На гриле можно готовить не только мясо и птицу, но и рыбу, овощи и даже гамбургеры.
1. Говядина в горчичном маринаде на гриле
Готовим говядину на гриле в остром маринаде.



Ингредиенты
говядина-1 кг
белое сухое вино-100 мл
сок и цедра лимона-1 шт.
молотый белый перец-1 ч.л.
горчица-1 ст.л

Приготовить маринад: смешать в миске вино, горчицу, цедру и сок лимона, добавить перец и тщательно перемешать. Положить в миску порционные куски говядины и мариновать минимум 6 часов.
Промаринованные куски мяса обжарить на хорошо разогретом гриле по 5-7 минут с каждой стороны.



2. Рыба на гриле с овощами



Ингредиенты на 4 порции:
Форель  –  4 шт.  по 300 г
Цукини  –  1 шт. 
Сладкий перец – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок
Каперсы  –  30 г
Сливочное масло – 100 г
Лимон – 1 шт.
Семена укропа -  1ч. л.
Соль

Форель очисти, выпотроши, срежь плавники, промой, вытри насухо бумажным полотенцем, посоли, приправь специями. Перец и кабачки вымой, нарежь.
Смешай сливочное масло с лимонной цедрой и 1 ст. л. сока лимона, рублеными каперсами, измельченной зеленью, семенами укропа.
В рыбные брюшки положи веточки зелени. Сверху смажь тушки подготовленной пряной масляной массой.
Готовь рыбу и ломтики овощей на сковородке для гриля (или в духовке под грилем) около 10-15 мин с каждой стороны.

Совет:
Нафаршировать тушку можно по своему вкусу грибами, рисом, овощами



3. Куриное филе на гриле с ананасами
Прекрасное сочетание курицы и ананасов, приготовленных на гриле, с пряным сливочным соусом.



Ингредиенты
куриное филе-6 шт.
консервированные ананасы-750 мл
сливки-200 мл
оливковое масло-3 ст.л.
паприка-1 ч.л.
имбирь-1 ч.л.
карри-1/2 ч.л.
сольпо вкусу

Для маринада масло смешать с паприкой, имбирем, солью. Филе курицы смазать маринадом, выдержать в холодильнике 2-3 часа. Обжарить замаринованное филе на гриле до готовности.
Шесть колец ананаса обжарить на гриле, остальные для приготовления соуса мелко нарезать, соединить со сливками, добавить соль, карри и взбить в блендере. Уложить на блюдо кольца ананаса, на них куриное филе. Полить соусом и оформить зеленью.


4. Овощи, запеченные на гриле
Овощи на гриле - отличное дополнение к мясным или рыбным блюдам .



Ингредиенты
картофель - 2 шт.
шампиньоны - 200 г
помидоры - 3-4 шт.
кабачки - 2 шт.
баклажаны - 2 шт.
красный лук - 2 шт.
брокколи - 250 г
чеснок - 1 шт.
красный сладкий перец - 1 шт.
желтый сладкий перец - 1 шт.
Для маринада:
оливковое масло - 2-3 ст.л.
винный уксус - 2 ст.л.
соль, молотый перецпо вкус

Кабачки и баклажаны нарезать на кружочки толщиной 2 см, вымытый картофель (с кожурой) - дольками. Лук разрезать на 4 части, перец – на ломтики. Капусту разобрать на соцветья, чеснок – на  дольки и почистить.
Готовим маринад: смешиваем оливковое масло, уксус, соль и перец. Овощи с грибами сложить в миску, залить маринадом и перемешать. Решетку смазать маслом и выложить на нее овощную смесь. Жарить по 7-10 минут, переворачивая на другую сторону. Готовые овощи и грибы выложить на блюдо и подавать к мясу или рыбе.



5. Гамбургер на гриле
Домашний гамбургер - вкусное и здоровое блюдо.



Для вкусных ароматных гамбургеров подойдет не слишком дорогое мясо. Более жирное мясо требует больше приправ. Можно использовать обычный ошеек. (Все равно основная часть жира стечет во время приготовления). В обычном бифштексе, приготовленном на гриле, всего на 13 калорий и 2 г жира больше, чем в постном. Однако он намного сочнее и ароматнее.
Возьми 450 г мясного фарша, добавь соль и приправы и аккуратно слепи из него котлеты, стараясь как можно меньше до него дотрагиваться. (Не волнуйся, если будут видны мясные волокна). Чтобы получить средне или сильно зажаренные гамбургеры, готовь котлеты на среднем огне 4−5 минут с каждой стороны, переворачивая не более одного раза. Подавать с прогретыми булочками для гамбургеров,  любимыми овощами и кетчупом.
Источник