
Ôàíòàçèÿ â îôîðìëåíèè áëþä (ñ ðåöåïòàìè) ×àñòü 1-àÿññûëêà .http://blogs.mail.ru/mail/rpalmira/28692E124CCA9390.html..
 òåìå ïðåäñòàâëåíû áëþäà Åëåíû Öèíêîâñêîé
Îáû÷íûìè íîæàìè - êóõîííûìè,
õîðîøî íàòî÷åííûìè,
(â òîì ÷èñëå, íîæîì äëÿ êàðâèíãà)
âëàäååò ìàñòåðñêè Åëåíà.
Ÿ ñêàçî÷íî-âîëøåáíûå óêðàøåíèÿ
ïðèäàþò ëþáîìó áëþäó
íàñòîÿùèé øèê
Ðåöåïòû ïðîíóìåðîâàíû
äëÿ ëó÷øåé "îðèåíòàöèè"
ÊÀÐÂÈÍÃ —
ÝÒÎ ÈÑÊÓÑÑÒÂÎ ÄËß ÊÀÆÄÎÃÎ
ÍÀ ÑÂÎÅÉ ÊÓÕÍÅ
Îäíèì èç âàæíåéøèõ óñëîâèÿé óñïåõà
ÿâëÿåòñÿ âûñîêàÿ
«áðèòâåííàÿ» îñòðîòà èíñòðóìåíòà
ÔÎÒÎ è ÐÅÖÅÏÒÛ ÁËÞÄ
1
Äëÿ ñàëàòà ïîòðåáóåòñÿ îòâàðíàÿ ñâåêëà,
ñâåæàÿ ìîðêîâü, òâåðäûé ñûð,
÷åñíîê, èçþì, ÷åðíîñëèâ, ãðåöêèé îðåõ,ìàéîíåç. Èçþì
è ÷åðíîñëèâ çàìî÷èòü çàðàíåå.
Ñàëàò ñëîÿìè:
1ñëîé - ñâåæóþ ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå,
äîáàâèòü ê íåé èçþì - ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì;
( ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñîëè )
2 ñëîé - òâåðäûé ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå,
äîáàâèòü ê íåìó çóá÷èê ÷åñíîêà è ìàéîíåç, ïåðåìåøàòü;
3 ñëîé - îòâàðíóþ ñâåêëó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå,
äîáàâèòü ê íåé ãðåöêèå îðåõè è ïîðåçàííûé ÷åðíîñëèâ,
ìàéîíåç - âñå ïåðåìåøàòü.
Óêðàñèòü ñâåðõó ìîæíî ñûðîì, ìàéîíåçîì è áðóñíèêîé

2
Ñàëàò äëÿ êðàñîòû è çäîðîâüÿ.
Âîçüìèòå ÿáëîêî è 1 ìîðêîâêó, âûìîéòå,
ïî÷èñòèòå è íàòðèòå íà òåðêå.
Âñå ñîåäèíèòå è çàïðàâüòå ëèìîííûì
ñèðîïîì èëè ìåäîì.
Äëÿ áîëüøåãî óäîâîëüñòâèÿ ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü.

3
Òðóáî÷êè èç êàïóñòû
äëÿ íà÷èíêè - òâîðîã, äîáàâèâ ê íåìó çåëåíü è ìàéîíåç
èëè êàðòîôåëüíîå ïþðå è ìÿñîì.
Îòâàðèòü êàïóñòíûå ëèñòüÿ, îòáèòü òîëñòûå ïðîæèëêè.
Ðàçëîæèòü ïþðå íà ëèñòüÿ, â ñåðåäèíó
äîáàâèòü ïî áðóñî÷êó ìÿñà îòâàðíîãî.
Çàêðóòèòü â âèäå òðóáî÷êè, îáìàêíóòü â ÿéöî,
çàòåì îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ è îáæàðèòü íà ìàñëå.
Ïîäàâàòü ëó÷øå ñî ñìåòàíîé

4
Ñàëàò ,â ñîñòàâ êîòîðîãî âõîäèò ðåäèñ
ìîæíî óêðàñèòü ðîçàìè èç ðåäèñà.
Äëÿ ýòîãî íà òåðêå íàðåçàòü ðåäèñ òîíêèìè ïëàñòèíêàìè,
çàëèòü èõ êèïÿòêîì,â êîòîðûé
äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê ìèíóò íà 30.
Ðåäèñ îêðàñèòñÿ â ðîçîâûé öâåò.
Ñîáðàòü ðîçó,íàêðó÷èâàÿ ëåïåñòêè äðóã íà äðóãà.

5
Ñàëàò ñëîÿìè,êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì,
ñîëü ïî âêóñó.
1ñëîé-êðàáîâûå ïàëî÷êè
2ñëîé-îòâàðíûå ÿéöà
3ñëîé-ñûð
4ñëîé-÷óòü ñëèâî÷íîãî ìàñëà
5ñëîé- ìåëêî íàðåçàííûé ÷åðíîñëèâ
6 ñëîé - êðàáîâûå ïàëî÷êè.
Âñå íàòåðåòü íà òåðêå.Óêðàñèòü ìàñëèíàìè.

6
Áàêëàæàíû íàðåçàòü íà êðóæêè
è çàìî÷èòü â ñîëåíîé âîäå,÷òîáû âûøëà ãîðå÷ü.
Çàòåì îáæàðèòü èõ íà ìàñëå.
Ìîðêîâü îòâàðèòü,íàòåðåòü íà òåðêå,ïîñîëèòü
äîáàâèòü ÷åñíîê è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Êàæäûé îáæàðåííûé êðóæîê áàêëàæàíà
ñìàçàòü ãîòîâîé íà÷èíêîé,ñëîæèòü
ïî òðè øòóêè,óêðàñèòü ñâåðõó ìàñëèíàìè

7
Äàéêîí(áåëàÿ ðåäüêà),
ñâåæóþ ìîðêîâü è íàðåçàòü èõ òîíêîé ñîëîìêîé.
Äîáàâèòü ê íèì ìàðèíîâàííûé îãóð÷èê,ìåëêî íàðåçàííûé,
ïåðåìåøàòü âñå è çàïðàâèòü ñîëüþ,ïåðöåì è ñìåòàíîé.
Ó êðàñèòü ñàëàò çâåçäî÷êàìè èç ñâåæåé ìîðêîâè
è öâåòêîì èç äàéêîíà

8
Ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü êîëüöàìè (òîëùèíà 1,5 ñì),
îáæàðèòü íà ìàñëå ñ îäíîé ñòîðîíû,çàòåì ïåðåâåðíóòü
è âáèòü â ñåðåäèíó ÿéöî,ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.

9
Ñàëàò ñëîÿìè,êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì,
ñîëü ïî âêóñó.
1ñëîé-îòâàðíîé êàðòîôåëü íàòåðåòü íà òåðêå
2ñëîé-æàðåíûå îïÿòà ñ ëóêîì
3ñëîé-îòâàðíàÿ ìîðêîâü
4ñëîé-òåðòûé æåëòîê
5ñëîé- òåðòûé ñûð
6ñëîé-áåëîê.Óêðàñèòü ðîçàìè
èç îòâàðíîé ìîðêîâè.

10
Íàðåçàòü êðóïíî ñâåæèé ïîìèäîð,îòâàðíîå ÿéöî,
âûëîæèòü èõ ñëîÿìè íà ëèñòüÿ ñàëàòà
èëè ïåêèíñêîé êàïóñòû,
íàíåñòè ìàéîíåçíóþ ñåòî÷êó.
Ñâåðõó âûëîæèòü îòâàðíûå êðåâåòêè.
Ñîëü ïî âêóñó.

11
Ñîñòàâ ñàëàòà: íà 1 êðóïíóþ ñëèâó -1 îòâàðíîå ÿéöî,
ìàëåíüêàÿ ëóêîâè÷êà,îòâàðíîå ìÿñî - 60 ãðàìì,
îäèí íåáîëüøîé ïîìèäîð,çåëåíü, ìàéîíåç.
Âñå ïîðåçàòü êóáèêàìè,ïîñîëèòü,
çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Óêðàñèòü ñàëàò ðîçîé èç ñëèâû

12
Îáûêíîâåííûé âèíåãðåò
èëè
èëè
Âèíåãðåò ñ êàëüìàðàìè.
Îòâàðèâàåì êàëüìàðû áóêâàëüíî 2-3 ìèíóòû
è îâîùè: ñâåêëó, ìîðêîâü, êàðòîôåëü.
Âñå îñòóæàåì. Ëóê ðåï÷àòûé
è ñîëåíûé îãóðåö íàðåçàåì êóáèêàìè.
Îâîùè è êàëüìàðû íàðåçàåì ñîëîìêîé èëè êóáèêàìè
è âñå ïåðåìåøèâàåì,
çàïðàâëÿåì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì, çåëåíüþ è ñîëüþ ïî âêóñó.
Âûêëàäûâàåì âèíåãðåò íà áëþäî è óêðàøàåì çåëåíüþ
è öâåòàìè èç îòâàðíûõ îâîùåé

13
Ñîñòàâ ñàëàòà: 1 ñâåêëà,1 ëóêîâèöà,
2 êðóïíûõ ñëèâû,100 ãð. îòâàðíîãî ìÿñà,
÷óòü ìàéîíåçà.
Ñâåêëó íàòåðåòü íà òåðêå è îáæàðèòü
âìåñòå ñ ëóêîì,äîáàâèâ ÷óòü ñàõàðà è óêñóñà.
Îñòóäèòü,äîáàâèòü ê íåé ïîðåçàííûå íà êóñî÷êè îòâàðíîå ìÿñî ,
ñëèâû,ñîëü,ìàéîíåç.
Ñàëàò ñâåðõó ìîæíî ïîñûïàòü ñûðîì
è óêðàñèòü ðîçàìè èç ñëèâû è çåëåíüþ.

14
Äàéêîí(ñëàäêàÿ ðåäüêà),
ñâåæàÿ ìîðêîâü,ìàéîíåç,ñîëü.
Îâîùè íàòåðåòü íà òåðêå,
çàïðàâèòü ñîëüþ è ìàéîíåçîì.
Ñàëàò óêðàøåí öâåòêîì èç äàéêîíà

15
Êðåâåòêè è 1 áîëüøóþ êðàñíóþ ëóêîâèöó î÷èñòèòü,
ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè- ïîñîëèòü.
Äëÿ êëÿðà - íà 1 ÿéöî - 1 ñò.ëîæêà æèðíûõ ñëèâîê 35%,
1ñò.ëîæêà ìÿãêîãî ïëàâëåííîãî ñûðà,
2 ñò.ëîæêè ìóêè,
1 çóá÷èê ÷åñíîêà-âñå ïåðåìåøàòü.
Êðåâåòêè è ëóê îáìàêíóòü â êëÿð è îáæàðèòü
íà ìàñëå, çàòåì âûëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå.
Íà ëèñòüÿ ñàëàòà èëè êàïóñòû âûëîæèòü
ñëîé ëóêà,çàòåì êðåâåòêè â êëÿðå.

16
Ñîñòàâ ñàëàòà: ïó÷îê ùàâåëÿ,
áîëüøîå ñëàäêîå ÿáëîêî,ðåäèñ èëè äàéêîí,çåëåíûé
ëóê,óêðîï,ñìåòàíà.Ñîëü ïî âêóñó.
Ùàâåëü è çåëåíü ïîðåçàòü ìåëêî,ÿáëîêî è ðåäèñ
èëè äàéêîí íàòåðåòü íà òåðêå.
Âñå ïåðåìåøàòü,ïîñîëèòü
è çàïðàâèòü ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì.

17
Áèñêâèò: íà 2 ÿéöà,ïîëñòàêàíà ñàõàðà,ïîëñòàêàíà ìóêè.
Áèñêâèò âûïåêâþò â ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìå,
îñòóäèòü, ðàçðåçàòü íà 2 êîðæà.
Êîðæè ïðîïèòàëà ñëèâîâûì ñèðîïîì,
ñìàçàëà êðåìîì è âûëîæèëà íà íåãî
ñëîé ðàçðåçàííûõ ñëàäêèõ ñëèâ.
Ñîáðàëà òîðòèê,óêðàñèëà êðåìîì,îðåõàìè è ðîçàìè èç ñëèâ.
Êðåì ñëèâî÷íûé ñ âàíèëèíîì ñäåëàëà
èç ïàêåòà(ñîäåðæèìîå âçáèëà ñî
ñòàêàíîì òîïëåíîãî ìîëîêà).

18
Äëÿ äåñåðòà íàì íóæíû ãîòîâûå òàðòàëåòêè,
ñëèâêè æèðíîñòüþ 35%,íåìíîãî ñàõàðà,ôðóêòû ïî âêóñó.
Âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõàðîì,íàïîëíèòü èìè òàðòàëåòêè,
â ñåðåäèíó âûëîæèòü ôðóêòû â âèäå ðîçû.
(ñëèâû è àáðèêîñû)

19
1 êðóïíàÿ ðåäüêà èëè äàéêîí (áåëàÿ ñëàäêàÿ ðåäüêà)
è 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà ðåï÷àòîãî ëóêà, ìàéîíåç, ñîëü.
Ëóê ïî÷èñòèòü, ìåëêî ïîðåçàòü è îáæàðèòü íà ìàñëå,îñòóäèòü.
Ðåäüêó èëè äàéêîí î÷èñòèòü,
íàòðåòü íà òåðêå, ñîê îòæàòü.
Íà áëþäî â ñåðåäèíó âûëîæèòü æàðåíûé ëóê, ïî êðàÿì ðåäüêó.
Ïîñîëèòü è ñäåëàòü ñåòî÷êó èç ìàéîíåçà.
Óêðàñèòü. Ñàëàò ïîäàòü ê ìÿñó.

20
Ñîñòàâ ñàëàòà: ðåäèñ,ñâåæèé îãóðåö,
ÿéöî,çåëåíûé ëóê,óêðîï,ïåòðóøêà,ìàéîíåç

21
Ñîñòàâ ñàëàòà: ÷åðåìøà (äèêèé ÷åñíîê),
ñâåæàÿ ìîðêîâü, îòâàðíûå ÿéöà è ñìåòàíà (èëè ìàéîíåç).
×åðåìøó ìåëêî ïîðåçàòü, ïåðåòåðåòü ñ ñîëüþ,
äîáàâèòü ê íåé ìîðêîâü, íàòåðòóþ íà òåðêå.îòâàðíûå ÿéöà.
Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü,çàïðàâèòü ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì.

22
Ñëèâû êèñëî-ñëàäêèå è ñâåæèå ïîìèäîðû,
ñîëü è ñàõàð ïî âêóñó.ìàéîíåç èëè ñìåòàíà.
Âñå ïîðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè,
âûëîæèòü íà áëþäî ñëîÿìè,
çàïðàâèòü ñîëüþ,ñàõàðîì è ìàéîíåçîì (ìîæíî ñìåòàíîé).
Óêðàñèòü öâåòàìè èç ñëèâû è çåëåíüþ.

23
Óêðàøåíèå ñàëàòà èç ðåäèñà,
îãóðöà è ëèñòüåâ ñàëàòà.
Ñîñòàâ ñàëàòà: ñâåæèé îãóðåö,
ðåäèñ, ïåòðóøêà, ëèñòüÿ ñàëàòà,
çåëåíûé ëóê è ñìåòàíà.

24
Ñàëàò ñîñòîèò èç äàéêîíà (áåëàÿ ðåäüêà),
ñâåæåãî îãóðöà, óêðîïà, ñìåòàíû (ìàéîíåçà èëè ìàñëà).
Îâîùè íàòåðåòü íà òåðêå, ïîñîëèòü,ïåðåìåøàòü
è çàïðàâèòü ñìåòàíîé èëè ìàñëîì ,ìàéîíåçîì-ïî âêóñó.
ß óêðàñèëà ñàëàò öâåòàìè èç äàéêîíà

25
Ìîëîäîé êàáà÷îê íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå
è äîáàâèòü ê íåìó ìåëêî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê,
óõîé áóëüîí 'Ðîëòîí',
ÿéöî,
ñûð íàòåðòûé, íåìíîãî,
ìàíêó
è äàòü ïîñòîÿòü 30 ìèíóò,
÷òîáû ìàíêà íàáóõëà
Ïîäæàðèòü íà ìàñëå,ïîäàòü ñî ñìåòàíîé.
Êàê ïðàâåëüíî âàðèòü êðèâåòêè?-
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ.-îíè ïîêðàñíåþò

26
Êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû
îòâàðèòü öåëèêîì, îõëàäèòü,
íàðåçàòü íà áîëüøèå êóñî÷êè.
Çàòåì èõ îáìàêíóòü â ÿéöå
è îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ,
îáæàðèòü íà ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí
äî êðàñèâîé êîðî÷êè,
ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó.
Îáæàðåííûå êóñî÷êè âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó
è êàæäûé ïîñûïàòü ñûðîì

27
Îòâàðíûå êàðòîôåëü, ÿéöà è ìîðêîâü,
êîíñåðâèðîâàííûå îãóðöû, ðåï÷àòûé ëóê,
îáæàðåííàÿ êóðèíàÿ ïå÷åíü, ìàéîíåç.
Âñå èíãðåäèåíòû ïîðåçàòü ìåëêî èëè íàòåðåòü íà òåðêå
è âûëîæèòü â ñàëàòíèê ñëîÿìè: êàðòîôåëü, ëóê, îãóðöû,
ïå÷åíü, ÿéöà, ìîðêîâü.
Êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì, ñîëü ïî âêóñó.
èëè
1 ñâåæèé îãóðåö, ëèñòüÿ ñàëàòà èëè ïåêèíñêîé êàïóñòû,
2 îòâàðíûõ ÿéöà, ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà è ìàëîñîëåíàÿ êåòà.
Âñå ìåëêî ïîðåçàòü, äîáàâèòü ñïåöèè è ñîëü ïî âêóñó,
ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì

28
Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå,ïî÷èñòèòü
è âûíóòü ñåðåäèíó.
Âî âíóòðü ïîëîæèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëî
è øïèêà÷êó.
Ïîëèòü ñìåòàíîé è ïîñòàâèòü âûïåêàòü.
 êîíöå ïîñûïàòü ñûðîì.
Ñàëàò ”×åðåïàøêà”
Êóðèöó ðàçðåçàòü íà êóñêè è çàìàðèíîâàòü â àäæèêå
ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.(íà 3 ÷àñà)
Êóñîê êóðèöû îáâàëÿòü â ìóêå,ç
àòåì â ÿéöå,ïîòîì â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ
è îáæàðèòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Çàòåì â ñêîâîðîäó íàëèòü íåìíîãî âîäû
è ïîòóøèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.

29
1 êðóïíóþ ìîðêîâü,
1 ñâåæèé îãóðåö,
1 ìàëåíüêèé êîíñåðâèðîâàííûé îãóðåö,
150 ãðàìì îòâàðíîãî ìÿñà,
ëèñòüÿ ñàëàòà èëè ïåêèíñêîé êàïóñòû,
ñåëüäåðåé,
4-5 øò. ãðåöêèõ îðåõîâ, ìàéîíåç.
Âñå ïîðåçàòü ìåëêî, ïåðåìåøàòü
è çàïðàâèòü ñîëüþ è ìàéîíåçîì.

30
1 êðóïíóþ ìîðêîâü, 1 ñâåæèé îãóðåö,
1 ìàëåíüêèé êîíñåðâèðîâàííûé îãóðåö,
150 ãðàìì îòâàðíîãî ìÿñà,
ëèñòüÿ ñàëàòà èëè ïåêèíñêîé êàïóñòû, ñåëüäåðåé - ëèñòüÿ,
4-5 øò. ãðåöêèõ îðåõîâ, ìàéîíåç.
Âñå ïîðåçàòü ìåëêî, ïåðåìåøàòü
è çàïðàâèòü ñîëüþ è ìàéîíåçîì.

31
Ñàëàò âûëîæèòü ñëîÿìè:1- îòâàðíàÿ ìîðêîâü,
2 - ÿáëîêî, 3 - êîï÷åíàÿ êîëáàñà,
4 - ñûð, 5 - ìàéîíåç,
6 - îòâàðíûå ÿéöà.
Âîò òàê ÿ óâèäåëà ýòîò ñàëàò ñåãîäíÿ.
(Öâåòû èç ÿáëîêà è ÿéöà)

32
Áèñêâèò âûïå÷åí â ìóëüòèâàðêå ïî ðåöåïòó:
íà 3 ÿéöà -1,3 ìåðíîé ÷àøêè ñàõàðà,
1,3 ìåðíîé ÷àøêè ìóêè.
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, çàòåì äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó
è î÷åíü àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîæêîé .
Ðàçäåëèòü ïîëó÷åííîå òåñòî íà 2 ÷àñòè,
â îäíó äîáàâèòü êàêàî.
Çàòåì âûêëàäûâàòü òåñòî ëîæêîé ïî î÷åðåäè â öåíòð .
Âûïåêàòü 75 ìèíóò.
Âûïå÷åííûé áèñêâèò ðàçðåçàòü,
ïðîñëîèòü êðåìîì ïî âêóñó, óêðàñèòü.

33
 ñîñòàâ ñàëàòà âõîäÿò ñâåæèé îãóðåö,
ïîìèäîð, ñëàäêèé ïåðåö, çåëåíûé ëóê,
óêðîï è ìàðèíîâàííûé èìáèðü.
Îâîùè ïîðåçàòü, ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü
è çàïðàâèòü ìàñëîì èëè ìàéîíåçîì.

34
Îòâàðíûå ÿéöà,
ïëàâëåííûé ñûð "Ñëèâî÷íûé",
îòâàðíûå êàëüìàðû,
îòâàðíûå êðåâåòêè,
çåëåíü ïåòðóøêè, ìàéîíåç,
èêðà äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà.
Âñå ïîðåçàòü ìåëêî, ïåðåìåøàòü,
ïîñîëèòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.

35
Îòâàðíîå ñåðäöå, êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö,
îáæàðåííûé ðåï÷àòûé ëóê, ìàðèíîâàííûå ãðèáû,
òâåðäûé ñûð, ìàéîíåç, ìîæíî äîáàâèòü
â ñàëàò íåìíîãî ãðåöêîãî îðåõà è ÷óòü ÷åñíîêà.
Ñàëàò ìîæíî ñäåëàòü ñëîÿìè, à ìîæíî ïðîñòî âñå ïîðåçàòü,
ïîñîëèòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Óêðàñèòü íà ñâîé âêóñ.

36
Ñàëàò èç êóðèíîé ïå÷åíè
ñ ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè.
Äëÿ ñàëàòà íóæíî: îòâàðíàÿ ïå÷åíü - 500 ãð.,
ìàðèíîâàííûå îãóðöû - 2 øò. ñðåäíèõ,
îòâàðíûå ÿéöà - 3 øò.,
îáæàðåííûé ðåï÷àòûé ëóê ñ ìîðêîâüþ ( ïî 1 øò.).
Îòâàðíóþ ïå÷åíü èçìåëü÷èòü,
îãóðöû íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå (îòæàòü ñîê),
ÿéöà íàòåðåòü íà òåðêå.
Ñàëàò âûëîæèòü ñëîÿìè: ïå÷åíü, ëóê ñ ìîðêîâüþ,
áåëîê, îãóðöû, è ñíîâà ïå÷åíü, æåëòîê.
Âñå ñëîè ïîä ìàéîíåçîì. Ñîëü ïî âêóñó.

37
Äëÿ ñàëàòà ïîòðåáóåòñÿ: ìàëîñîëåíàÿ ñåìãà,
îòâàðíûå ÿéöà, êðàáîâîå ìÿñî,îòâàðíîé ðèñ,
íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà,
ìàéîíåç è êðàñíàÿ èêðà äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà.
Âñå ïîðåçàòü ìåëêî, ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì,
ñîëèòü íå íàäî.
Ýòîò ñàëàò ìîæíî ïîäàòü ïîðöèîííî íà îäíîì áëþäå.
Äëÿ ýòîãî ïëîòíî óëîæèòü ñàëàò â íåáîëüøîé ñòàêàí÷èê
èëè äðóãóþ ôîðìó è ïåðåâåðíóòü íà áëþäî.
Óêðàñèòü ìîæíî èêðîé è çåëåíüþ.

38
Ìÿñíîé ñàëàò.
Ñàëàò ñëîÿìè:
1 - îòâàðíîå ìÿñî ( ìîæíî ëþáîå ) ðàçäåëèòü íà âîëîêíà,
2 - ÷åñíîê ìåëêî ïîðåçàííûé,
3 - îãóðöû êîíñåðâèðîâàííûå ìåëêî ïîðåçàòü,
4 - îòâàðíûå ÿéöà íàòåðåòü íà òåðêå,
5 - ãðåöêèå îðåõè. Âñå ñëîè ïîä ìàéîíåçîì.
Ñîëèòü íå íàäî.

39
Ïëàâëåííûé ñûð (ëó÷øå ñëèâî÷íûé),
îòâàðíûå ÿéöà, ðåäèñ, çåëåíü è ìàéîíåç.
Ìîæíî âñå íàðåçàòü èëè íàòåðåòü íà òåðêå
è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
À åñëè åùå è óêðàñèòü ñàëàòèê, òî áóäåò åùå âêóñíåå.

40
2-3 íåáîëüøèå ðåäüêè , 3 ÿéöà, 3 ñðåäíèõ ëóêîâèöû,
500 ãð îòâàðíîãî ìÿñà, êîíñåðâèðîâàííûé çåëåíûé ãîðîøåê è ìàéîíåç.
Ðåäüêó ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå
è çàëèòü õîëîäíîé ñîëåíîé âîäîé íà 3-4 ÷àñà, ìîæíî îñòàâèòü íà íî÷ü.
ß âçÿëà ðåäüêó Äàéêîí, ïîýòîìó ïðîñòî íàòåðëà è ïîñîëèëà åå.
Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è îáæàðèòü íà ìàñëå.
Èç ÿèö âûïå÷ü òîíåíüêèå áëèí÷èêè, îñòóäèòü èõ
è íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Ìÿñî îòâàðèòü, îñòóäèòü è íàðåçàòü.
Âñå ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Ìîæíî âûëîæèòü ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì

41
Ñàëàò ñî ñòðó÷êîâîé ôàñîëüþ.
Äëÿ ñàëàòà íóæíî: 1 - ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü- ïîðåçàòü,
îòâàðèòü è íåìíîãî îáæàðèòü,
2 - ìÿñî íàðåçàòü ñîëîìêîé è îáæàðèòü íà ìàñëå,
3 - ãðèáû îáæàðèòü,
4 - ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè.
Âñå ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì

42
2 ñðåäíèõ áàêëàæàíà, 2 ëóêîâèöû,
200 ãð. ãðèáîâ - êàêèå åñòü ( ó ìåíÿ îïÿòà),
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ìàéîíåç.
Áàêëàæàíû íàðåçàòü ñîëîìêîé
è çàëèòü ñîëåíûì êèïÿòêîì íà 20 ìèíóò, ç
àòåì ñëèòü, îáñóøèòü íåìíîãî è îáæàðèòü íà ìàñëå.
Ëóê íàðåçàòü è òîæå îáæàðèòü íà ìàñëå.
Ãðèáû îáæàðèòü ñ äîáàâëåíèåì ÷åñíîêà.
Çàòåì âñå îõëàäèòü è ñîåäèíèòü.
Ñîëü ïî âêóñó. Ìîæíî çàïðàâèòü ÷óòü ìàéîíåçîì

43
Ïåðåö âûìûòü,î÷èñòèòü îò çåðåí.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå,
äîáàâèòü ê íåìó çåëåíü,íåìíîãî ñëèâî÷íîãî
ìàñëà,ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
ßéöî îòâàðèòü âêðóòóþ.
Ïëîòíî óëîæèòü â ïåðåö ñûðíóþ ìàññó è â
ñåðåäèíó ïîëîæèòü îòâàðíîå ÿéöî.
Ïîñòàâèòü íà õîëîä

44
Ñàëàò èç âåæåãî îãóðöà,
îòâàðíûõ ÿèö, îòâàðíîãî ìÿñà,
îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ, çåëåíîãî ãîðîøêà,
ëóêà è ìàéîíåçà.
Âñå ïîðåçàòü êóáèêàìè, ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü
è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Óêðàñèòü ñàëàò ìîæíî òîíêî íàðåçàííûì
îãóðöîì è öâåòî÷êàìè èç ëóêà.

45
Ñàëàò ñ âèíîãðàäîì.
Äëÿ ñàëàòà íóæíî: òâåðäûé ñûð, îòâàðíûå ÿéöà,
îòâàðíàÿ êóðèöà, âèíîãðàä, ìàéîíåç.
Îòâàðíóþ êóðèöó îñòóäèòü è ïîðåçàòü ìåëêî,
ñûð è ÿéöà íàòåðåòü íà òåðêå, âñå ïåðåìåøàòü,
ïîñîëèòü ( ïî âêóñó) è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Ñâåðõó ñàëàò óêðàñèòü âèíîãðàäîì.

46
Âîò òàêîé öâåòîê ìîæíî ñäåëàòü èç ñëàäêîãî êðàñíîãî
èëè æåëòîãî ïåðöà. Èì ìîæíî óêðàñèòüëþáîå áëþäî.
Äëÿ ýòîãî íàäî âûáðàòü ïåðåö ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè
ïðàâèëüíîé ôîðìû.
Âûðåçàåì öâåòîê ôèãóðíî,
â âèäå ëåïåñòêîâ èç íèæíåé ÷àñòè ïåðöà.
Àêêóðàòíî î÷èùàåì åãî îò ñåìÿí.
È íà÷èíàåòñÿ ñàìûé îòâåòñòâåííûé ìîìåíò –
î÷åíü îñòîðîæíî íàäî îòäåëèòü ìÿêîòü îò êîæèöû íà ëåïåñòêàõ.
Çàòåì ïîìåùàåì öâåòîê â õîëîäíóþ âîäó íà ÷àñ
( âñå çàâèñèò îò òîëùèíû ñòåíîê ïåðöà).
 õîëîäíîé âîäå öâåòîê ðàñïóñòèòñÿ.
Ñåðåäèíó öâåòêà ìîæíî âûäåëèòü æåëòêîì
èëè ìåëêî íàðåçàííûìè îëèâêàìè.

47
Ñàëàò "Íåæíîñòü"
èç 1 àâîêàäî, 1 îãóðöà,
çåëåíîãî ëóêà è ìàéîíåçà.
Âñå ïîðåçàòü, ïåðåìåøàòü
è çàïðàâèòü ñîëüþ è ìàéîíåçîì

48
Ñàëàò ñ àâîêàäî.
Äëÿ ñàëàòà âçÿòü 1 àâîêàäî,
1 ñëàäêèé ïåðåö, âåò÷èíó 100 ãð.,
ìàñëèíû. Àâîêàäî î÷èñòèòü è âìåñòå
ñ ïåðöåì è âåò÷èíîé íàðåçàòü êóáèêàìè.
Ìàñëèíû ïîðåçàòü êîëå÷êàìè .
Âñå ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ñîëüþ è ìàéîíåçîì.

49
Ñàëàò âûêëàäûâàòü íà áëþäî ñëîÿìè:
1 - îòâàðíîé êàðòîôåëü,
2 - ñûðàÿ ìîðêîâü,
3 - îòâàðíîå ÿéöî,
4 - ñûð,5 - ìåëêî ïîðåçàííûé çóá÷èê ÷åñíîêà,
6 - ãðåöêèé îðåõ.
Âñå èíãðåäèåíòû íàòåðåòü íà òåðêå,
êàæäûé ñëîé çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è ñîëüþ ïî âêóñó.
Ñàëàòó äàòü íàñòîÿòüñÿ ÷àñà 2.

50
Îâîùíîé ñàëàòèê.
Äëÿ ñàëàòà íóæíî: ðåäèñ, ñâåæèé îãóðåö,
êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà,
îòâàðíîå ÿéöî, ìàéîíåç èëè ñìåòàíà (ïî âêóñó).
Îâîùè è ÿéöî ïîðåçàòü, ïåðåìåøàòü,
çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè ñìåòàíîé, ïîñîëèòü.

51
Ìîðêîâü, ñâåêëó, êàðòîôåëü îòâàðèòü,
íàòåðåòü íà òåðêå ïî îòäåëüíîñòè.
Êîëáàñó íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Ëóê ìåëêî íàøèíêîâàòü.
Ìàðèíîâàííûå îãóðöû íàðåçàòü êàê ìîæíî ïîìåëü÷å.
Ñàëàò âûëîæèòü ñëîÿìè: êàðòîôåëü, îãóðöû, ìàéîíåç,
ñâåêëà, ìàéîíåç, ëóê, ìîðêîâü,
ìàéîíåç, êîëáàñà, ìàéîíåç.
Ñîëü ïî âêóñó.
Ñâåðõó ïîêðûëà ñàëàò ñâåêëîé
è óêðàñèëà ìàéîíåçîì è öâåòàìè èç êàðòîôåëÿ.

52
Äëÿ ñàëàòà âîçüìèòå îòâàðíûå ÿéöà è êàëüìàðû,
ëóê-ïîðåé, ìàéîíåç.
Âñå ïîðåçàòü, ïåðåìåøàòü
è çàïðàâèòü ñîëüþ è ìàéîíåçîì,
äàòü ñàëàòó íåìíîãî îòñòîÿòüñÿ.
Óêðàñèòü ñàëàò êðàñíûì ëóêîì

53
Äëÿ ñàëàòà âçÿòü êîíñåðâèðîâàííûé òóíåö,
ìàñëèíû,
ëóê ïîðåé è îòâàðíûå ÿéöà.
Âñå ìåëêî ïîðåçàòü, ïåðåìåøàòü,
çàïðàâèòü ìàñëîì, èëè ìàéîíåçîì ( íà Âàø âêóñ).
Ìîæíî è íå çàïðàâëÿòü, ñîëü ïî âêóñó.
Ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü çåëåíüþ,
ïåêèíñêîé êàïóñòîé èëè ëèñòüÿìè ñàëàòà,
ìàñëèíàìè è öâåòàìè èç ÿéöà.

54
Âîçüìèòå 200 ãð. êðàáîâîãî ìÿñà ,
2 îòâàðíûõ ÿéöà,
100ãð. òâåðäîãî ñûðà, ìàéîíåç
è ëèñòüÿ ñàëàòà èëè êèòàéñêîé êàïóñòû.
Êðàáîâîå ìÿñî, ÿéöà, ñûð ìåëêî èçìåëü÷èòå,
çàïðàâüòå ìàéîíåçîì, ñîëèòü íå íàäî.
Ëèñòüÿ ñàëàòà ðàçëîæèòå âíàõëåñò äðóã íà äðóãà,
íà íèõ ðîâíûì ñëîåì âûëîæèòå íà÷èíêó
è çàâåðíèòå â ðóëåò.
Ïîëîæèòå â õîëîä.
Ðàçðåæüòå ðóëåò íà êóñî÷êè 1,5 - 2,0 ñì.
è âûëîæèòå íà áëþäî.

55
Ðåöåïòîâ äëÿ ñàëàòà "Ìèìîçà" î÷åíü ìíîãî,
ó êàæäîé õîçÿéêå ñâîé.
ß äåëàþ ýòîò ñàëàò ïî ðàçíîìó,
èñõîäÿ èç íàëè÷èÿ ïðîäóêòîâ.
Ñåãîäíÿ ðåøèëà ñäåëàòü åãî ñëîÿìè
â ñëåäóþùåì ïîðÿäêå:
ñàéðà êîíñåðâèðîâàííàÿ,
ðåï÷àòûé ëóê,
îòâàðíàÿ ìîðêîâü,
æåëòîê, áåëîê .
Ñëîè ïîâòîðèëà, êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì.
Óêðàñèëà öâåòàìè èç ìîðêîâè è êðàñíîãî ëóêà, ïåòðóøêîé.

56
Äëÿ ñàëàòà ïîòðåáóåòñÿ ðåï÷àòûé ëóê - 3 øò.,
ìîðêîâü -1 øò., îòâàðíûå ÿéöà-2øò.,
íåìíîãî òâåðäîãî ñûðà- 50ãð.,
êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà-100ãð.,
êðàáîâûå ïàëî÷êè - 100 ãð. è ìàéîíåç.
Çàðàíåå íàäî íàðåçàòü è çàìàðèíîâàòü
1 ëóêîâèöó.
Îñòàëüíîé ëóê è ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå
è îáæàðèòü íà ìàñëå.
Âñå èíãðåäèåíòû ïîðåçàòü ,
ïåðåìåøàòü ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì,
ïîñîëèòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.

57
èëè
èëè
Ñåëüäü ïîä øóáîé
Ñàëàò äåëàòü ñëîÿìè,
êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì,ñîëü ïî âêóñó.
1-êàðòîôåëü îòâàðíîé íà òåðêå
2-ñåëüäü ìåëêèìè êóñî÷êàìè
3-ìîðêîâü îòâàðíàÿ íà òåðêå
4-ÿáëîêî íà òåðêå
5- ñâåêëà îòâàðíàÿ íà òåðêå .
Óêðàñèòü ðîçàìè èç îòâàðíîé ìîðêîâè è ìàéîíåçîì

58
Äëÿ ñàëàòà ïîòðåáóåòñÿ ðåï÷àòûé
ëóê - 3 øò.,
ìîðêîâü -1 øò.,
îòâàðíûå ÿéöà-2øò.,
íåìíîãî òâåðäîãî ñûðà- 50ãð.,
êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà-100ãð.,
êðàáîâûå ïàëî÷êè - 100 ãð.
è ìàéîíåç.
Çàðàíåå íàäî íàðåçàòü è çàìàðèíîâàòü 1 ëóêîâèöó.
Îñòàëüíîé ëóê è ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå è îáæàðèòü íà ìàñëå.
Âñå èíãðåäèåíòû ïîðåçàòü , ïåðåìåøàòü ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì,
ïîñîëèòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.

59
Ñàëàò ñ åëêàìè èç îãóðöà,
ñíåãîì èç áåëêà è ñîëíöåì
èç îòâàðíîé ìîðêîâè ÿ îôîðìèëà ñàëàòèê
Ñàëàò ñîñòîèò èç îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ,
ñâåæåãî îãóðöà, êèñëî-ñëàäêîãî ÿáëîêà, ðåï÷àòîãî ëóêà,
çåëåíîãî ãîðîøêà, îòâàðíûõ ÿèö, îòâàðíîãî ìÿñà,
îòâàðíîé ìîðêîâè è ñìåòàíû.
Âñå ïîðåçàòü êóáèêàìè, ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü è çàïðàâèòü ñìåòàíîé.
Èëè
Äëÿ ñàëàòà ïîòðåáóåòñÿ
îòâàðíîé ðèñ- 100-150ãð,
1 àâîêàäî,
îòâàðíûå êàëüìàðû - 100ãðàìì,
100ãð ìàëîñîëåíîé ñåìãè,
1 ñâåæèé îãóðåö,
èêðà êðàñíàÿ, çåëåíü
è ìàéîíåç.
Âñå ïîðåçàòü êóáèêàìè,
ïåðåìåøàòü,
åñëè íàäî - ïîñîëèòü,
çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Íà áëþäî ñàëàò âûëîæèòü â âèäå åëî÷êè,
óêðàñèòü åå çåëåíüþ è èêðîé.
Ñíåãîâèê ñäåëàí èç îòâàðíîãî ðèñà ñ ìàéîíåçîì.

60
Ýòî ñàìûé íàâåðíîå ïðîñòîé ñàëàòèê ïî ñîñòàâó,
íî îí âêóñåí è ïîëåçåí.
Äëÿ ñàëàòà âçÿòü îòâàðíîé êàðòîôåëü, ðåäèñêó,
ðåäüêó, çåëåíü - âñåãî ïîíåìíîãó.
Ïîðåçàòü ñîëîìêîé, ïîñîëèòü è çàïðàâèòü
ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì.
À åñëè ñàëàò óêðàñèòü, îí áóäåò åùå âêóñíåå.

61
Ñàëàò ñîñòîèò èç îòâàðíûõ êàëüìàðîâ, æàðåíûõ îïÿò
(ìîæíî ëþáûå äðóãèå ãðèáû)
ñ ëóêîì, çåëåíè, îòâàðíûõ ÿèö,
îòâàðíîé ìîðêîâè, îòâàðíîãî ðèñà,
êðàñíîé èêðû ( èëè àíàëîãà) è ìàéîíåçà.
Âñå èíãðåäèåíòû ìåëêî ïîðåçàòü, ïîñîëèòü ïî âêóñó
è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Ñàëàò âûëîæèòü íà áëþäî â ñëåäóþùåé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè:
ðèñ, ãðèáû, êàëüìàðû, ìîðêîâü, ÿéöà, çåëåíü, ðèñ.
Ñâåðõó ñàëàò óêðàñèòü çåëåíüþ è èêðîé.
Ñàëàò ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ïðàçäíè÷íûé è âêóñíûé!

62
Ôèëå ãîðáóøè, ìåëêî ïîðåçàëà,
äîáàâèëà ìåëêî ïîðåçàííîå ñîëåíîå ñ ÷åñíî÷êîì ñàëî,
ëóê,ïåðåö,ñîëü, è çàðàíåå çàëèòûå êèïÿòêîì (íà 30 ìèíóò)
ÿ÷ìåííûå õëîïüÿ (áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ)
Âñå ïåðåìåøàëà,äîáàâèëà ÿéöà,
ñôîðìîâàëà êîòëåòêè,
íåìíîãî îáæàðèëà,
çàòåì ñëîæèëà âñå â ñêîâîðîäó,
çàëèëà áóëüîí÷èêîì è ïðîâàðèëà.
ÈËÈ
Ðûáíûå êîòëåòû èç êîíñåðâû ãîðáóøè. 3 áàíêè,
ãîëîâêà ëóêà (íà ò¸ðêå),
íåìíîãî ïå÷åíüÿ êðåêåò (ðàçìî÷èòü â ìîëîêå),
ñîëü,ïåðåö, 2 ÿéöà.
Áðàòü ëîæêîé, ñìî÷åííîé â âîäå.
Áûñòðî, 䏸åâî è î÷åíü âêóñíî

63
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ñàëàòà íåîáõîäèìî
âçÿòü: 2 ñîñèñêè, 1 ëóêîâèöó,
1 ìîðêîâü, 3 ÿéöà êîíñåðâèðîâàííóþêðàñíóþ ôàñîëü,
ìàéîíåç, ñîëü, ìàñëî äëÿ îáæàðêè.
Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå,
ëóê íàðåçàòü è âñå ìåñòå îáæàðèòü íà ìàñëå.
ßéöà îòâàðèòü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ñîñèñêè ïîðåçàòü êîëå÷êàìè è îáæàðèòü.
Âûëîæèòü íà áëþäî ñëîÿìè: ôàñîëü + ìàéîíåç, áåëîê + ìàéîíåç,
êîëå÷êè ñîñèñêè, îáæàðåííàÿ ìîðêîâü ñ ëóêîì, æåëòîê.
Ñàëàò óáðàòü â õîëîä íà 1 ÷àñ, ÷òîáû îí îòñòîÿëñÿ

64
Çàìî÷èòü æåëàòèí 20ãð íà 1/2 ñòàêàíà
õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû.
Êîãäà îí íàáóõíåò, ðàñòâîðèòü åãî íà âîäÿíîé áàíå,
íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.
Îñòóäèòü.
Âçÿòü 500ãð òâîðîãà ( ó ìåíÿ îáåçæèðåííûé),
ñìåòàíû 20% -150 ãð, ñàõàð ïî âêóñó –
âñå õîðîøî âçáèòü ìèêñåðîì, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü âëèòü
â ìàññó æåëàòèí.
Íà äíî ôîðìû ïîëîæèòü 2 âàôåëüíûõ ëèñòà,
çàòåì òâîðîæíóþ ìàññó è íàêðûòü ñâåðõó äâóìÿ ëèñòàìè âàôåëü.
Ïîñòàâèòü â õîëîä

65
Äëÿ ñàëàòà ïîòðåáóåòñÿ ëóê ðåï÷àòûé,
ìîðêîâü, ìÿñî, ðåäèñ.
Ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè, îáæàðèòü.
Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå
è îáæàðèòü íà ìàñëå.
Ìÿñî íàðåçàòü òîíêî è îáæàðèòü.
Âñå ñîåäèíèòü, äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö, ïåðåìåøàòü.
Âûëîæèòü íà áëþäî è óêðàñèòü ñâåðõó ðåäèñîì,
íàòåðòûì íà ìåëêîé òåðêå.
Ìîæíî ñäåëàòü ðîçî÷êè
è ëèñòî÷êè èç ðåäèñà è óêðàñèòü èìè ñàëàò.

66
Ñàëàò èç ðåäèñà ñ êîëáàñíûì ñûðîì.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà èñïîëüçóéòå ðåäèñ,
óêðîï, ñìåòàíó, êîëáàñíûé ñûð è ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Ðåäèñ âûìûòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Óêðîï âûìûòü è ìåëêî ïîðåçàòü.
Êîëáàñíûé ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ñàëàò âûêëàäûâàòü íà áëþäî ñëîÿìè
â ñëåäóþùåé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè:
1 ñëîé - ðåäèñ,
2 ñëîé - óêðîï ñî ñìåòàíîé, ñîëüþ è ÷óòü ñàõàðà ( ïî âêóñó),
3 ñëîé - ñûð,
4 ñëîé - ìàëåíüêèå êóñî÷êè ìàñëà ( íåìíîãî)

67
Ñàëàò èç ðåäèñà, ñâåæåãî îãóðöà,
ïåòðóøêè è êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû.
Îâîùè íàðåçàòü èëè íàòåðåòü íà òåðêå,
ïåðåìåøàòü , ïîñîëèòü
è çàïðàâèòü ìàñëîì èëè ìàéîíåçîì.
Óêðàøåí ñàëàò öâåòêîì èç Äàéêîíà
è ëèñòî÷êàìè èç îãóðöà è ðåäèñà.
Öâåòîê ïîäêðàøåí â ðàñòâîðå êóðêóìû
(øàôðàí èíäèéñêèé).

68
Ñàëàò èç ñûðà .
Äëÿ ñàëàòà âîçüìèòå:
100 ãð. ãîëëàíäñêîãî ñûðà,
100 ãð. âåò÷èíû, ÿáëîêî áîëüøîå,
4-5 øòóê ìàëåíüêèõ ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêîâ
è çåëåíü ( óêðîï è çåëåíûé ëóê),
ìàéîíåç è 1 ÷.ë ãîòîâîé ñòîëîâîé ãîð÷èöû.
Âñå èíãðåäèåíòû ïîðåçàòü êóáèêàìè,
ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ãîð÷èöåé è ìàéîíåçîì.

69
Ïåêèíñêóþ êàïóñòó,îòâàðíûå êàëüìàðû,
êðàáîâîå ìÿñî è îòâàðíûå ÿéöà
ìåëêî ïîðåçàòü,ïåðåìåøàòü,
ñîëü ïî âêóñó,çàïðàâèòü ìàéîíåçîì

70
Ðåäèñ è îòâàðíûå ÿéöà íàòåðåòü íà òåðêå,
îòâàðíîå ìÿñî
è ïåêèíñêóþ êàïóñòó íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Ñàëàò âûëîæèòü ñëîÿìè
â ñëåäóþùåé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè –
ìÿñî, êàïóñòà, áåëîê, ðåäèñ, æåëòîê.
Êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì, ñîëü ïî âêóñó.
Óêðàñèòü ðîçàìè èç ðåäèñà,
çåëåíûì ëóêîì è ëèñòüÿìè ïåòðóøêè.
Äëÿ òîãî ,÷òîáû ëåïåñòêè ðîç ñòàëè ðîçîâûìè,
íàðåçàííûå òîíêî ëîìòèêè ðåäèñà çàëèòü êèïÿòêîì,
ñ äîáàâëåíèåì ëèìîííîãî ñîêà íà 30 ìèíóò

71
Íà 900 ãð êóðèíîé ïå÷åíè: 1 ëóêîâèöà,
2 ÿéöà,1ñò.ë. êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà,
2 ñò.ë.ìóêè,ñîëü,ïåðåö,÷åñíîê è ïðèïðàâà 'Êàððè'.
Ïå÷åíü ïåðåêðóòèòü ñ ëóêîì è ÷åñíîêîì,
äîáàâèòü ÿéöà è ñïåöèè,ìóêó,êðàõìàë,
õîðîøî âçáèòü è îñòàâèòü íà 20 ìèíóò.
Çàòåì èñïå÷ü áëèí÷èêè.
Äëÿ íà÷èíêè îòâàðíûå ÿéöà
(áåëêè è æåëòêè îòäåëüíî)
è òâåðäûé ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå

72
2-3 ëóêîâèöû ïî÷èñòèòü,íàðåçàòü êîëüöàìè,çàìàðèíîâàòü
Ìÿñî îòâàðíîå íàðåçàòü ñîëîìêîé(150-200ãð)
Ïîäæàðèòü áëèí÷èê èç îäíîãî ÿéöà è íàðåçàòü åãî òîíêî.
Âûëîæèòü íà áëþäî íà ëèñòüÿ ëþáîãî ñàëàòà ñëîÿìè: ëóê,ìÿñî,
è ïîâòîðèòü.Êàæäûé ñëîé ñìàçàòü ñîóñîì èç ìàéîíåçà è êåò÷óïà,
ñäîáàâëåíèåì ÷åðíîãî ïåðöà(ñåòî÷êîé).
Âåðõ ñàëàòà óêðàñèòü êîëå÷êàìè íàðåçàííîãî áëèí÷èêà èç ÿéöà

73
Ñîñòàâ: ñâåæèé îãóðåö,ñåëüäåðåé
è äàéêîí(ñëàäêàÿ áåëàÿ ðåäüêà),
ïåòðóøêà è ëèñòüÿ ñàëàòà.
Âñå ïîðåçàòü ñîëîìêîé,ïåðåìåøàòü,
çàïðàâèòü ìàñëîì èëè ìàéîíåçîì.
Óêðàñèòü ëîìòèêàìè îãóðöà è îãóðå÷íûìè ðîçàìè.
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

74
Äëÿ òåñòà:ìóêà-150ãð.,ìàñëî ñëèâî÷íîå
èëè ìàðãàðèí-150 ãð.(ðàçìÿã÷åííûé),
1 ùåïîòêà ðàçðûõëèòåëÿ,
1 ùåïîòêà ñîëè,
150 ãð.òâîðîãà,
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
.Äëÿ íà÷èíêè:àïåëüñèíîâûå äîëüêè,ìàðìåëàä.
Çàìåñèòü òåñòî,ïîëîæèòü åãî â õîëîä íà 30 ìèíóò.
Àïåëüñèíû î÷èñòèòü è ðàçäåëèòü íà äîëüêè
Òåñòî ðàñêàòàòü,ñëîæèòü â íåñêîëüêî ñëîåâ,
è ñíîâà ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 0,5 ñì,
âûðåçàòü èç íåãî êðóãè è óëîæèòü â ñìàçàííûå ôîðìî÷êè.
Ñâåðõó â êîðçèíî÷êè ïîëîæèòü äîëüêè àïåëüñèíîâ
è âûïåêàòü ïðè 200ãð-15-20ìèí
èëè
Ïàëî÷êè òâîðîæíûå.
Ñìåøàòü 150 ãð. òâîðîãà,ìóêè-80-100ãð,
1 ÿéöî,30 ãð.ñìåòàíû,ñîëü è ñîäà íà êîí÷èêå íîæà.
Çàìåñèòü òåñòî,çàòåì ðàñêàòàòü åãî â ïëàñò òîëùèíîé â 1 ñì.
è íàðåçàòü ïàëî÷êè,
Îáæàðèòü âî ôðèòþðå.Ïîñûïàòü
ñàõàðíîé ïóäðîé!

75
Áîëüøîé áàêëàæàí ðàçðåçàòü âäîëü
è îñòàâèòü â ñîëåíîì ðàñòâîðå íà 20 ìèíóò.
Ôèëå ðûáû ðàçðåçàòü íà êóñêè,
ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà è çàìàðèíîâàòü â ñîóñå(
1÷.ë ãîð÷èöû,1÷.ë ìåäà,ñîåâûé ñîóñ,ñïåöèè).
Ïîëîñêè áàêëàæàíà íåìíîãî îáæàðèòü,âûëîæèòü íà ñàëôåòêó,îñòóäèòü.
Ðûáíûå êóñî÷êè îáæàðèòü .
Çàâåðíóòü â ðóëåòû,îáâàëÿòü èõ â ñóõàðÿõ è ïîäæàðèòü.
Ïîäàòü ñ ñîóñîì ïî âêóñó è æàðåííûì ëóêîì

76
Àïåëüñèí î÷èñòèòü îò êîæè è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.
ßáëîêî î÷èñòèòü îò ñåðäöåâèíû è íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé,
ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.
Ñåëüäåðåé íàðåçàòü òîíêîé ñòðóæêîé.
Ëèñòüÿ ñàëàòà ïîðâàòü ðóêàìè íà ìåëêèå êóñî÷êè.
Ñàëàò âûëîæèòü ñëîÿìè.Ñîëü è ñàõàð ïî âêóñó.
Ïðè ïîäà÷è ìîæíî çàïðàâèòü îëèâêîâûì ìàñëîì

77
Ó ïîìèäîðà ñðåçàòü êðûøå÷êó,âûòàùèòü âñþ ìÿêîòü,
ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü.Îòâàðèòü êðåâåòêè,î÷èñòèòü èõ,
îñòàâèòü íåñêîëüêî öåëûõ äëÿ óêðàøåíèÿ,
îñòàëüíûå ïîðåçàòü ìåëêî,äîáàâèòü ê íèì ñîåâûé ñîóñ,ïåðåìåøàòü.
Íà÷èíèòü ñìåñüþ ïîìèäîðû,óêðàñèòü ñâåðõó çåëåíüþ,
öåëûìè êðåâåòêàìè è ìàéîíåçîì,âûëîæèòü íà ëèñòüÿ ñàëàòà.

78
Ñàëàò ñäåëàòü ñëîÿìè,êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì
(ñåòî÷êîé),ñîëü ïî âêóñó.
1ñëîé-ãðóäèíêà è ï/ê êîëáàñà (ìåëêî ïîðåçàòü)
2ñëîé-ïåêèíñêàÿ êàïóñòà (ìåëêî ïîðåçàòü)
3ñëîé-îòâàðíûå ÿéöà (íà òåðêå)
4ñëîé-ðåäèñêà(íàòåðåòü íà òåðêå)
Óêðàñèòü ñàëàò ðîçàìè èç êîëáàñû è çåëåíüþ.

79
Ñàëàò èç îòâàðíîé ñâåêëû,êðàáîâîãî ìÿñà,
îòâàðíûõ ÿèö,òâåðäîãî ñûðà.
Âñå èíãðèäèåíòû â ðàâíûõ êîëëè÷åñòâàõ
ìåëêî ïîðåçàòü,ïåðåìåøàòü,
çàïðàâèòü ñîëüþ è ìàéîíåçîì ñ ÷åñíîêîì.
Óêðàñèòü ñàëàò òåðòûì æåëòêîì ,ðîçî÷êàìè
èç îòâàðíîé ñâåêëû è ìàéîíåçîì.

80
Ñàëàò ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì.
Ñîëü ïî âêóñó.
1ñëîé-ïåêèíñêóþ êàïóñòó î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü
2ñëîé-èêðà
3ñëîé-êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà
4ñëîé-áåëîê ÿéöà íàòåðåòü íà òåðêå
5ñëîé-êðàáîâûå ïàëî÷êè ìåëêî íàðåçàòü
6ñëîé-ïåêèíñêàÿ êàïóñòà
7ñëîé-îòâàðíûå êàëüìàðû ìåëêî íàðåçàòü
8ñëîé-êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà
9ñëîé-æåëòîê ÿéöà íàòåðåòü íà òåðêå.
Óêðàñèòü ñàëàò ñåòî÷êîé èç ìàéîíåçà ,
èêðîé è öâåòêîì èç ïåêèíñêîé êàïóñòû

81
Ñàëàò ñëîÿìè.Ñîëü ïî âêóñó.
1-ïå÷åíü êóðèíàÿ îáæàðåííàÿ(ìåëêî ïîðåçàííàÿ)
2-ïåòðóøêà ñ ìàéîíåçîì
3-áåëîê íà òåðêå+ìàéîíåç
4-ñûð òâåðäûé íà òåðêå
5-ìàñëî ñëèâî÷íîå çàìîðîæåííîå íà êðóïíîé òåðêå
6-æåëòîê íà òåðêå.Óêðàñèòü ïî âêóñó

82
Ñàëàò "×åáóðàøêà"
Ñëîè:
1-ÿéöà(2 øò)
2-ìÿñî îòâàðíîå-êóñî÷êàìè(35 ãð.)
ìàéîíåç+ñìåòàíà (80 ãð)
3-ÿáëîêî íà òåðêå(100ãð)
4-ñûð êîëáàñíûé íà òåðêå(50 ãð)
ìàéîíåç+ñìåòàíà
5-îðåõ(50 ãð.)
Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü 230 êêàë â 100 ãð

83
Êóðèöó ðàçðåçàòü íà êóñêè
è çàìàðèíîâàòü â àäæèêå,
ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.(íà 3 ÷àñà)
Êóñîê êóðèöû îáâàëÿòü â ìóêå
,çàòåì â ÿéöå,ïîòîì â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ
è îáæàðèòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Çàòåì â ñêîâîðîäó íàëèòü íåìíîãî âîäû
è ïîòóøèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî ãîòîâíîñòè

84
Ðîçî÷êè èç êàðòîôåëÿ:
îäèí êëóáåíü êàðòîôåëÿ,íå î÷èùàÿ, ÷èñòûé
íàðåçàëà òîíåíüêèå ëîìòèêè
è íà 30-60 ìèíóò â õîëîäíóþ âîäó.
(äëÿ ñåðåäèíîê òîíåíüêèå áðóñî÷êè)
Çóáî÷èñòêè çàìî÷èòü âìåñòå ñ êàðòîôåëåì.
Ëîìòèêè ñòàíîâÿòñÿ ìÿãêèìè è íå ëîìàþòñÿ
Äåëàåì ðîçî÷êè,ñêðåïëÿÿ èõ çóáî÷èñòêàìè
è îáæàðèâàåì âî ôðèòþðå

85
Ëèñòû âàôåëü( íå ñëàäêèå),
êàðòîôåëüíîå ïþðå,æàðåíàÿ êàïóñòà
(ñâåæàÿ+êâàøåííàÿ).
Ïðîòèâåíü ñìàçàòü,íà äíî 2 âàôåëüíûõ ëèñòà
çàòåì -êàðòîôåëüíîå ïþðå
-âàôåëüíûé ëèñò
æàðåííàÿ êàïóñòà è ò.ä.
Çàêîí÷èòü ëèñòîì.Âåñü òîðò îáìàçàòü ïþðå,
ìîæíî ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì
è ïîñòàâèòü ìèíóò íà 20 â äóõîâêó.
Óêðàñèòü – Ðîçî÷êàìè èç êàðòîôåëÿ (ñì âûøå)

86
Ñàëàò:êàðòîôåëü îòâàðíîé,ÿéöà
ñâåæèé îãóðåö,ìàñëèíû,
îòâàðíàÿ ìîðêîâü,
çåëåíûé ëóê è ìÿñî îòâàðíîå-
âñå ïîðåçàòü ,ïåðåìåøàòü
è çàïðàâèòü ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì
Ñîëü ïî âêóñó

87
Ñàëàò äåëàòü ñëîÿìè,êàæäûé ñëîé
ïîä ìàéîíåçîì,ñîëü ïî âêóñó.
1-ìîðñêàÿ êàïóñòà êîíñåðâèðîâàííàÿ
2-ëóê êîëüöàìè -ìàðèíîâàííûé
3-êðàáîâîå ìÿñî ìåëêî ïîðåçàííîå
4-áåëîê ÿéöà íà òåðêå
5-êðåâåòêè îòâàðíûå
6-æåëòîê ÿéöà íà òåðêå
Óêðàñèò ìîæíî êðåâåòêàìè,èêðîé.

88
Ñàëàò äåëàòü ñëîÿìè:
1-÷åðíîñëèâ ìåëêî ïîðåçàòü
2-îòâàðíóþ êóðèöó ìåëêî ïîðåçàòü +ìàéîíåç
3-ïåêèíñêóþ êàïóñòó ìåëêî ïîðåçàòü +ìàéîíåç
4-îáæàðåííûå øàìïèíüîíû ñ ëóêîì
5-îòâàðíûå ÿéöà íàòåðåòü íà òåðêå+ìàéîíåç
6-ñûð íàòåðåòü íà òåðêå
7-îðåõè ãðåöêèå.

89
Êîðæè ïðîìàçàëà âèøíåâûì ñèðîïîì,
çàòåì ñìàçàëà ñëèâî÷íûì çàâàðíûì êðåìîì
êàæäûé ñëîé òîðòà,
à áîêà è âåðõ îáñûïàëà èçìåëü÷åííûì ãðåöêèì îðåõîì
Ñåðåäèíó òîðòà óêðàñèëà
âàôåëüêàìè (òðóáî÷êàìè) ñ îðåõàìè.
Âçáèëà ñëèâêè 35% ñ ñàõàðíîé ïóäðîé,
ýòèì êðåìîì
è öâåòàìè èç ÿáëîêà è ìîðêîâè
(òîíêèå ëîìòèêè ñâàðèëà â ñèðîïå)
óêðàñèëà âåðõ òîðòà
 |