Автор: lakshmi (Анжелика) (фото и текст автора)
Катаеф — это односторонние арабские блинчики, которые выпекают в Ливане, Сирии, Египте и других странах ближнего Востока. Они бывают с разными начинками: ореховой, яблочной, со взбитыми сливками или с заварным кремом. У меня блинчики с топпинг-кремом, в который я добавила кусочки консервированного персика и посыпала ореховой крошкой. Ну вкусно я вам скажу!!!



Ингредиенты:
Расчитанно на 4 порции

мука пшеничная - 240 г
сахар - 1 ст. ложка
молоко - 250 мл
вода (теплая) - 250 мл
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
разрыхлитель - 1 ч. ложка
персики консервированные (для начинки) - 4-5 шт.
сливки (или топпинг-крем, для начинки) - 1.5 стакан
орехи грецкие - по вкусу




В чистую ёмкость налить стакан тёплой воды, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут.



Затем перемешать, добавить тёплое молоко и муку смешанную с разрыхлителем.



Взбить в комбайне чтоб небыло комочков.



Разогреваем сковороду и выливаем тесто по половине половника.Сковороду ничем не смазываем. Дожидаемся когда поверхность перестанет быть липкой и сразу снимаем блины поддевая лопаткой.



Раскладываем горячие блинчики по тарелке. Горкой не складывать, иначе слипнутся.



Немного остывшие сгибаем пополам и склеиваем до половины просто прижимая пальцами. По желанию эти блинчики можно сделать и закрытыми, но мне открытые больше нравятся.



Взбиваем крем, смешиваем его с нарезанным мелкими кубиками персиком, наполняем блинчики и посыпаем ореховой крошкой.


Приятного чаепития!!!
Источник