Òîðò «Êîíòðàñò» Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24õ32 ñì: Êðóïíûå ÿéöà &mdas...
Áåç çàãîëîâêà - (0)È òîðòà íå íàäî: áûñòðûé, áþäæåòíûé è ñàìûé âêóñíûé ïèðîã. Íàïîëåîí ê ÷àþ Ïî÷òè êëàññè÷åñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Ñàìûé ïðîñòîé øîêîëàäíûé òîðò: Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî î÷åíü âêóñíîãî, ìÿãêîãî, øîêîëàäíî...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Îâîùè ïî-àðìÿíñêè Ê íàöèîíàëüíûì áëþäàì ÿ îòíîøóñü î÷åíü îñòîðîæíî, ïîòîìó ÷òî òðóäíî âîñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)ÈçÞìèòåëüíûå ðóëåòèêè Àâòîð Þëèÿ Ëåùåíêî Íàì ïîíàäîáÿòñÿ: 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà 0,5 ïà...
Áåç çàãîëîâêà |
ßïîíñêèé ìîëî÷íûé õëåá î÷åíü ïîïóëÿðåí. Âîñõèùàåò åãî ìîëî÷íûé âêóñ, ìÿãêîñòü è ïóøèñòîñòü. Òåêñòóðà õëåáà Õîêêàéäî âûãëÿäèò ïîòðÿñàþùå è àïïåòèòíî. Âîçìîæíî, âàì ïðèäåòñÿ ïî äóøå áåñïîäîáíî âêóñíûé õëåá è áóäåò ëþáèìûì ëàêîìñòâîì âàøåé ñåìüè. Íî, íà èçãîòîâëåíèå ýòîãî ÷óäåñíîãî õëåáà, ïîòðåáóåòñÿ äîñòàòî÷íî ìíîãî âðåìåíè.
Íàñëàæäàéòåñü!



Àäàïòèðîâàííûé Ðåöåïò Îò Øåô-Ïîâàðà Àëàíà Îîè
Èíãðåäèåíòû:
Áèñêâèòíûé Òåñòî
200 ãðàìì õëåáíîé ìóêè
130 ìë âîäû
1/2 ÷. ë. ìãíîâåííûõ ñóõèõ äðîææåé
Âòîðîå Òåñòî
350 ãðàìì õëåáíîé ìóêè
100 ãðàìì ìåëêîãî ñàõàðíîãî ïåñêà
1 ÷. ë. ñîëè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ èíñòàíòíûõ äðîææåé
25 ãðàìì ñóõîãî ìîëîêà
110 ìë ñâåæåãî ìîëîêà (îõëàæäåííîãî)
80 ãðàìì ñâåæèõ ñëèâîê (îõëàæäåííûõ) / äëÿ ìîëî÷íûõ âçáèòûõ ñëèâîê
1 Áîëüøîå ßéöî
40 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Òîïïèíã
1 ÿéöî (äëÿ ñìàçêè)
250 ãðàìì òåðòîãî ñûðà ×åääåð
×àñòü 1. ïåðâîå òåñòî
Ðàñòâîðèòü ñóõèå äðîææè â âîäå. Ïîëîæèòü ìóêó â ÷èñòóþ ìèñêó, ïîñòåïåííî äîáàâèòü äðîææåâóþ âîäó .

Ñëåãêà çàìåñèòü , ÷òîáû ñôîðìèðîâàòü òåñòî. Çàêðûòü êðûøêîé. Îñòàâüòå åãî â õîëîäèëüíèêå êàê ìèíèìóì íà 9 ÷àñîâ, ìàêñèìóì 24 ÷àñîâ.
Çàòåì âûíóòü åãî è îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 1 ÷àñ ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ õëåáíîãî òåñòà Õîêêàéäî.

×àñòü 2. îñíîâíîå òåñòî
Ñîáåðèòå âñå èíãðåäèåíòû, êàê óêàçàíî âûøå.

Ïîëîæèòå ñóõèå èíãðåäèåíòû â ìèñêó, çàòåì äîáàâèòü æèäêèå èíãðåäèåíòû (êðîìå ñëèâî÷íîãî ìàñëà) .

Çàìåñèòü òåñòî â õëåáîïå÷êå èëè áëåíäåðîì. Êîãäà èíãðåäèåíòû õîðîøî ïåðåìåøàþòñÿ, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Åñëè âû èñïîëüçóåòå ìèêñåð ìåñèòü íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ òåñòî.

Äîáàâèòü 1 òåñòî, êàê òîëüêî âòîðîå òåñòî ñôîðìèðóåòñÿ, ïðîäîëæàéòå ìåñèòü.

Îêîí÷àòåëüíîå òåñòî äîëæíî âûãëÿäåòü ãëàäêèì, ýëàñòè÷íûì è íå ëèïêèì.

Îñòàâüòå åãî â õëåáîïå÷êå íà 50-60 ìèíóò, èëè äî òåõ ïîð, ïîêà îí óäâîèòñÿ â ðàçìåðå.

ðàçäåëèòü òåñòî íà 8 ðàâíûõ ÷àñòåé.
Íàêðûòü ñàëôåòêîé è äàòü ïîäîéòè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå ïðèáëèçèòåëüíî 10-15 ìèíóò.

Ðàñêàòàòü òåñòî â äëèíó ñ ïîìîùüþ ñêàëêè.

ñêàòàòü â öèëèíäð è ðàñòÿíóòü òåñòî â æãóò îáåèìè ðóêàìè.

Ñâåðíóòü æãóò êàê íà ðèñóíêå

Ïîìåñòèòå êîñè÷êè íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà.
Íàêðîéòå èõ è îñòàâüòå äëÿ ïîäúåìà åùå íà 50 ìèíóò èëè äî òåõ ïîð, ïîêà îíè óäîþòñÿ â ðàçìåðàõ.

Êèñòüþ íàëîæèòü ñëîé âçáèòîãî ÿéöà íà èçäåëèå.

Ïîñûïàåò òåðòûì ñûðîì ÷åääåð ñâåðõó.
Âûïåêàòü 20 – 25 ìèíóò èëè äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Âûíóòü èç äóõîâêè è ïåðåíåñòè íà ðåøåòêó. Äàéòå îñòûòü ïîëíîñòüþ.
Ëó÷øåå êóøàòü ïîêà õëåá åùå ñâåæèé.

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
ïî ìàòåðèàëàì ñàéòàwww.craftpassion.com/2016/01/hokkaido-bread-with-cheese-topping.html/2
Ñ óâàæåíèåì Limada
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/òîðòû è âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |