Цитата сообщения prostobastet Чебуреки "Крымские".

Этот рецепт был найден мной в интернете . Автора,к сожалению,я не помню... но очень ему благодарна за такой вкусный рецептик...))) Чебуреки получаются сочные и не жирные, т.к жарятся в небольшом кол-ве масла.





Состав

Для теста:
550 г муки
160-250 мл воды (зависит от качества муки)
1 столовая ложка растительного масла
Ѕ чайной ложки сахара
Ѕ чайной ложки соли

Для начинки:
700 г смешанного мясного фарша
1 стакан мясного бульона
2-3 луковицы
Соль, молотый черный перец

Приготовление

1. Муку просеять горкой на стол. В центре сделать углубление. Всыпать соль, влить масло и половину воды.
2. Замесить тугое тесто, подливая оставшуюся воду. Сложить в пакет и поместить в холодильник,минут на 30-40.
3. Для начинки лук пропустить через мясорубку, добавить к мясному фаршу. Посолить, поперчить и аккуратно вымесить, подливая бульон. Также отправить в холодильник на 30 минут.
4. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть вымесить, собирая края к центру 2-3 разараскатать колбаской, держа за оба конца скрутить тугим жгутиком. Разрезать поперек на 6 частей: Каждую часть расплющить в лепешку.
5. Раскатать в тонкий круг. На половину намазать слой фарша: Свернуть пополам. Края плотно защипать.(яделаю это с помощью зубчиков вилки)
6. Готовые чебуреки сразу обжарить в большом количестве раскаленного масла с обеих сторон по 1 минуте. Выкладываем на бумажные салфетки,чтоб ушел лишний жир. Приятного аппетита)))