Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÊÀËÜÖÎÍÅ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ
Êàëüöîíå - ýòî òðàäèöèîííàÿ èòàëüÿíñêàÿ çàêðûòàÿ ïèööà â ôîðìå ïîëóìåñÿöà. Ñíàðóæè - ðóìÿíîå òåñòî, âíóòðè - ñî÷íûé ôàðø, øïèíàò è òÿãó÷àÿ ìîöàðåëëà.  äîìàøíåì âàðèàíòå êàëüöîíå ãîòîâèòñÿ ïðîùå, ÷åì ìîæåò ïîêàçàòüñÿ. Èäåàëüíûé âàðèàíò äëÿ ñûòíîãî óæèíà, êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-òî ãîðÿ÷åãî, àðîìàòíîãî è íåìíîãî íåîáû÷íîãî.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Ìóêà — 430 ã
Âîäà — 350 ìë
Äðîææè — 4 ã
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ìàðãàðèí — 1–2 ñò. ë. (ìÿãêèé)
Íà÷èíêà:
Òîìàòíûé ñîóñ — ïî âêóñó
Îáæàðåíûé ôàðø — ~300 ã
Øïèíàò — 150 ã
Ìîöàðåëëà — ~200 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  ò¸ïëîé âîäå ðàñòâîðèòå äðîææè, äîáàâüòå ìóêó è ñîëü, çàìåñèòå òåñòî. Âìåøàéòå ìÿãêèé ìàðãàðèí è âûìåøèâàéòå äî ãëàäêîñòè. Íàêðîéòå è îñòàâüòå íà 1–1,5 ÷àñà — òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ â îáú¸ìå.
2. Ïîêà òåñòî ïîäõîäèò, îáæàðüòå ôàðø äî ãîòîâíîñòè, ïîñîëèòå ïî âêóñó. Øïèíàò ñëåãêà îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå 1–2 ìèíóòû, ÷òîáû îí óìåíüøèëñÿ â îáú¸ìå, çàòåì îñòóäèòå. Ìîöàðåëëó íàðåæüòå èëè íàòðèòå íà ò¸ðêå.
3. Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòå íà 3 ÷àñòè. Êàæäóþ ðàñêàòàéòå â êðóã äèàìåòðîì 20–25 ñì. Íà îäíó ïîëîâèíó êðóãà âûëîæèòå òîìàòíûé ñîóñ, ñâåðõó — ôàðø, øïèíàò è ìîöàðåëëó. Íàêðîéòå âòîðîé ïîëîâèíîé è ïëîòíî çàùèïíèòå êðàÿ.
4. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220–250 °C. Âûïåêàéòå êàëüöîíå 12–18 ìèíóò äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ãîòîâî!
 èòîãå ïîëó÷èòñÿ òðè áîëüøèõ êàëüöîíå — ñûòíûõ, àðîìàòíûõ è î÷åíü àïïåòèòíûõ. Äàéòå èì ïàðó ìèíóò ïîñòîÿòü ïîñëå âûïå÷êè è ïîäàâàéòå ò¸ïëûìè, ïîêà ìîöàðåëëà åù¸ ïðèÿòíî òÿíåòñÿ.
Òàêîé ðåöåïò ëåãêî ïðåâðàùàåò îáû÷íûé óæèí â ìàëåíüêèé èòàëüÿíñêèé âå÷åð äîìà: áåç ñëîæíîé ïîäà÷è è ðåäêèõ èíãðåäèåíòîâ, çàòî ñ áëþäîì, êîòîðîå õî÷åòñÿ ñðàçó ïîñòàâèòü â öåíòð ñòîëà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: medaboutme.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
