Автор: nastroy7 (фото и такст автора)
Смородиновый соус – это взрыв в мире кулинарии! Необычное сочетание вкуса смородины, аромат цитруса, острой паприки, свежесть мяты, нотки красного вина и других ингредиентов придадут мясу, сыру или дичи неповторимые и изысканные вкус и аромат. Готовится очень легко.



Для соуса нам необходимо:
400 г черной или красной смородины,
50 мл красного сухого вина,
1 гвоздика и бадьян,
100 г сахара,
1/4 стручка острого красного перца или 0,25 ч.л. сухой молотой паприки,
сок и цедра апельсина,
щепотка соли,
6-8 листьев мяты.



Разморозить смородину, отправить ее в блендер и измельчить...
В кастрюльку отправляем смородиновое пюре, добавляем сахар, вино, специи, цедру апельсина и уварить на слабом огне минут 3-5. Затем добавить перец , соль и измельченную мяту. Довести до кипения, отправить в блендер и измельчить. Снова отправить на огонь и прогреть 1 минутку.

Острый пикантный соус готов!



Соус из смородины к мясу или сыру получается очень вкусным, сочным и кисло-сладким на вкус, достаточно густым. Отлично будет сочетаться с дичью или сырными шариками. Кислинка смородины смягчается и уравновешивается сладостью, а перчинка придает интересное послевкусие, мята завершает пряный букет.



Непременно приготовьте этот соус- это беспроигрышный вариант! Подчеркните изюминку вашего блюда с помощью простого соуса. Приятного аппетита!
Источник