Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Osen-Valentina
Êîíñåðâèðîâàííûå áàêëàæàíû: 3 âàðèàíòà

1. Áàêëàæàíû ñîë¸íûå
Èíãðåäèåíòû:
7 ìåëêèõ áàêëàæàíîâ, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 2 ëàâðîâûõ ëèñòà, 5 ã ñåëüäåðåÿ, 1 ÷. ëîæêà ñîëè. Äëÿ ðàññîëà 2 ëèòðà âîäû è 5 ñò. ëîæåê ñîëè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàêëàæàíû ïîìûòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêè è ñäåëàòü âäîëü íèõ íàäðåçû íàñêâîçü. Îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, ÷òîá ñòàëè ìÿãêèìè. Âûòàùèòü èç êàñòðþëè è ïîëîæèòü ïîä ãí¸ò, ÷òîáû âûøëà ëèøíÿÿ âîäà. Êîãäà îñòûíóò ïåðåìåøàòü èõ ñ òîë÷¸íûìè ñîëüþ è ÷åñíîêîì.  çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûå áàíêè óêëàäûâàåì ëàâðîâûå ëèñòüÿ è ëèñòüÿ ñåëüäåðåÿ, çàòåì ïëîòíî óêëàäûâàåì áàêëàæàíû ñ ÷åñíîêîì è çàëèâàåì îñòûâøèì ðàññîëîì. Íàêðûâàåì áàíêó êðûøêîé, è ïóñòü ïîñòîèò 6 äíåé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïîòîì íóæíî îïóñòèòü áàíêè â ïîãðåá.
2. Áàêëàæàíû êîíñåðâèðîâàííûå ñ êðàñíûì ïåðöåì
Èíãðåäèåíòû:
Íà 1 êã áàêëàæàíîâ - 200 ã ñëàäêîãî ïåðöà, 50 ã ñòðó÷êîâîãî ïåðöà, 4 ïîìèäîðà, çóá÷èê ÷åñíîêà, 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 60 ìë óêñóñà 9%, ïî 1 ÷ ëîæêè ñîëè è ñàõàðà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ó ïîìûòûõ áàêëàæàíîâ óäàëèòü ïëîäîíîæêè è íàðåçàòü èõ êîëå÷êàìè ïî 1-2 ñì òîëùèíîé. Îáæàðèòü èõ ñ äâóõ ñòîðîí íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì óêñóñà, ñîëè è ñàõàðà, òóäà æå äîáàâèòü íàðåçàííûé êîëüöàìè ñëàäêèé ïåðåö. Ïîìèäîðû íàðåçàòü äîëüêàìè, ñòðó÷êîâûé ïåðåö è ÷åñíîê èçìåëü÷èòü. Âñå îâîùè ïëîòíî óëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ïîíåìíîãó äîáàâèòü æèäêîñòè, êîòîðàÿ îñòàëàñü ïîñëå îáæàðèâàíèÿ îâîùåé. Íàêðûòü áàíêè êðûøêàìè è ïðîñòåðèëèçîâàòü â òå÷åíèè 30-òè ìèíóò. Çàêàòàòü è ïîñòàâèòü îñòûâàòü ââåðõ äíîì.
3. Áàêëàæàíû êîíñåðâèðîâàííûå ñ ïîìèäîðàìè è ÷åñíîêîì
Èíãðåäèåíòû:
Íà 1 êã ìàëåíüêèõ áàêëàæàíîâ - 1 êã ïîìèäîðîâ, 600 ã ÷åñíîêà, 200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ëàâðîâûé ëèñò, 0,5 ÷ ëîæêè óêñóñà, 3 ãîðîøèíû ÷¸ðíîãî ïåðöà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûìûòûå áàêëàæàíû îòâàðèòü öåëèêîì â ïîäñîëåííîé âîäå äî ïîëóãîòîâíîñòè, ãäå-òî 10-15 ìèíóò. Ïîòîì äàòü èì îñòûòü, íàðåçàòü êîëå÷êàìè òîëùèíîé 2 ñì, ïîñûïàòü ïåðöåì è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïîìèäîðû ïîðåçàòü êîëå÷êàìè, à ÷åñíîê ìåëêî ïîðåçàòü. Íà êàæäûé êðóæîê áàêëàæàíà ïîëîæèòü ÷åñíîê è êðóæî÷åê ïîìèäîðà. Ïëîòíî óòðàìáîâàòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàëèòü îñòàâøèìñÿ îò îáæàðêè ìàñëîì. Ñâåðõó ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, íàëèòü óêñóñ, ïðèêðûòü êðûøêîé è ñòåðèëèçîâàòü â òå÷åíèè 25-30 ìèíóò. Çàêàòàòü êðûøêàìè, äàòü îñòûòü è îïóñòèòü â ïîãðåá.
Èñòî÷íèê
https://vk.com/feed?z=photo-30074172_327493250%2Falbum-30074172_00%2Frev