Тортик! Красавец, правда? А уж какой вкусный, словами не передать. Самый-самый летний - легкий и полезный.

Сейчас сделаем нечто подобное вместе с автором Ириной Готовцевой, и сайтом Fresher.ru

Этот тортик я давно приметила. Вот поспеет клубника, думала, обязательно попробую. Что же, клубника поспела, самое время опробовать. Тем более, что он очень прост в приготовлении и не требует выпечки, ну, или почти не требует.

Меренга, безе - французский десерт из сливок взбитых с сахаром и запеченных белков.
Меренги воздушны,очень легки и сладки.Обязательно должны быть хрустящими.

........С КАКАО
ПОТРЕБУЕТСЯ:
4 яичных белка, 300 г сахарной пудры,
1 ч.л. растворимого кофе, 100 г молотого миндаля
для крема:200 г сливочного масла,
200 г сахарной пудры, 50 г какао,
2 ст.л. молотых орехов, ром.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать измельченный в порошок миндаль и сахарную пудру.Отдельно взбить в пену белки со столовой ложкой сахарной пудры, а также кофе, разбавленный в 1 ст.л воды и аккуратно перемешать.Понемногу всыпать в белки пудру, смешанную с миндалем и хорошо взбить.Готовая масса не должна распадаться и растекаться. 2. На застеленный бумагой протвинь выложите ложкой меренги. Выпекать 10 - 15 мин. на слабом огне. 3. Для крема нужно взбить масло с пудрой и какао, добавить ром и орехи и соединить этим кремом по две меренги.
...........С ЛИМОНОМ

ПОТРЕБУЕТСЯ: 4 яйца, 250 г сахара, 100 г миндальной пудры, лимонная кислота на кончике ножа. Для крема: 150 г сахара 200 г сливочного масла, цедра и сок лимона, коньяк.
1. Нужно взбить белки в пышную пену, дабавьте сахар и продолжайте взбивать до густой и устойчивой пены, добавьте лимонную кислоту и опять взбивайте, потом аккуратно введите миндальную пудру. Выложите на противень и сушите в духовке около 15-20 мин. 2. Взбейте сливочное масло с сахаром до образования однородной массы, добавьте сок и цедру лимона, коньяк. Готовые меренги соедините кремом попарно.

Такие рецепты пригодятся всегда – и в обычный день, когда ты вдруг узнаешь, что придут гости, да и просто в выходной, Эти пирожные, настоящие выручалочки - готовятся они просто и быстро, имеют красивый вид, да еще и вкусные…



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Тесто: неполный стакан муки, неполный стакан сахара и два яйца.
 Заварной крем: ложка муки, пол стакана сахара, стакан молока, яйцо, ванилин и 100 грамм сливочного масла.
Все ингредиенты на 10 пирожных

ГОТОВИМ ПИРОЖНЫЕ:

Смешиваем яйца с сахаром, добавляем неполный стакан муки, чтобы получилось негустое тесто.
Большую сковороду или противень смазываем маслом, присыпаем мукой и выкладываем ложкой тесто. Оно немного растечется – выровняйте лепёшки той же ложкой.



Выпекаем несколько минут в разогретой духовке. Готовые лепёшки получатся не липкие, жёлтого цвета, с зарумянившимися краями.
 Сворачиваем лепёшки с одного края в горячем виде. Делаем это быстро, иначе тесто будет ломаться. Горячее бисквитное тесто поддатливо - как свернёте, так и будет. Получатся такие заготовки...



Для таких пирожных подойдет любой масляный крем. Приготовим заварной.

Смешаем сахар с мукой, добавим яйцо и перемешаем тщательно. Вливаем в смесь стакан подогретого молока, размешаем и поставим на огонь. Варим на маленьком огне, помешивая всё время. Как только крем запузыриться и загустеет, снимаем с огня и остужаем. В холодный крем добавляем мягкое сливочное масло и ванилин. Взбиваем до однородности и охлаждаем снова.

Кладем охлаждённый крем в подготовленные лепёшки. Получаются симпатичные пирожные.



Приятного чаепития!..

Пахлава бывает разной: есть узбекская, арабская, турецкая,  а бывает и крымская. Они разнятся по способу приготовления, соответственно по вкусу, но принцип, конечно, есть и общий: все виды этой знаменитой сладости  сделаны из тонкого  теста, пропитаны медовым сиропом и сдобрены орехами…

Готовим Крымскую пахлаву…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: пол кило муки, 200 мл газированной или простой воды, яйцо, пол чайной ложки соли, 2 чайной ложки сахара, чайная ложка соды и 60 мл подсолнечного  рафинированного масла

Для фритюра: 600 мл подсолнечного  рафинированного масла

Для медового сиропа: стакан сахара полтора стакана воды и 4 полные столовые ложки меда 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и соду, перемешиваем. Следом  добавляем яйцо, подсолнечное масло и воду. Вместо газировки  можно использовать и молоко с водой – один к одному или даже простую воду. Замешаем эластичное крутое тесто – оно должно хорошо отставать от рук и быть однородным. Тесту даем до часу полежать в накрытом виде.

Теперь замешиваем тесто. Делим его на 4 части и каждую часть раскатаем как можно тоньше, затем нарежем на равные ромбы. Дадим тесту минут 15-20 подсохнуть - тогда слои не слипнутся.

Шесть ромбов сложим один на другой, а в центре сделаем прорезь в виде ромба, далее проденем через прорезь один острый угол - мы формируем пахлаву.

В казане или в глубокой сковороде как следует разогреем масло и варим пахлаву  в обильно  кипящем  масле. Перед опусканием нужно разъединить слои пахлавы, если слои немного слиплись. А можно и  расправить их во время жарки вилкой – тогда пахлава получится пушистая…

Готовим сироп: в воду добавим мёд и сахар, доведём до кипения, а  остывшую уже  пахлаву погрузим секунд на 15-20 в горячий сироп, чтобы пахлава  для пропиталась…

Такой шифоновый бисквит абсолютно не нуждается в пропитке и торты с ним получаются легкими и необыкновенно нежными

ПОТРЕБУЕТСЯ:

5 яичных белков, 3 яичных желтка, 120 грамм сахара, 30 грамм сахарной пудры, ванилин, щепотка соли, 120 мл молока, 80 мл растительного масла, четверть чайной ложки соды, 50 грамм крахмала, 130 грамм муки и чайная ложка разрыхлителя



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделяем яйца на желтки и белки (желток не должен попадать в белки!).
Смешиваем крахмал, соду, муку, разрыхлитель.
Включим разогреваться духовку.
Дно разъемной формы застелем бумагой для выпечки.
Молоко подогреваем, чтобы было горячим.

Желтки взбиваем с сахаром и ванилином - должна получиться пышная, светлая масса.
Вливаем растительное масло и перемешиваем.
Тонкой струйкой, размешивая постоянно, чтобы желтки у нас не свернулись, начинаем вливать горячее молоко. Опять хорошо перемешиваем.

Через сито, небольшими партиями, всыпаем в желтковую мучную. Перемешиваем. Должна получиться смесь - типа густой сметаны.

Обезжириваем лопасти миксера и миску для взбивания.
На малых оборотах взбиваем белки, добавляя щепотку соли. Скорость миксера постепенно увеличиваем.
Когда белки будут взбиты до "мягких пиков", добавим сахарную пудру, продолжаем взбивать до "устойчивых пиков".

Аккуратно, небольшими партиями, вмешиваем в тесто белки - тесто должно получиться воздушным и легким.

Выливаем тесто в форму, ставим на 45 минут выпекаться при 160 градусах.

* Проверка - сухая зубочистка.
** Такие бисквиты охлаждайте в перевернутом виде.

Вынимаем из формы остывший бисквит.
Даем бисквиту "отлежаться", чтобы бисквит не просел в готовом торте.



Осталось приготовить любимый крем и собрать торт!

Очень вкусные, хрустящие, шоколадные, песочные крендельки к чаю...Легко и быстро!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

300 грамм пшеничной муки, 50 грамм сахара, 100 грамм коричневого сахара, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, чайная ложка ванилина, чайная ложка разрыхлителя, яичный белок и 3 столовые ложки какао



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем масло с ванилином и сахаром.
Добавляем яйца и перемешиваем.
Добавляем муку, разрыхлитель и какао-порошок.
Замешиваем тесто для крендельков.

Тесто раскатываем в «полосочки», а из них формируем крендельки.
Смазываем белком и посыпаем сверху коричневым сахаром
Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем крендельки.
Ставим противень в духовку - выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.



Готово! Крендельки невероятно вкусные! Прекрасная сдоба для угощения!
 

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!

Интересный  этот способ  подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке. Выпечка получается изумительная.

Такие ёжики не только украсят праздничный стол, но и станут оригинальным держателем зубочисток, которые могут понадобиться гостям. А еще, такие ёжики очень нравятся детям)