Танцы от плиты и до компа!!

Эти рассыпчатые пирожки !!! Чудо!!! Я приготовила кисель и подала с киселем )))  Пирожки  очень похожи на рассыпчатое песочное печенье. Только начинка из... яйца с луком, со щавелем , со шпинатом, а у меня с черешней. черешню помыть вынуть косточки, посыпать крахмалом и сахаром вот и все начинка готова.

 Соленая начинка: 4 яйца щепотка соли и черного перца1 лук репчатый.Взбейте вилкой 4 яйца со щепоткой соли и черного перца.На сливочном масле обжарьте до прозрачности репчатую луковицу, натертую на крупной терке.Влейте взбитые яйца и обжарьте омлет до готовности, периодически перемешивая, чтобы лук и яйца равномерно смешались.Охладите. Начинка обалденная

Тесто: Кефир или ряженка- 100мл,Масло или маргарин - 125гр, Дрожжи прессованные -15гр или сухих – 7гр, Стакан муки  с горкой ( 6 столовых ложек с большой горкой)  Крахмал ½ стакана, Яйцо – 1шт.Соль ½ чайной ложки соли. На фото: кефир -100мл, крахмал - половина стакана, мука один полный стакан  250мл (граненый) без горки  , и половинка  стакана 2стл. Яйцо и соль.

Приготовление: В глубокой миске перетереть  муку, крахмал  и сливочное масло или маргарин.Получиться масляная крошка.

В  кефире размешать  дрожжи , соль, яйцо  и вновь всё перемешать. Я от себя добавила чайную ложку сахара, так как начинка у меня сладкая.

Замесить  мягкое тесто, скатать в шар, накрыть пленкой и  отправить в холодильник на час.Вот такой шарик теста пушистый и воздушный  получился после того как тесто отдохнуло.

На столе насыпать немного муки и раскатать  в пласт толщиной 0,5-0,7см.

Разложите по широкой стороне теста кучками  начинку, накройте краем теста и вырежьте чашкой пирожки-полумесяцы. У меня для этой цели остался один фужер. Очень удобно. Дополнительно защипывать не нужно, тесто и так слипнется.  Выложите пирожки на сухой противень.Я отступая от рецептуры смазала пирожки яйцом.

Выпекать  в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 15.Пирожки  выложить на блюдо и сразу же смазать  растопленным маслом.

Серия сообщений "Танцы с тестом: Пироги,курники,открытые пироги ":

пироги,с рыбой,с мясом,с птицей

Часть 1 - Пирог рыбный Нежный
Часть 2 - Пирог "Нежный"
...
Часть 16 - "Сумасшедший пирог "Шоколадный пирог
Часть 17 - Безумно вкусный "Сахарный пирог"
Часть 18 - Рассыпчатые пирожки
Часть 19 - Пирожки с печенью и капустой