Çàïåêàíêà ñ ôàðøåì è ìàêàðîíàìè |
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
1 êã ôàðøà, 400 ã ìàêàðîííûõ èçäåëèé (ðàêóøåê, ñïèðàëåê, ïåííå è ò.ä.), 400 ã ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó (èëè ñâåæèõ), 300 ã ñûðà (òâåðäîãî), 200 ã ëóêà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ïåðåö
ñîóñ: 1 ëèòð ìîëîêà, 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 100 ã ìóêè, ñîëü, ïåðåö
strong>
Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè (òàê, êàê óêàçàíî íà óïàêîâêå). Çàòåì âîäó ñëèòü. Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòü. Ñ ïîìèäîðîâ ñíÿòü øêóðêè, ðàçìÿòü âìåñòå ñ ñîêîì. ß èñïîëüçîâàëà áîðùåâóþ çàïðàâêó. Ëóê îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Äîáàâèòü ôàðø, ñëåãêà îáæàðèòü. Äîáàâèòü ïîìèäîðû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, òóøèòü 15-20 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.
Ãîòîâèì ñîóñ “Áåøàìåëü”. Ìàñëî ðàñòîïèòü. Êîãäà ìàñëî ïîëíîñòüþ ðàñòîïèòñÿ, äîáàâèòü ìóêó, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ñëåãêà îáæàðèòü. Çàòåì òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ìîëîêî, õîðîøî ïåðåìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Íàãðåâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ñîóñ íå ñòàíåò ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàòü æèäêóþ ñìåòàíó. Ãëàâíîå, ñëåäèòå, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü êîìî÷êè. Ñîóñ íåìíîãî ïîñîëèòü, ïî âêóñó ìîæíî äîáàâèòü ìóñêàòíûé îðåõ èëè ÷åñíîê.
Ñûð íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå.  ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (ó ìåíÿ ôîðìà 20õ30 ñì, è âûñîòîé 5 ñì) âûëîæèòü ìàêàðîííûå èçäåëèÿ, ðàçðîâíÿòü. Âûëîæèòü ïîëîâèíó ñîóñà. Âûëîæèòü ôàðø, ðàçðîâíÿòü. Íà ôàðø âûëîæèòü îñòàâøèéñÿ ñîóñ. Ïîñûïàòü ñûðîì. Ïîñòàâèòü â íå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè (îêîëî 20-25 ìèíóò).
| Ðóáðèêè: | ÐÅÖÅÏÒÛ /ÇÀÂÒÐÀÊ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |