Да,это действительно нужно знать

"Человек - самая сложная БИО-ЭНЕРГО-ИНФОРМАЦИОННАЯ СИСТЕМА,

запрограммированная на безболезненную жизнь до 120 лет!

И вот эту систему эксплуатируют необученные люди!»

 

 

- Зачем сладкое?

 

Mедики выяснили следующий факт:

вообще, лишённый сахара человеческий организм долго не протянет.

Сахар активизирует кровообращение в головном и спинном мозге, и в

случае полного отказа от сахара, могут наступить склеротические

изменения. Кроме того, сахар помогает наладить работу печени и селезёнки.

Именно поэтому, людям с заболеваниями этих органов часто рекомендуют диету с повышенным содержанием сладкого.

 

- Почему?

 

Непреодолимое желание съесть что-нибудь сладенькое, как правило,

свидетельствует о переутомлении. Мозгу не хватает питательных веществ,

и он настойчиво требует глюкозы. Так что, если не можете спокойно проходить

мимо витрины с пирожными, устройте себе внеплановый выходной.

 

Самые полезные:

 

Шоколад.

В 30 граммах шоколада или какао содержится 10% дневной нормы железа.

Также шоколад содержит витамины А, В, С, D и Е, кальций, калий и натрий. Кроме того, как установили итальянские учёные, шоколад снижает кровяное давление. Это происходит благодаря флавоноидам – веществам,

находящимся в горьком шоколаде в большом количестве.

Флавоноиды укрепляют сердце, улучшают кровообращение и препятствуют

образованию кровяных тромбов, приводящих к инфарктам и инсультам.

Однако, если вы хотите «лечиться» шоколадом, нельзя забывать о его

высокой калорийности – 500 калорий на 100 грамм.

 

Мёд.

В ложке мёда вы найдёте и витамин С, и витамин Е, и витамин К, и витамины группы В. Кроме того, мёд содержит почти все необходимые организму микроэлементы, в том числе кальций, калий и железо.

Благодаря обилию аминокислот, мёд благотворно влияет на обмен веществ,

к тому же мёд – это ещё и натуральный антибиотик, который замечательно

справляется с различными болезнетворными бактериями.

 

Зачем острое?

Острые продукты не только придают блюдам необходимую пикантность, но и

помогают переваривать жирную пищу и стимулируют аппетит.

 

- Почему?

Возможно, у вас повышен уровень холестерина в крови.

 

Самые полезные:

Перец.

Учёные установили, что вещество, содержащееся в перце чили и придающее

ему специфическую жгучую остроту, способно значительно понижать уровень сахара в крови. Это открытие позволяет предположить, что в скором будущем перец может быть использован для лечения диабета. В

ходе экспериментов на собаках было доказано, что через 2 часа после получения дозы сахара уровень глюкозы в крови собак, получавших

капсаицин, был значительно ниже, чем у собак, не получавших препарат.

 

Горчица.

Эфирные масла горчицы стимулируют защитные средства организма, так что

при простуде эта приправа незаменима. Есть данные, что горчичное масло

замедляет процесс старения организма, снижает риск возникновения

онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

 

Зачем кислое?

Фруктовые кислоты помогают бороться с гнилостными процессами,

стимулируют процесс пищеварения и улучшают обмен веществ.

 

- Почему?

Тяга к кислому может говорить о начинающейся простуде, когда организм

чувствует нехватку аскорбиновой кислоты, а также о пониженной

кислотности желудочного сока.

 

Самые полезные:

Лимон.

Мякоть лимона богата пектинами, которые выводят из организма токсины и

шлаки, защищая от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

 

Клюква.

В изобилии содержит антиоксиданты – вещества, защищающие клетки от

негативного воздействия свободных радикалов – именно эти вещества

виновны в преждевременном старении, сердечно-сосудистых и

онкологических заболеваниях. В ягодах клюквы много витаминов группы В,

калия, йода и магния. А вот аскорбинки в кислых ягодах, вопреки расхожему мнению, не так уж и много. По содержанию витамина С клюква уступает шиповнику в 40 раз! Впрочем, это с лихвой компенсируется

наличием в ягодах клюквы

редкого витамина Р, без которого большая часть аскорбинки попросту не

усваивается организмом.

 

- Зачем солёное?

Соль в основном состоит из двух элементов – натрия и хлора и

небольшого количества примесей. Натрий необходим организму для того,

чтобы поддерживать водный баланс, а также для передачи нервных импульсов и нормальной работы мускулов. 3–5 г соли в день должны съедать жители стран с холодным климатом. Тем, кто живёт в южных

широтах, нужно около 20 г соли ежедневно – на юге больше потеют.

 

- Почему?

Тяга к солёному может свидетельствовать о наличии в организме воспалительного процесса. Иногда настойчивое желание съесть солёный огурчик или отведать селёдки говорит о проблемах с мочеполовой

системой – цистите, заболеваниях почек или воспалении придатков.

 

Самые полезные:

 

Селёдка.

Рыбный белок содержит те же незаменимые аминокислоты, в т.ч. тауриновую, которая способствует профилактике сердечно-сосудистых и нервных заболеваний. Наиболее богаты таурином океанические рыбы, к

которым относится и сельдь. Ещё одно несомненное достоинство селёдки -

большое количество полезных жирных кислот. Благодаря им, у любителей этой рыбы, как правило, хорошее зрение, крепкие нервы, низкий уровень вредного холестерина, здоровое сердце, у них редко обнаруживают

различные опухолевые заболевания.

 

Брынза.

Этот сыр снабдит организм витаминами и минеральными веществами. В

брынзе много витаминов группы В, витамина А, витамина D, кальция, фосфора и цинка. К тому же, по сравнению с другими разновидностями сыра, жира в брынзе сравнительно немного. Чтобы приготовить брынзу, молоко не подвергают термической обработке, это позволяет сохранить

витамины и микроэлементы полностью.

 

Зачем горькое?

Горечь хоть и неприятна сама по себе, зато отлично подчёркивает вкусы

других продуктов. К тому же горькие продукты обладают

противовоспалительным свойствoм, улучшают аппетит и помогают

пищеварению.

 

- Почему?

Скорее всего – это сигнал о проблемах с пищеварением или об интоксикации организма. Возможно, накануне вы переели тяжёлой пищи, устройте разгрузочный день.

 

Самые полезные:

Хрен.

Вещества, входящие в состав хрена, способствуют расщеплению жиров,

поэтому этот овощ особенно ценится теми, кто хочет сохранить стройную фигуру или расстаться с лишними килограммами.

Опытные хозяйки знают, что, если сдобрить хреном холодец или жирную

свинину, это поможет избежать тяжести в желудке даже тем, кто не

стеснялся отдавать должное этим вкусным, хотя и не слишком полезным блюдам.

 

Редька.

Всего одной редьки средних размеров достаточно для того, чтобы

снабдить организм суточной нормой витамина С. Редька укрепляет стенки

сосудов, способствует профилактике дисбактериоза и улучшает

пищеварение. Благодаря обилию витаминов группы В, редька помогает нам

противостоять стрессам и лучше запоминать новую информацию. Редьку рекомендуют включать в меню при мочекаменной болезни, подагре и при  отсутствии аппетита.

 

Насколько часто бывает куркума у вас в блюдах? Очень редко?! А зря… Эта пряность дарована нам природой для исцеления от многих заболеваний. Её применяют не только в кулинарии, но и используют для изготовления различных напитков, которые обладают уникальными целебными свойствами. Читайте и куркума удивит вас своим широчайшим спектром действия.

Читать далее:

Какие ароматные травы подходят для спальни? 


- Любое эфирное масло обладает анмикробным действием. 
- Любое эфирное масло усиливает иммунитет. 
- Все масла обладают противовоспалительным эффектом. 
- Чтобы найти свой аромат, надо много всего перенюхать. 

Отличная шпаргалочка для вас. 

* Береза. 
Улучшает дыхание, успокаивает. Особенно полезна береза при немотивированном раздражении, мелочных придирках супругов друг к другу. Если вы плохо реагируете на магнитные бури, это тоже ваш аромат. 

* Базилик. 
Невероятно хорош для студентов и менеджеров. Он укрепляет нервы и стимулирует умственную деятельность после тяжелой нагрузки. Самые ценные растения - с фиолетовыми листьями. 

* Душица. 
Хороша для женщин, которые ощущают депрессию и беспокойство перед наступлением, во время или после менструации. Только лечиться надо длительно, не менее 3 месяцев. Поможет трава во время климакса с частыми приливами и сильными кровотечениями. 

* Зверобой.

ИГРЕДИЕНТЫ
соль поваренная - 1 кг
чеснок - 1 головка или больше, можно и две головки
по одной чайной ложке специй сухих молотых: хмели-сунели, укроп, петрушка, перец чёрный
две чайных ложки перца красного сладкого сухого молотого и одна - полторы чайных ложки зелени кориандра сухой молотой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Адыгейская соль с её незабываемым ароматом прочно обосновалась в моей кухне. Приятно разнообразит любой стол, добавляю её и в салаты, и к основным блюдам. Прежде покупал, но уже давно приготавливаю сам. Пробовал различные варианты, наконец остановился на наиболее понравившемся и решил выставить рецепт. Делал соль в селе на открытом воздухе, благо погода выдалась удачная, жара отпустила и солнце не испепеляло, а помогало. Итак, очищаем, давим и измельчаем любым удобным способом головку или больше чеснока, перетираем его в ступке вместе с солью. В идеале получится чесночная паста, в которой не должно быть комков.

Добавляем специи, я по традиции последним кладу кориандр. Дело в том, что именно он совершенно неожиданно меняет аромат готовой соли, и это изменение предлагаю каждому почувствовать. Именно после его добавления запахи различных специй настолько неожиданно смешиваются воедино, что мало кто из гостей возьмётся угадать их названия.

Приятного аппетита!

Это рецепт проверенный,я его готовила много раз,даже не сомневайтесь.

Готовим дома легендарную грузинскую приправу – сванскую соль.

Даже если вы никогда не были в Грузии, даже если вы никогда не пробовали ничего из грузинской кухни, и слова «сациви», «кубдари», «хачапури», «чахохбили» не отзываются в вашем сердце сладкой тоской,  сванская соль – приправа, которая придется вам к столу. Она вам понравится, точно вам говорим. Мы в этом уверены так же, как в том, что быть в Грузии и не побывать в Сванетии – это очень, очень плохо.

Если вы не побывали в Сванетии, то вы не видели Грузию!

Здесь самые высокие и величественные горы и самые большие ледники Кавказа. Здесь глубочайшие каньоны рек и зеленые долины. Здесь уникальные сванские башни – таких нигде в мире нет. Здесь уникальные фрески в старинных церквях. А знаете, почему здесь так много христианских реликвий? Да потому что Сванетия – это сейф Кавказа. Заколдованное место. Горами заколдованное. Сюда не смогли добраться ни одни из завоевателей: ни турки, ни персы, ни арабы.
Помните легенду про золотое руно? Так вот же! Сказочная, загадочная Колхида – это и есть Сванетия. Представьте, здесь до сих пор добывают золото из горных рек с помощью шкуры барана. А еще здесь живут свободные, красивые, непокоренные отважные сваны-золотоискатели. Дамы, вы уже пакуете чемоданы?;)

В чем «соль» сванской соли?

Труднодоступность сванских поселений в горах – и есть причина, по которой появилась сванская соль. Попробуй доставить туда груз, если тащить все приходится по крутым тропинкам едва ли не на собственном горбу. Соль сэкономить и поесть вкусно – вот для чего сваны начали смешивать соль со специями и травами, коих на крутых сванских холмах всегда росло вдоволь. Так и родилась знаменитая грузинская приправа.
Кстати, с точки зрения диетологии сванская соль, «разбавленная» специями, - отличное решение для бессолевой диеты и отдыха организма от соли.
Точного, стопроцентно оригинального рецепта, не знает никто, кроме жителей старых сванских поселений - там его передают из поколения в поколение и не торопятся разглашать тайну. Поэтому рецепт сванской соли существует в нескольких вариациях. Главное правило: сванская соль должна содержать не меньше восьми ингредиентов. Купить ее за пределами Грузии – задача практически невыполнимая. Поэтому проще взять и приготовить дома самостоятельно. Правда, сначала придется побеспокоиться о наличии всех ее составляющих – на рынках в отделе специй их можно найти, мы проверяли.

Рецепт сванской соли.

- 1 кг соли (нейодированной);
- 1 стакан уцхо-сунели (голубого пажитника) – не путать со смесью трав хмели-сунели!;
- 1 стакан молотых семян кориандра;
- ¼ стакана молотых семян тмина;
- 1 ст. ложка молотого острого красного перца;
- ½ стакана имеретинского шафрана;
- 1 ст. ложка молотых семян фенхеля;
- 1 ст. ложка молотых семян зиры;
- 250 гр чеснока.







 

Далее процедура простая: растолченный чеснок смешиваем с солью и добавляем в чесночно-соляную смесь остальные ингредиенты. Желательно проделывать это руками – тщательно разминая приправу в однородную массу. Не быстро, но эффективно!
Помещаем в стеклянную банку, плотно закрываем крышку, ставим в холодильник и пользуемся всегда, когда нужно добавить в блюдо изюминку.

 

Соусы, супы, овощные блюда, салаты, супы, рыбные и мясные блюда – везде гастрономический сванский секрет будет уместен. 

Best Secrets рекомендует!

BEST SECRETS

  Чеснок — фантастический продукт, полезные свойства которого сложно переоценить. Этот замечательный овощ обладает антибактериальными свойствами, лечит многие болезни, в том числе различные простуды, атеросклероз и болезни почек, укрепляет капилляры и является хорошим адаптогеном. Ученые всего мира признают неоценимую пользу этого овоща для работысердечно-сосудистой системы, ведь ряд экспериментов доказывает, что употребление чеснока помогает… Читать далее »

Интересная и полезная памятка по специями!

Сохраняем себе!

1.

Орехи являются более чем полноценным продуктом, в концентрированном виде содержащим массу микроэлементов, полезных масел, антиоксидантов.

Арахис

Арахис - это не орех, а растение семейства бобовых.
Энергетическая ценность(ккал на 100 граммов): 610
- богатейший источник белка, растительных масел, фолиевой кислоты, аминокислот, а также витаминов А, D, Е, К, В1, В2, PР, витамина С (в свежем виде), а также натрия, кальция, калия, магния, фосфора, железа и цинка;
- не только самый питательный, но и орех, от которого абсолютно не полнеют;
- улучшает функционирование нервной ткани, сердца, печени и других органов;
- способствует росту и обновлению клеток, понижению уровня холестерина в крови, разглаживает морщинки;
- используется как желчегонное;
- полезен при утомляемости, бессоннице;
- улучшает память, внимание и слух;
- благотворно воздействует на половую систему;
- употребление 30 г арахиса ежедневно значительно понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Фисташки

Чем зеленее орех, тем он лучше по качеству.
Энергетическая ценность(ккал на 100 граммов): от 558 до 664 (в зависимости от сорта и региона произрастания)
- содержит витамины А, В1, Е, железо;
- оказывает бодрящее, тонизирующее и общеукрепляющее действие;
- снижает сердцебиение и предрасположенность к сердечным заболеваниям;
- благотворно действует на работу мозга, печени;
- помогает в период больших физических нагрузок и после тяжелых заболеваний;
- помогает при дизентерии, гипертонии, малокровии, кашле, тошноте, туберкулезе;
- полезен при лечении желтухи и тромбофлебита;
- очищает кровь, усиливает потенцию;
- фисташковое масло используется для выведения веснушек и пятен на коже, как болеутоляющее при печеночных и желудочных коликах.

Специи, помогающие избавить от…

… страха, беспокойства, перенапряжения:

 кардамон,
 корица,
 гвоздика,
 тмин,
 горчица (семена).

… гнева, ненависти, зависти:
 кумин,
 кориандр,
 шафран,
 куркума,
 фенхель.

… нерешительности, жадности, склонности к депрессиям
 красный и черный перец,
 кардамон,
 гвоздика,
 тмин,
 имбирь,
 куркума,
 асафетида.

 Специи, помогающие развить…

… острота реакции, живость воображения
 имбирь,
 корица,
 красный перец,
 кардамон.

… хорошую память, остроту ума, интеллект, интеллигентность
 тамаринд,
 красный и черный перец,
 имбирь,
 асафетида,
 гвоздика,
 кардамон.

… стабильность, энергичность, умиротворение, нежность, доброту, любовь, сострадательность
 кориандр,
 шафран,
 куркума,
 фенхель,
 ваниль.