Òîðò «Êîíòðàñò» Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24õ32 ñì: Êðóïíûå ÿéöà &mdas...
Áåç çàãîëîâêà - (0)È òîðòà íå íàäî: áûñòðûé, áþäæåòíûé è ñàìûé âêóñíûé ïèðîã. Íàïîëåîí ê ÷àþ Ïî÷òè êëàññè÷åñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Ñàìûé ïðîñòîé øîêîëàäíûé òîðò: Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî î÷åíü âêóñíîãî, ìÿãêîãî, øîêîëàäíî...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Îâîùè ïî-àðìÿíñêè Ê íàöèîíàëüíûì áëþäàì ÿ îòíîøóñü î÷åíü îñòîðîæíî, ïîòîìó ÷òî òðóäíî âîñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)ÈçÞìèòåëüíûå ðóëåòèêè Àâòîð Þëèÿ Ëåùåíêî Íàì ïîíàäîáÿòñÿ: 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà 0,5 ïà...
Áåç çàãîëîâêà |

|
Ñëîâà àâòîðà, ôîòî ìîè
Èíãðåäèåíòû
ØÎÊÎËÀÄÍÎ-ÎÐÅÕÎÂÛÉ ÁÈÑÊÂÈÒ 2 øò.: (ïðîäóêòû óêàçàíû äëÿ îäíîãî êîðæà)
• øîêîëàä ãîðüêèé 25 ã
• ñàõàð 75 ã
• ÿéöî 2 øò.
• ãðåöêèå îðåõè 25 ã
• êàêàî ïîðîøîê 10 ã (2 ñò. ë.)
• ìóêà 1 ÷. ë.
ÃÐÈËÜ߯:
• ñàõàð 75 ã
• îðåõè ãðåöêèå 30 ã
• æèäêèé ì¸ä 25 ã ( 1 ñò. ë.)
ÑËÈÂÎ×ÍÎ-ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÂÎÇÄÓØÍÛÉ ÊÐÅÌ:
• æåëòêè 4 øò.
• ñàõàð 45 ã
• ìîëîêî 100 ã
• øîêîëàä 125 ã
• ñëèâêè 35% 150 ã
• æåëàòèí 3 ã
ÌÅÄÎÂÎ-ÑËÈÂÎ×ÍÛÉ ÂÎÇÄÓØÍÛÉ ÊÐÅÌ:
• æåëòêè 3 øò.
• ìîëîêî 150 ã
• ì¸ä 25 ã ( 1 ñò. ë.)
• ñàõàð 20 ã
• ãðèëüÿæ
• ñëèâêè 35% 150 ã
• æåëàòèí 3 ã (íåïîëíàÿ ÷. ë.)
ÃËÀÇÓÐÜ:
• øîêîëàä (70% êàêàî) 100 ã
• ñëèâêè 80 ã
• ìàñëî ñëèâî÷íîå 20 ã
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
1. Îðåõè ñìîëîòü â ìóêó.
![]()
2. Ðàçäåëèòü ÿéöà íà æåëòêè è áåëêè.
![]()
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è îðåõîâîé ìóêîé äî ïîáåëåíèÿ.
![]() ![]()
3. Êàêàî ïîðîøîê ñìåøàòü ñ ìóêîé.
![]()
4. Øîêîëàä ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå.
![]()
5. Áåëêè ñ ñàõàðîì âçáèòü â ñòîéêóþ ïåíó.
![]()
6. Â æåëòêè ñ îðåõàìè äîáàâèòü æèäêèé øîêîëàä,
![]()
âçáèòü
![]()
è äîáàâèòü ìóêó ñ êàêàî.
![]()
ïåðåìåøàòü
![]()
7. Îñòîðîæíî ïîäìåøàòü ê ìàññå âçáèòûå áåëêè.
![]() ![]()
8. Ïîëó÷åííîå òåñòî ïîìåñòèòü â çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì ðàçú¸ìíóþ ôîðìó äèàìåòðîì 24ñì.
![]() ![]()
È âûïåêàòü êîðæ ïðè 180* 15 ìèí.
![]()
9. Äëÿ âòîðîãî êîðæà ïîâòîðèòü âñå ìàíèïóëÿöèè ñ òåì æå êîëè÷åñòâîì ïðîäóêòîâ. Êîðæè îõëàäèòü.
10. Äëÿ ãðèëüÿæà ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì èëè ñêîâîðîäêó ñàõàð è ì¸ä.
![]()
Íàãðåâàòü íà ñèëüíîì îãíå äî ðàñïëàâëåíèÿ ñàõàðà. Êîãäà ñàõàð çàêèïèò, íå ìåøàòü ( äîæäàòüñÿ ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîãî öâåòà êàðàìåëè),
![]()
çàòåì áûñòðî ïåðåìåøàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ, âñûïàòü ðóáëåíûå îðåõè, ïåðåìåøàòü
![]()
è âûëèòü íà ïåðãàìåíò. Îñòóäèòü.
![]()
11. Ãðèëüÿæ ñìîëîòü â èçìåëü÷èòåëå.
![]()
12. Âåñü æåëàòèí (3+3 ã) ðàçâåñòè â 2-õ ñò. ë. ìîëîêà. Ðàñòîïèòü â ìèêðîâîëíîâêå.
(Ó ìåíÿ áûëè ïëàñòèíû)
![]() ![]()
13. Äëÿ ñëèâî÷íî-øîêîëàäíîãî êðåìà æåëòêè ÷åòûð¸õ ÿèö âçáèòü ñ ñàõàðîì.
![]()
Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü âëèòü â íèõ ãîðÿ÷åå ìîëîêî.
![]()
Ïîìåñòèòü íà âîäÿíóþ áàíþ è âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî âçáèâàÿ. (ïðèìåðíî 10 ìèí.)
![]()
(Ïîñìîòðèòå êàêîé óäèâèòåëüíî âîçäóøíûé ïîëó÷èëñÿ êðåì! ß òàêîé íèêîãäà åùå íå äåëàëà)
![]()
14.  ãîðÿ÷èé êðåì äîáàâèòü ïîëîìàííûé íà êóñêè øîêîëàä è ïîëîâèíó ðàçâåä¸ííîãî æåëàòèíà.
![]()
Ðàçìåøàòü äî ãëàäêîñòè.
![]()
15. Âñå ñëèâêè äëÿ êðåìà ( 150+150 ã) âçáèòü.
Ïîëîâèíó ñëèâîê äîáàâèòü ê øîêîëàäíîìó êðåìó.
![]()
Âìåøàòü ìèêñåðîì íà î÷åíü íèçêîé ñêîðîñòè.
![]()
16. Äëÿ ìåäîâî-ñëèâî÷íîãî êðåìà Æåëòêè 3-õ ÿèö âçáèòü ñ ñàõàðîì. Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü âëèòü ãîðÿ÷åå ìîëîêî ñ ì¸äîì. Âàðèòü íà âîäÿíîé áàíå, ïîñòîÿííî âçáèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ. Äîáàâèòü âòîðóþ ïîëîâèíó ðàçâåä¸ííîãî æåëàòèíà. Îñòóäèòü.
17. Îñòîðîæíî âìåøàòü îñòàâøèåñÿ âçáèòûå ñëèâêè è ìîëîòûé ãðèëüÿæ.
(Çäåñü âñå òîæå ñàìîå, ïîýòîìó ôîòî ÿ íå ñòàëà äåëàòü)
![]()
18.  ðàçú¸ìíóþ ôîðìó ïîìåñòèòü îðåõîâûé êîðæ, ñâåðõó âûëèòü ñëèâî÷íî-øîêîëàäíûé êðåì. (Çàòåì ÿ ïîìåñòèëà â ìîðîçèëêó äî çàñòûâàíèÿ)
19. Çàòåì àêêóðàòíî âûëîæèòü âòîðîé êîðæ.
20. Çàëèòü ìåäîâî-ñëèâî÷íûì êðåìîì. Ïîñòàâèòü çàñòûâàòü íà 2 ÷àñà.
(ß ñíîâà ïîñòàâèëà â ìîðîçèëêó äî çàñòûâàíèÿ)
![]()
21. Äëÿ êàðàìåëüíîãî óêðàøåíèÿ 75 ã ñàõàðà ðàñòîïèòü ñ 1 ñò. ë. ì¸äà.êàê òîëüêî êàðàìåëü ñòàíåò æèäêîé è çîëîòèñòîé, ðàçìåøàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ è ïðîâåðèòü íà çàñòûâàåìîñòü. Åñëè êàïëÿ çàñòûâàåò â òâ¸ðäûé øàðèê, òî ìîæíî ãîòîâèòü óêðàøåíèå. Ñâåðíóòü â òðóáî÷êó ïåðãàìåíò èëè èñïîëüçîâàòü ðóëîí÷èê ðóêàâà äëÿ çàïåêàíèÿ. Îïóñêàåì â êàðàìåëü âèëêó, è "íàâåøèâàåì" íà ðóëîí÷èê, ñëåãêà ïîâîðà÷èâàÿ åãî âîêðóã ñâîåé îñè. Ïðîöåññ óâëåêàòåëüíûé, ïðîèñõîäèò âñ¸ î÷åíü áûñòðî. Åñëè êàðàìåëü çàñòûëà ðàíüøå âðåìåíè, ìîæíî íàãðåòü è ïðîäîëæèòü.
(Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü íå î÷åíü... Ê òîìó æå, ÿ ïî÷åìó-òî íå ïîâåðèëà ÷òî êàðàìåëü ìîæåò ðàñòàÿòü â õîëîäèëüíèêå è çàñóíóëà òîðò, óêðàøåííûé êàðàìåëüþ â... õîëîäèëüíèê è êàðàìåëü òàì... ðàñòàÿëà! Íàäåþñü ó âàñ ñ óêðàøåíèÿìè âñå ïîëó÷èòñÿ!)
22. Äëÿ ãëàçóðè ñëèâêè íàãðåòü ïî÷òè äî êèïåíèÿ, ïîãðóçèòü â íèõ êóñî÷êè øîêîëàäà è ðàçìåøèâàòü äî îäíîðîäíîñòè. Çàòåì äîáàâèòü ìàñëî, áûñòðî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äî ãëàäêîé áëåñòÿùåé ìàññû.
(ß ñäåëàëà ïî ñâîåìó.
Ðàñòîïèëà øîêîëàä
![]()
Äîáàâèëà õîëîäíûå ñëèâêè
![]()
È ðàçìåøèâàëà, ðàçìåøèâàëà
![]()
äî îäíîðîäíîñòè)
![]()
23. Íàíåñòè ãëàçóðü íà òîðò è ïîñòàâèòü çàñòûâàòü.
![]()
(Ýòî óæå çàñòûâøèé)
![]()
24. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñèòü òîðò êàðàìåëüíûì óêðàøåíèåì. (â õîëîäèëüíèêå êàðàìåëü òàåò).
Òîðò ÿ äåëàëà âå÷åðîì, è óòðîì ïðè äíåâíîì ñâåòå õîòåëà åãî ñôîòàòü, íî ïîòîì ïîíÿëà, ÷òî áóäó âñþ íî÷ü ìó÷èòüñÿ, åñëè åãî ñåé÷àñ æå íå ïîïðîáóþ...
Íó, â îáùåì, äî óòðà äîæèëà òîëüêî òàêàÿ ÷àñòü òîðòà, êîòîðóþ ÿ ñïåöèàëüíî äëÿ âàñ âñå æå ðåøèëà ñôîòàòü
![]()
À âêóñ òîðòà ÿ ïðîñòî íå ìîãó îïèñàòü ñëîâàìè - ýòî ÷òî-òî âîñõèòèòåëüíî íåæíîå, òàþùåå... Íåò, âàì íàäî ñàìèì ýòî ïîïðîáîâàòü...
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
![]()
Ï.Ñ. Ñàìîå èíòåðåñíîå, ÷òî êîãäà ÿ ðåøèëà ïðèãîòîâèòü ýòîò òîðòèê, ìóêè ó ìåíÿ áûëî ìàëî, à â ìàãàçèí èäòè áûëî íåîõîòî. È ÿ ïîäóìàëà, ïîñìîòðþ, ñêîëüêî òàì íóæíî ìóêè ïî ðåöåïòó, ìîæåò âñå æå ó ìåíÿ õâàòèò...
Êîãäà óâèäåëà, ÷òî ìóêè íóæíî âñåãî 2 ÷.ë. íà âåñü òîðò, ÿ íå ïîâåðèëà! Ïîäóìàëà, ìîæåò îïå÷àòêà? Íî ðåøèëà äîâåðèòüñÿ ðåöåïòó...
 ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ÿ ïîíÿëà, ÷òî äåéñòâèòåëüíî, áîëåå 2 ÷.ë. ìóêè â ýòîò òîðò ïðîñòî íå âëåçåò...
|
|
| Ðåöåïòû îò Aliy | |
http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/recepty_po_imenam_avtorov/receptv_ot_aliy/45-1-2
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/òîðòû è âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |