Записи Друзья Комментарии

венчинсына венчинсына

Аватар венчинсына

-Цитатник

Без заголовка - (1)

Торт «Контраст» Ингредиенты на форму 24х32 см: Крупные яйца &mdas...

Без заголовка - (0)

И торта не надо: быстрый, бюджетный и самый вкусный пирог. Наполеон к чаю Почти классичес...

Без заголовка - (0)

Самый простой шоколадный торт: При приготовлении этого очень вкусного, мягкого, шоколадно...

Без заголовка - (0)

Овощи по-армянски К национальным блюдам я отношусь очень осторожно, потому что трудно вос...

Без заголовка - (0)

ИзЮмительные рулетики Автор Юлия Лещенко Нам понадобятся: 1 стакан теплого молока 0,5 па...

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 04.04.2011
Записей: 3487
Комментариев: 8
Написано: 3491

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Без заголовка

Среда, 10 Сентября 2014 г. 16:57 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баклажаны сыровяленые в масле (Необычное,изумительное блюдо!!!)))

Баклажаны сыровяленые в масле

Этим рецептом много лет назад поделилась со мной моя виртуальная подруга Элла из Италии. Это очень необычное блюдо. Не смогу передать вкус, но я нигде не встречала подобной закуски. Мы не ели, мы смаковали. Предлагаю и вам попробовать, пока сезон баклажанов не закончился.

Продукты:

среднего размера баклажаны
белое вино
уксус
орегано
оливковое масло
чеснок
соль

Литровая банка готового продукта у меня получилась из килограмма баклажанов.

Баклажаны вымыть, очистить шкурку. Потом разрезать поперек на две части. Каждую половинку нарезать на пластины вдоль. Получается, в зависимости от толщины баклажана, 3-4 пластины. Ориентируйтесь на размер. Готовые ломтики должны быть в сечении 1 см.

Итак, каждую пластинку режем на дольки. С толщиной я уже сориентировала.

Ломтики баклажанов уложить слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой солью. Оставить на три часа. Я за это время их несколько раз перемешиваю.

Через три часа баклажаны легко отжать.

Поставить на огонь кастрюльку с уксусом и белым вином. Пропорции 1:1. От пропорций можете отступать по своему вкусу. Вино я покупала сухое белое, недорогое. Уксус обычный столовый. Если у вас 9%, можете еще его водой развести. Попробуйте смесь. Если вам кажется, что слишком кисло, воды добавьте. Сколько жидкости наливать? Зависит от величины кастрюли и количества баклажанов. У меня была средняя кастрюлька, налила стакана три-три с половиной жидкости.

Когда жидкость закипит, опускать туда баклажаны порциями (так, чтобы они были в один ряд). Держать в кипящей жидкости 5 минут. Затем вынуть шумовкой и положить на дуршлаг обтекать.

Когда все баклажаны пробланшировались, выложить их на чистую х/б тряпку в один слой, чтобы не соприкасались тесно. Я противни застилала х/б пеленками.

Оставить при комнатной температуре на сутки. Чтобы подсушились-подвялились. Вот так они выглядят через сутки:

Затем в чистую банку на дно наливаем оливкового масла немного, кладем нарезанные пластинки чеснока. Положить слой баклажанов, посыпать сушеным орегано, положить чеснок. Подлить масло. И так делаем несколько рядов до горлышка банки. Маслом залить все баклажаны, чтобы оно их покрыло полностью.

Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Есть можно через неделю.

Однажды не оказалось у меня вина. И я использовала только уксус, побольше разведя его водой. Тоже вкусно получилось.

http://dom.sibmama.ru/index.php?p=bakl_vjal

Мираж,

Новосибирск

http://dom.sibmama.ru/index.php?p=bakl_vjal

Рубрики:

заготовки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4336921/post336473276/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ СЃС‹СЂРѕРІСЏР»РµРЅС‹Рµ РІ РјР°СЃР»Рµ (РќРµРѕР±С‹С‡РЅРѕРµ,РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ!!!)))

&nbsp;

&nbsp;&nbsp;

Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ СЃС‹СЂРѕРІСЏР»РµРЅС‹Рµ РІ РјР°СЃР»Рµ

РС‚РёРј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РјРЅРѕРіРѕ Р»РµС‚ РЅР°Р·Р°Рґ РїРѕРґРµР»РёР»Р°СЃСЊ СЃРѕ РјРЅРѕР№ РјРѕСЏ РІРёСЂС‚СѓР°Р»СЊРЅР°СЏ РїРѕРґСЂСѓРіР° РР»Р»Р° РёР· РС‚Р°Р»РёРё. РС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. РќРµ СЃРјРѕРіСѓ РїРµСЂРµРґР°С‚СЊ РІРєСѓСЃ, РЅРѕ СЏ РЅРёРіРґРµ РЅРµ РІСЃС‚СЂРµС‡Р°Р»Р° РїРѕРґРѕР±РЅРѕР№ Р·Р°РєСѓСЃРєРё. РњС‹ РЅРµ РµР»Рё, РјС‹ СЃРјР°РєРѕРІР°Р»Рё. РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ Рё РІР°Рј РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ, РїРѕРєР° СЃРµР·РѕРЅ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ РЅРµ Р·Р°РєРѕРЅС‡РёР»СЃСЏ.

&nbsp;

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹:

СЃСЂРµРґРЅРµРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР° Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹
	
		Р±РµР»РѕРµ РІРёРЅРѕ
	
		СѓРєСЃСѓСЃ
	
		РѕСЂРµРіР°РЅРѕ
	
		РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ
	
		С‡РµСЃРЅРѕРє
	
		СЃРѕР»СЊ

Р›РёС‚СЂРѕРІР°СЏ Р±Р°РЅРєР° РіРѕС‚РѕРІРѕРіРѕ РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р° &n... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4336921/post336473276/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка

Баклажаны сыровяленые в масле