À äàâàéòå ïðèãîòîâèì ñåìåéíûé êîìïëåêñíûé îáåä èëè óæèí â îäíîì áëþäå!  âèäå î÷åíü ïðîñòîãî àðàáñêîãî «áóòåðáðîäà», â êîòîðîì åñòü è ìÿñî, è çåëåíü, è ñîóñ, è ñâåæèå îâîùè. Êàê ëåãêî äîãàäàòüñÿ èç íàçâàíèÿ ðåöåïòà ýòî øàóðìà, ðåöåïòîâ êîòîðîé âåëèêîå ìíîæåñòâî. ß ðàññêàæó ëèøü îäèí âàðèàíò øàóðìû ïî äîìàøíåìó, à äàëüøå êàæäûé ìîæåò ðàçíîîáðàçèòü ýòîò îáðàçåö âîñòî÷íîé êóëèíàðèè ïî ñâîåìó âêóñó.
Èíãðåäèåíòû äëÿ øàóðìû (äàþ òîëüêî ñïèñîê, êîëè÷åñòâà êàæäûé êëàä¸ò íà âêóñ):
ïðåñíûå ëåï¸øêè èëè òîíêèé ëàâàø â äîñòàòî÷íîì êîëè÷åñòâå
îäèí êèëîãðàìì êóðèíûõ îêîðî÷êîâ
íåñêîëüêî äîëåê ÷åñíîêà
ñâåæàÿ êàïóñòà
ïîìèäîð
îãóðåö
ñëàäêèé ïåðåö
çåëåíü (ëóê, óêðîï, ïåòðóøêà è ò.ä.)
ìàéîíåç
êåò÷óï
ñîóñû ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå øàóðìû:
Ïîäãîòîâêà èíãðåäèåíòîâ äëÿ øàóðìû:


Äóìàþ, âñå âèäåëè, ÷òî ìÿñî äëÿ øàóðìû æàðÿò íà âåðòèêàëüíûõ ãðèëÿõ. Ó Âàñ äîìà åñòü òàêîé? Ó ìåíÿ íåò, áóäåì èñêàòü âûõîä. ß êóïèë êóðèíûå îêîðî÷êà. Îòäåëèë îò íèõ ìÿñî è ïîðåçàë íà êðóïíûå êóñêè (êàæäûé îêîðî÷îê ãäå-òî íà ÷åòûðå ÷àñòè). Ìÿñî ðåæåì êðóïíî, ÷òîáû îíî ñîõðàíèëî ñîê, èçðóáèì åãî ïîçæå. Ê îêîðî÷êàì äîáàâèòü äàâëåíûé è ðóáëåíûé ÷åñíîê, ïåðåìåøàòü è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìàðèíîâàòüñÿ íà ïîë÷àñà – ÷àñ.


Íàãðåòü ñêîâîðîäó íà ñèëüíîì îãíå. Âûëîæèòü íà íå¸ êóðÿòèíó è æàðèòü äî ãîòîâíîñòè, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Îáðàùàþ Âàøå âíèìàíèå, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íà ñêîâîðîäó ÿ íå äîáàâëÿþ. Ïîêà êóðèöû æàðèòñÿ, íóæíî ïîäãîòîâèòü îâîùè. Êàïóñòó ìåëêî íàøèíêîâàòü, íåìíîãî ïîñîëèòü è ïîìÿòü.


Ïîìèäîðû, îãóðöû, ïåðåö ïîðåçàòü íå íåáîëüøèå äîëüêè. Çåëåíü èçìåëü÷èòü. Äóìàþ, ìÿñî ê ýòîìó ìîìåíòó óñïååò ïîäæàðèòüñÿ, åãî ìåëêî íàðóáèòü.
Ôîðìèðîâàíèå øàóðìû:


Ëåï¸øêó èëè ëàâàø (ó ìåíÿ ëàâàø) ðàçëîæèòü íà ñòîëå. Íà ñåðåäèíó âûëîæèòü ñëîé êàïóñòû. Íà êàïóñòó ÿ êëàäó íàðóáëåííîå ìÿñî è ïîëèâàþ åãî êåò÷óïîì è ìàéîíåçîì. Çäåñü áóäóò óìåñòíû ëþáûå ñîóñû ïî Âàøåìó âêóñó.


Îáèëüíî ïîñûïàåì íà÷èíêó øàóðìû çåëåíüþ. È ñâåðõó äîáàâëÿåì ðåçàíûå îâîùè. Ñâîðà÷èâàåì ëàâàø. Øàóðìà ãîòîâà. Ïðè æåëàíèè å¸ ìîæíî ïîäîãðåòü â äóõîâêå èëè ìèêðîâîëíîâêå.
Ó ìåíÿ âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ ìíîãî øàóðìû. È õîòü ìû åäèì å¸ ñ áîëüøèì óäîâîëüñòâèåì (â òîì ÷èñëå è äåòè) âñåãäà îñòà¸òñÿ íà ñëåäóþùèé äåíü. Ÿ ìîæíî ïðîñòî óáðàòü â õîëîäèëüíèê è ïîãðåòü ïåðåä óïîòðåáëåíèåì. Íî ìîé âêóñ, íà âòîðîé äåíü øàóðìà åù¸ âêóñíåå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
Èñòî÷íèê: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/shaurma/