Òîðò «Êîíòðàñò» Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 24õ32 ñì: Êðóïíûå ÿéöà &mdas...
Áåç çàãîëîâêà - (0)È òîðòà íå íàäî: áûñòðûé, áþäæåòíûé è ñàìûé âêóñíûé ïèðîã. Íàïîëåîí ê ÷àþ Ïî÷òè êëàññè÷åñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Ñàìûé ïðîñòîé øîêîëàäíûé òîðò: Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî î÷åíü âêóñíîãî, ìÿãêîãî, øîêîëàäíî...
Áåç çàãîëîâêà - (0)Îâîùè ïî-àðìÿíñêè Ê íàöèîíàëüíûì áëþäàì ÿ îòíîøóñü î÷åíü îñòîðîæíî, ïîòîìó ÷òî òðóäíî âîñ...
Áåç çàãîëîâêà - (0)ÈçÞìèòåëüíûå ðóëåòèêè Àâòîð Þëèÿ Ëåùåíêî Íàì ïîíàäîáÿòñÿ: 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà 0,5 ïà...
Áåç çàãîëîâêà |

Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
3 æåëòêà;
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
3 ñò. ë. ñìåòàíû;
0,5 ñòàêàíà ñàõàðà;
1/3 ÷. ë. ñîëè;
1/3 ÷. ë. ñîäû;
250-300 ã ìóêè.
Âòîðîé êîðæ:
3 áåëêà;
1 ñòàêàí ñàõàðà;
1 ñòàêàí ãðåöêèõ îðåõîâ.
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà:
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
1 áàíêà âàðåíîé ñãóùåíêè.

Èç ìàñëà, æåëòêîâ, ñìåòàíû, ñàõàðà, ñîëè, ñîäû è ìóêè çàìåñèòå òåñòî. Îíî äîëæíî áûòü äîñòàòî÷íî ãóñòûì, ÷òîáû îòëèïàòü îò ðóê, íî íå î÷åíü òóãèì, ïëàñòè÷íûì, ìÿãêèì. Ñôîðìèðóéòå øàðèê, ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà òðèäöàòü.
Õîðîøî âçáåéòå áåëêè, ïîíåìíîãó äîáàâüòå ñàõàð.
Ïðèãîòîâüòå îðåõè, èçìåëü÷èòå èõ äî ðàçìåðà, êîòîðûé âàì ëè÷íî õîòåëîñü áû âèäåòü â òîðòå. Äà, âîîáùå-òî îðèãèíàëüíàÿ ðåöåïòóðà òðåáóåò ôóíäóêà (íó, èëè â êðàéíåì ñëó÷àå - àðàõèñà, êîòîðûì àêòèâíî çàìåíÿåò ëåñíîé îðåõ âñÿ ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü Óêðàèíû), à ÿ ëþáëþ èìåííî ãðåöêèå, ìíå îíè òóò êàæóòñÿ ñàìûìè ïîäõîäÿùèìè. Ê òîìó æå ìû âåäü è íå ãîòîâèì ÃÎÑÒ-îâñêèé âàðèàíò "Êèåâñêîãî", ïðàâèëüíî?
Ëîæêîé âìåøàéòå îðåõè â áåëêè.

Äîñòàíüòå òåñòî, ðàçäåëèòå íà òðè ðàâíûå ÷àñòè. Êàæäóþ ðàñêàòàéòå íà áóìàãå äëÿ âûïå÷êè è îáðåæüòå ïî ôîðìå, äîïóñòèì, òàðåëêè. Îñòàòêè òåñòà ðàñêàòàéòå â áåñôîðìåííóþ ëåïåøêó, îíà âàì ïðèãîäèòñÿ äëÿ îáñûïêè òîðòà.

Ñâåðõó àêêóðàòíî âûëîæèòå áåëêîâî-îðåõîâóþ ìàññó.
Âûïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ äî çàðóìÿíèâàíèÿ áåëêîâîé ìàññû. Ó ìåíÿ íà êàæäûé êîðæ óõîäèò ïðèìåðíî 40 ìèíóò.

Êðåì - âçáåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñî ñãóùåíêîé, ïðîìàæüòå âñå êîðæè, áîêà îáñûïüòå èçìåëü÷åííûìè îñòàòêàìè òåñòà.
Òîðò äîëæåí ïðîïèòàòüñÿ íå ìåíåå 12 ÷àñîâ.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "òîðòû":
×àñòü 1 - Òîðò "Áåçå ñ îðåõàìè"
×àñòü 2 - Êîðîëåâñêèé òîðò (ìàê+èçþì+÷åðíîñëèâ èëè îðåõè)
...
×àñòü 17 - Âåãàíñêèé âèøíåâûé òîðò-ïèðàìèäà
×àñòü 18 - Òîðò "Êëóáíè÷íûé øåäåâð"
×àñòü 19 - "Êèåâñêèé òîðò" ïî-äîìàøíåìó
×àñòü 20 - Êðåì òâîðîæíûé è Ñóïåð ïðîñòîé òîðò "Íà ñêîðóþ ðóêó"
×àñòü 21 - Áèñêâèòíûå ïàëî÷êè (Savoiardi) - äëÿ ÒÈÐÀÌÈÑÓ
...
×àñòü 31 - Ìàíäàðèíîâûé òèðàìèñó
×àñòü 32 - ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ ÍÀÏÎËÅÎÍ
×àñòü 33 - Òèðàìèñó
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/òîðòû è âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |