите делать коржи меньшего размера , то можно и 5 коржей .
выкладываем колобок на присыпанный мукой лист пергамента и пальцами формируем лепёшечку (от центра к краям) . При необходимости можете посыпать мукой . Лепёшечки получаются не такие тонкие как для медового торта .
Лепёшечку формируете до нужного вам диаметра. Я делаю прикидку крышкой от кастрюли (d=24 см)
надавливанием крышки намечаю контуры коржа и перекладываю лист на протвень . Выпекаются коржи в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты (каждый) , хорошо поднимаются.
Коржи получаются золотистого цвета
По намеченному контуру вырезаем коржи -ножом или , как я , той же крышкой.
Из двойной порции у меня получилось 7 коржей
но для торта достаточно 4
Обрезки от коржей измельчаем в крошку . Она нам понадобится для оформления.
А теперь готовим крем .
Творог, сахар и 3 желтка хорошо растираем
добавляем масло и ставим на огонь
Доводим до кипения , а точнее до того состояния, когда масса начинает пускать пузыри . Если у вас когда-нибудь получалась очень густая манная каша , то при помешивании она именно так и вела себя . Убавляем огонь
и продолжаем варить минут 5-6 . При этом нужно непрерывно помешивать лопаточкой с длинной ручкой, т.к. масса будет "пыхтеть" . Консистенция должна получиться как густая манная каша. Если вдруг по каким-то причинам крем получится жиже (творог слишком жидковат),то добавить немного крахмалу или пуддинга . Но с русским творогом подвоха не было .
На этом фото можно заметить пузыри.
Даём крему немного остыть , минут 5-7 и тёплым щедро прослоить коржи.
верх и бока тоже обмазать и обсыпать крошкой
Дать торту время настояться !
А это в разрезе .
Девочки ! Торт получается очень вкусным , нежным !
Творожная прослойка даёт необычайный вкус ! И за счёт этой прослойки и крошек торт становится выше и пышнее .
Попробуйте и вы не пожалеете !
Приятного аппетита !
P.S. Учитывая отзывы девочек , хочу внести дополнения . У кого-то творожный крем не совсем получается , кому-то в итоге с творогом торт кажется суховатым. Но все отмечают мягкость и пышность коржей. Поэтому советую попробовать этот торт просто со сметанным кремом. Или чередовать творожный и сметанный крема. Тогда торт наверняка будет пропитанным и не суховатым.
Можно сделать и с заварным кремом .
В дальнейшем буду добавлять фото моих "Пуховиков" .
Этот тортик сделала из 2 коржей, разрезав их пополам и прослоив заварным кремом . Получился вот такой "Полупуховик ". 
И тоже очень вкусный !
В разрезе....
Приятного аппетита!
|
Идеи для ленточной пряжи |
Идеи для ленточной пряжи
|
|
Разделка курицы для галантина - виртуозно!!! |
|
Метки: курица разделка галантин рулет куриный |
Шарф "Крупная сетка" спицами. Видео + описание на англ. языке |
Дизайнер Mandie Harrington
|
Шапка-чалма |
Эта шапка начинается с небольшого кольца Мёбиуса, связанного секциями лицевой и изнаночной глади. Спереди чалма, а сзади классический колокол.
Размер: окр. 51 см. и 20 см высота
Для вязания шапки-чалмы спицами вам потребуется
|
Разделка теста. Идеи в картинках. |
|
Выпечка с сюрпризом внутри |
|
Обалденный рулет из скумбрии |
Три скумбрии, разморозить, помыть,почистить, отрезать голову и хвост, выпотрошить через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалить все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта).
|
Шапка с ромбами |
Наберите на спицы №3 123 + 2 кр. = 125 п. и вяжите 7 см лицевой гладью.
Затем перейдите на спицы №3,5 и вяжите по 3 раппорта основного рисунка (схема 1) так, чтобы получилось 6 клиньев шапочки.
После выполнения 2-го раппорта продолжите вязание изнаночной гладью, сохраняя грани клиньев.
|
Фаршированная куриная сальтимбокка |
Опубликовала MN2012
Рецепт от Рэйчел Рэй (с некоторыми изменениями и дополнениями).
И в холодном виде
|
Торт Кока Кола |
Опубликовала Oglietta24
|
Папиллома - как и чем её удалить без последствий |
Папиллома это доброкачественная опухоль, состоящая из бесконтрольно размножившихся клеток слизистой оболочки или кожи. Процесс их образования запускает папилломавирус человека (HPV). Это самый мелкий и примитивный по своей структуре вирусный организм. Однако, именно простота «конструкции» обеспечивает ему высокую живучесть и скорость размножения.Как же действует папилломавирус в организме человека? Он«взламывает» структуру ДНК клетки, заставляя ее бесконтрольно делиться, и делает средой для размножения новых вирусов. Главная опасность атаки папилломавируса состоит в том, что зараженные клетки могут полностью выйти из-под контроля организма и со временем перерасти в злокачественное новообразование.
|
Три теплые женские шапочки, связанные спицами |
|
«Снежинки из шоколада» печенье новогоднее |
|
Пирог из роз. |
Вот такой вот пирог из роз может получится и у Вас, если познакомитесь со способом формовки и прекрасным рецептом теста. Готовится всё очень просто, а получается очень вкусно!
|
Шоколадные роллы «Чёрный самурай» |
|
Торт "Перышко" |
|
Маленькие горшочки крема |
|
Салат "Новогодняя обезьянка" |
![Салат "Новогодняя обезьянка"](http://img.povar.ru/uploads/48/a5/3d/b2/salat_quotnovogodnyaya_obezyankaquot-235155.JPG "Салат "Новогодняя обезьянка"")
"Новогодняя обезьянка" 2016, на мой взгляд, обязательно должна быть похожа на дедушку мороза, чтобы исполнить все наши мечты и желания! И пусть на столе стоит салат, а под столом — мешок с подарками!
|
